烧羊肉叉烧的做法

卤酱菜烧羊肉叉烧

卤酱菜烧羊肉叉烧，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊肉，经过卤制后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎。叉烧则采用上等猪肉腌制，烤制而成，色泽红润，肉质鲜嫩。将两者巧妙结合，既保留了羊肉的鲜美，又融入了叉烧的醇厚。此菜融合了中西烹饪技艺，口感丰富，营养均衡。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，都能让人回味无穷，感受到中华美食的魅力。

烧羊肉叉烧的做法

菜系及功效：卤酱菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

烧羊肉叉烧的制作材料：

主料：羊里脊500克

调料：白砂糖65克,盐8克,酱油20克,姜汁15克,料酒10克,柱侯酱3克,八角1克,芝麻酱3克,五香粉1克

烧羊肉叉烧的特色：

酥香而带有蜜味。

教您烧羊肉叉烧怎么做，如何做烧羊肉叉烧才好吃

1.将羊脊肉用刀切成33厘米长的肉条，厚薄要均匀，把味料拌匀腌60分钟。

2.用叉烧环逐条穿上，入炉烧烤25-30分钟，滴出清油便熟，出粮后淋上糖浆便成。家庭炉用烘盘盛起放入炉烤。

烧羊肉叉烧配料及功效--烧羊肉叉烧特色

卤酱菜烧羊肉叉烧是一道色香味俱佳的美食，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，最好是带皮的，这样的羊肉口感更佳。

2. 叉烧酱：是广东烧味中的一种，由甜面酱、酱油、糖、料酒等调制而成，为羊肉串烧提供必要的酱料。

3. 卤料包：包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮等，这些香料能够赋予羊肉独特的香气和味道。

4. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时也有去腥的作用。

5. 姜片：用于去腥增香，同时可以增加菜肴的口感。

6. 酱油：提升羊肉的颜色和口感，使其更加美味。

7. 糖：在烧制过程中起到焦糖化的作用，使羊肉表面形成一层红亮的色泽。

8. 料酒：用于去腥和增加羊肉的风味。

功效：

1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补虚损、温中散寒等功效。对于脾胃虚寒、腰膝酸软、身体瘦弱等症状有一定的食疗作用。

2. 叉烧酱：中的多种香料成分，如八角、桂皮等，能够促进消化液分泌，增进食欲，并有一定的抗菌消炎作用。

3. 卤料包：中的香料成分同样具有温中散寒、活血化瘀等功效，能够提升羊肉菜肴的整体风味。

4. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有杀菌消毒、抗氧化等作用，能够增加菜肴的香味和营养价值。

5. 酱油：富含多种氨基酸和糖类成分，能够为人体提供必要的营养物质，同时也有助于促进消化和吸收。

6. 糖：在烧制过程中形成的焦糖化物质，不仅增加了菜肴的色泽和口感，还具有一定的抗氧化作用。

总之，卤酱菜烧羊肉叉烧是一道美味且富有营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，羊肉虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致肥胖等问题。

如何做烧羊肉叉烧才好吃

要制作美味的叉烧羊肉和卤酱菜，可以参考以下步骤：

一、叉烧羊肉

材料：

羊肉500克

蜜饯（如金桔糖、冰糖等）适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐适量

蒜瓣、姜片各适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成约2厘米见方的块状。

2. 用料酒、盐腌制羊肉30分钟至1小时，让羊肉入味。

3. 准备卤酱汁：将生抽、老抽、蒜瓣、姜片、蜜饯等一同放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟左右，让卤酱的味道充分渗入卤汁中。

4. 将腌制好的羊肉放入卤酱汁中，用小火慢炖1-2小时，期间可根据需要调整火候和时间，直到羊肉熟烂入味。

5. 最后，将卤好的羊肉捞出沥干卤汁，待其冷却后会变得更加紧实，然后切成薄片即可享用。

二、卤酱菜

材料：

卤酱菜（如豆腐皮、豆腐泡等）适量

酱油、糖、盐等调味料适量

辣椒粉、花椒粉等香料适量（可选）

步骤：

1. 将卤酱菜清洗干净，沥干水分备用。

2. 在锅中加入适量的油，加热后放入辣椒粉、花椒粉等香料，炒香。

3. 倒入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀，使香料充分吸收调料的味道。

4. 加入适量的清水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟，让卤酱的味道更加浓郁。

5. 将洗净的卤酱菜放入锅中，用小火慢炖片刻，让卤酱菜充分吸收卤汁的味道。

6. 最后，捞出卤酱菜沥干卤汁，装盘即可食用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意火候的控制，避免烧焦或煮过头影响口感。希望这些步骤能帮助您制作出美味的叉烧羊肉和卤酱菜！

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