酱青萝卜丝的做法

卤酱菜酱青萝卜丝

卤酱菜酱青萝卜丝是一道色香味俱佳的凉拌菜。选用脆嫩的青萝卜，切成细丝，再搭配上特制的卤酱汁。卤酱汁中融入了甜面酱、黄豆酱等调料，味道浓郁，为青萝卜丝增添了独特的风味。当青萝卜丝与卤酱汁充分融合时，口感既脆爽又富有酱香。这道小菜既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜，深受人们喜爱。它简单易做，却能在短时间内调制出令人难忘的美味，是家常餐桌上的常见佳肴。

酱青萝卜丝的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：酱

酱青萝卜丝的制作材料：

主料：青萝卜5000克

调料：酱油7500克,白砂糖50克,黄酱50克

酱青萝卜丝的特色：

北方风味，咸脆。

教您酱青萝卜丝怎么做，如何做酱青萝卜丝才好吃

1.腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。

2.晾晒2天，放入配好的酱油里，三天即可。

小帖士-食物相克：

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

酱青萝卜丝配料及功效--酱青萝卜丝特色

卤酱菜酱青萝卜丝是一道美味的凉菜，其配料主要包括青萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐、鸡精等，而功效则包括清热解毒、止咳化痰、顺气消食等。

以下是卤酱菜酱青萝卜丝的特色：

1. 色泽红亮：由于加入了黄豆酱和豆瓣酱，使得卤汁呈现出红亮的色泽，增加了食欲。

2. 口感丰富：青萝卜丝爽脆可口，搭配上卤汁的咸香，口感层次丰富。

3. 味道浓郁：卤酱菜酱中的糖和盐等调料使得整道菜品味道浓郁，让人回味无穷。

4. 营养丰富：青萝卜富含多种维生素和纤维素，具有清热解毒、止咳化痰、顺气消食等功效。而黄豆酱和豆瓣酱则含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，为身体提供必要的营养。

此外，在制作卤酱菜酱青萝卜丝时，还可以根据个人口味加入一些其他的配料，如花生米、芝麻、葱花等，以增加口感和营养价值。

需要注意的是，虽然卤酱菜酱青萝卜丝是一道美味的凉菜，但是还是要注意适量食用，避免过量摄入盐分和糖分等调料。

如何做酱青萝卜丝才好吃

要制作美味的卤酱青萝卜丝，你可以按照以下步骤进行：

材料

青萝卜：2根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（根据口味调整）

香叶：2片

八角：2颗

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

将青萝卜洗净，切成细丝。

大蒜拍扁后切成蒜末。

姜切成丝。

干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入青萝卜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制卤汁：

锅中加油，加入蒜末、姜丝、干辣椒段和香叶，小火炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

倒入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

大火烧开后转小火煮5分钟，让卤汁稍微收浓。

4. 卤制萝卜丝：

将焯好水的青萝卜丝倒入锅中，加入适量的盐调味。

用中小火煮3-5分钟，让萝卜丝充分吸收卤汁的味道。

注意观察萝卜丝的软硬程度，不要煮得太软。

5. 出锅装盘：

关火，将卤好的青萝卜丝捞出装盘。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

焯水可以去除萝卜丝的苦涩味，使口感更好。

卤汁的甜度和咸度可以根据个人口味进行调整。

炒制卤汁时要用小火，以免糊锅。

萝卜丝煮好后可以用手轻轻拉一下，使其更加柔软。

按照以上步骤，你就可以做出美味的卤酱青萝卜丝了。希望对你有帮助！

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