虾籽春笋的做法

卤酱菜虾籽春笋

卤酱菜虾籽春笋是一道色香味俱佳的美食。春笋鲜嫩可口，经过卤酱的腌制，更加入味。虾籽的加入更是为这道菜增添了丰富的口感和营养。烹饪时，选用上好的豆瓣酱和甜面酱，再配以葱姜蒜等调料，炒香后加入春笋和虾籽，快速翻炒均匀，让每一口都充满浓郁的酱香。最后，将卤好的春笋盛入盘中，色泽诱人，口感丰富，让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭食用，是家常便饭中的美味佳肴。

虾籽春笋的做法

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：卤

虾籽春笋的制作材料：

主料：竹笋1000克

辅料：虾籽10克

调料：植物油50克,酱油35克,白砂糖20克,味精3克,香油5克,姜5克,料酒5克

教您虾籽春笋怎么做，如何做虾籽春笋才好吃

1.竹笋剥掉外壳，切去根部，洗净，用刀轻轻拍裂，切成条。

2.虾籽放在小碗内，加入黄酒，姜块及适量清水，上笼稍蒸，待虾子吸透水后捞出。

3.炒锅上火，倒入生油，烧至五成热，下竹笋过油后倒出沥油。

4.锅留余油烧热，虾子入锅稍煸即加酱油，白糖，下竹笋翻炒几下，再加适量清水，大火烧沸后，改用小火稍长时间烧制(时间过短，竹笋不易入味，其涩味也不易排除)。待竹笋入味，呈金红色时，转用大火收浓卤汁，沿锅边淋入香油，放味精，颠翻均匀，出锅装盘，冷却后食用。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

虾籽春笋配料及功效--虾籽春笋特色

卤酱菜虾籽春笋是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括主料春笋、虾籽，以及辅料如豆瓣酱、酱油、糖、料酒等。这些配料经过精心烹制，使得菜肴具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是虾籽春笋的特色及配料功效：

配料：

1. 春笋：春笋是这道菜的主料之一，具有鲜嫩、爽口的特点。春笋富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、降低血脂。

2. 虾籽：虾籽是这道菜的另一个重要配料，具有浓郁的鲜味和营养价值。虾籽富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于滋补身体、增强免疫力。

3. 豆瓣酱：豆瓣酱是传统的调味料之一，为菜肴增添了独特的咸鲜味。同时，豆瓣酱还含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进食欲、增进消化。

4. 酱油：酱油是常用的调味料之一，能够提升菜肴的鲜味和色泽。酱油中富含氨基酸、糖等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强体质。

5. 糖：糖在烹饪中起到平衡口味的作用，同时也有助于减少虾籽的腥味。适量摄入糖分还可以为身体提供能量、保护肝脏。

6. 料酒：料酒能够去除菜肴中的腥味和异味，使口感更加清爽。同时，料酒还富含酒精、维生素等营养成分，有助于促进血液循环、缓解疲劳。

功效：

1. 虾籽春笋：虾籽春笋具有滋阴壮阳、健脾开胃、益气养血等功效。虾籽富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于滋补身体、增强免疫力；春笋则具有清热利湿、利尿消肿等作用，有助于促进消化、降低血脂。

2. 豆瓣酱：豆瓣酱具有增进食欲、促进消化等功效。豆瓣酱中富含维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢、增强体质；同时，豆瓣酱还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3. 酱油：酱油具有提升菜肴鲜味、增加色泽等功效。酱油中富含氨基酸、糖等营养成分，有助于促进食欲、增进消化；同时，适量摄入酱油还可以为身体提供能量、保护肝脏。

4. 糖：糖具有平衡口味、缓解疲劳等功效。适量摄入糖分可以为身体提供能量、保护肝脏；同时，糖还可以促进胰岛素的分泌、降低血糖水平。

总之，卤酱菜虾籽春笋是一道美味可口且营养丰富的佳肴。其独特的配料组合和丰富的营养价值使得这道菜具有多重健康益处。

如何做虾籽春笋才好吃

要制作美味的卤酱菜虾籽春笋，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

1. 春笋 500克

2. 虾籽 适量（根据个人口味调整）

3. 大葱 1根

4. 姜 1小块

5. 大蒜 3-4瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 春笋处理：

春笋去壳，洗净后切成段。

把切好的春笋放入沸水中焯水，去除涩味和杂质，捞出沥干水分。

2. 炒虾籽（可选）：

如果你喜欢虾籽的味道，可以先将虾籽用清水煮熟，去除杂质，然后炒香备用。

如果不喜欢虾籽的鲜味，可以跳过这一步。

3. 准备卤料：

大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

将大葱、姜、大蒜与炒好的虾籽（如果使用）一起放入锅中，加入适量的料酒。

4. 卤制春笋：

锅中加入适量的油，烧热后加入白糖，小火慢慢熬化成糖色。

加入焯好水的春笋，翻炒均匀，让春笋均匀裹上糖色。

倒入之前准备的卤料（包括虾籽、大葱、姜、大蒜），加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。

加入适量的清水，水量要没过春笋。

大火烧开后转小火慢慢卤制，期间可以根据个人口味调整火候和时间。

5. 收汁：

当卤汁变得浓稠，春笋充分吸收卤汁的味道时，即可关火。

如果喜欢汤汁多一些，可以继续炖煮一会儿；如果喜欢汤汁少一些，可以开大火收汁。

6. 出锅装盘：

将卤制好的虾籽春笋捞出装盘，撒上葱花点缀即可享用美味的卤酱菜虾籽春笋。

请注意，卤制食品需要一定的时间和耐心，确保每一步都煮熟并充分融合调味料的味道。祝你制作成功并享受美食！

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