浸豉油皇鸡的做法

卤酱菜浸豉油皇鸡

卤酱菜浸豉油皇鸡，是一道色香味俱佳的美食。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过卤制后，再淋上秘制的豉油皇酱汁，让鸡肉充分吸收酱香。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，让人回味无穷。独特的卤酱汁配方，融合了黄豆酱、糖、醋等多种调料，为鸡肉增添了丰富的层次感。无论是作为家常下饭菜，还是宴客佳肴，都能展现出其独特的魅力。快来品尝这道美味佳肴，感受卤酱菜与豉油皇鸡的完美结合吧！

浸豉油皇鸡的做法

菜系及功效：卤酱菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味

工艺：卤

浸豉油皇鸡的制作材料：

主料：鸡1000克

调料：卤汁500克

浸豉油皇鸡的特色：

鲜香滑嫩。

教您浸豉油皇鸡怎么做，如何做浸豉油皇鸡才好吃

1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。

2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火（汤面保持虾线泡状）浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。

浸豉油皇鸡配料及功效--浸豉油皇鸡特色

卤酱菜浸豉油皇鸡是一道色香味俱全的传统名菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、黄豆酱、花生酱、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得卤酱菜浸豉油皇鸡具有独特的风味和功效。

以下是卤酱菜浸豉油皇鸡的特色及功效：

特色：

1. 色泽红亮：经过卤制和浸炒后，鸡肉呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 味道浓郁：黄豆酱、花生酱等调味料的使用，使得卤酱菜浸豉油皇鸡味道浓郁，口感醇厚。

3. 口感鲜嫩：鸡肉经过卤制和浸炒后，肉质变得更加鲜嫩多汁，入口即化。

4. 营养丰富：卤酱菜浸豉油皇鸡中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有很好的滋补作用。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：卤酱菜浸豉油皇鸡中的香料如八角、桂皮等具有健脾开胃的作用，有助于促进消化。

3. 缓解疲劳：卤酱菜浸豉油皇鸡中的糖分和氨基酸等成分可以提供能量，缓解疲劳。

4. 美容养颜：鸡肉中的胶原蛋白和微量元素等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，起到美容养颜的作用。

此外，卤酱菜浸豉油皇鸡还适合各个年龄段的人群食用，特别是适合气血不足、产后体虚、头晕目眩、腰膝酸软等人群食用。但需要注意的是，卤酱菜浸豉油皇鸡中的香料较多，口味较重，脾胃虚弱、消化功能不佳的人群应适量食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关菜谱。

如何做浸豉油皇鸡才好吃

要制作美味的卤酱菜浸豉油皇鸡，可以按照以下步骤进行：

材料准备：

鸡腿或鸡胸肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2汤匙

蒜瓣 3瓣

生抽酱油 4汤匙

老抽酱油 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

香菜 适量（可选）

卤酱汁制作：

1. 在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和蒜瓣，大火煮沸。

2. 加入料酒，转小火煮5分钟，让香料的味道渗入汤中。

3. 加入生抽酱油、老抽酱油、糖和适量的盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

4. 关火，让卤酱汁冷却备用。

鸡的处理：

1. 将鸡腿或鸡胸肉清洗干净，切成适口大小的块。

2. 在鸡块中加入适量的盐，腌制10分钟，去除多余的盐分。

浸鸡步骤：

1. 将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 将焯好水的鸡块放入卤酱汁中，确保每块鸡都完全浸没在酱汁中。

3. 将浸好的鸡块放入冰箱冷藏室，浸泡至少1小时，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

4. 可以根据个人口味，在食用前将鸡肉从酱汁中取出，再次放入沸水中焯一下，去除多余的酱汁。

装盘与享用：

1. 将浸好的卤酱皇鸡取出，切成适口大小的块。

2. 撒上适量的香菜作为点缀，增加风味。

3. 即可装盘享用。

小贴士：

卤酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或者干辣椒段。

浸泡时间越长，鸡肉的味道越入味，但也要注意不要浸泡过久以免鸡肉过于软烂。

焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能去掉部分油脂，使鸡肉更加清爽。

按照以上步骤，你可以制作出美味的卤酱菜浸豉油皇鸡，享受美食带来的愉悦感受。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

白菜炒海蜇怎么炒好吃 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 炒糜子孩子可以吃吗 产妇可以吃清炒木瓜吗 铁锅炒火柴做法大全 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 滁州炒田螺家常做法 广东人怎样炒肉片好吃 炒辣椒蒜泥怎么炒好吃 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 甜菜炒腊肉做法窍门 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 小海米炒菠菜怎么炒 产妇可吃韭黄炒肉吗 不焯水炒藕丝的家常做法 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 吃炒薏米副作用大吗 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃