粉皮拌莴苣的做法

药膳偏方粉皮拌莴苣

药膳偏方粉皮拌莴苣是一道健康又美味的家常菜。选用优质粉皮，搭配脆嫩的莴苣，再加入精心熬制的药膳汤汁，色香味俱佳。粉皮富含胶质，口感滑嫩；莴苣则清脆爽口，富含维生素C和膳食纤维。药膳汤汁则融合了多种中草药成分，具有润肺止咳、清热解毒的功效。这道菜品不仅美味可口，还能在享受美食的同时，起到调理身体的作用，适合各个年龄段的人群食用。

粉皮拌莴苣的做法

菜系及功效：药膳偏方

粉皮拌莴苣的制作材料：

主料：粉皮100 克,莴苣500 克,细盐,醋,酱油,味精,蒜泥,“香油各适量。

粉皮拌莴苣的特色：

特点：味道清爽，酸辣适口。

功效：降脂减肥。

莴苣中含维生素、无机盐较多，尤其含烟酸很丰富，所以它有降低胆固

醇、扩张周围血管、促进新陈代谢等作用。另外，烟酸是胰岛素的激活剂，能控制血糖和尿糖，对防治搪尿病有一定的作用。

莴苣中含钾离子是钠离子的27 倍，这种高钾低钠的比例，有助于保持体内的水盐代谢平衡，具有强心、利尿、降血压等作用。因此，这道菜非常适合肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病、高血压、慢性肾炎、消化不良等病人食用，也适合一般老年人食用。

教您粉皮拌莴苣怎么做，如何做粉皮拌莴苣才好吃

1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮

熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。

粉皮拌莴苣配料及功效--粉皮拌莴苣特色

药膳偏方粉皮拌莴苣的配料主要包括粉皮、莴苣、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油等。这些配料共同作用，使得这道菜品不仅口感爽滑、清新可口，还具有一定的营养价值和保健效果。

以下是各配料的主要功效：

1. 粉皮：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、软坚散结等功效。

2. 莴苣：含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀等功效。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗炎、保护视力等功效。

4. 黄瓜：含有丰富的水分、维生素C、矿物质等营养成分，具有清热解渴、利尿消肿、降血压等功效。

5. 香菜：富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有发汗透疹、消食下气、温中散寒等功效。

6. 蒜末：具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂等功效。

7. 生抽：富含氨基酸、糖类、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血安神等功效。

8. 香醋：含有丰富的有机酸、矿物质等营养成分，具有解毒杀虫、软化血管、降低血脂等功效。

9. 白糖：富含葡萄糖、果糖、蔗糖等营养成分，具有补中益气、清热解毒、润肺止咳等功效。

10. 盐：是人体必需的电解质之一，具有维持体液平衡、神经和肌肉的正常功能等功效。

11. 辣椒油：含有辣椒素等刺激性成分，具有增进食欲、促进消化、增加食欲等功效。

综合以上配料，药膳偏方粉皮拌莴苣具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀、抗氧化、增强免疫力等功效。适合夏季食用，有助于消暑降温、开胃健脾。

请注意，虽然药膳偏方粉皮拌莴苣具有保健效果，但并不能替代药物治疗疾病。如有疾病症状，请及时就医治疗。

如何做粉皮拌莴苣才好吃

要制作药膳偏方粉皮拌莴苣并使其美味可口，可以按照以下步骤进行：

材料

粉皮（干粉皮或湿粉皮均可）

莴苣

调料：蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精等

步骤

1. 准备食材：

干粉皮提前用温水泡发，直到变软。泡发时间根据粉皮的厚度调整，一般需要30分钟到1小时。

莴苣洗净，切成细丝或小段。

根据个人口味准备调料，如蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和鸡精。

2. 焯水莴苣：

将切好的莴苣放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分。这样可以去除莴苣的苦涩味，保持爽脆口感。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，可以根据个人喜好调整调料的用量。

4. 拌制粉皮：

将泡发好的粉皮切成适当大小的块状或条状。

将粉皮放入大碗中，倒入调好的酱汁，然后加入焯好水的莴苣，用手抓匀，让粉皮充分吸收酱汁的味道。

5. 装盘：

将拌好的粉皮和莴苣盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

6. 享用：

立即趁热享用，这样粉皮和莴苣的口感会更加鲜美。

小贴士

泡发粉皮时，可以加入少许食用碱水，这样可以使粉皮更加劲道。

焯水莴苣时，可以在水中加入少量食盐或白糖，有助于保持莴苣的翠绿色。

可以根据个人口味添加其他药材或食材，如枸杞、红枣、桂圆等，制作出更具营养和风味的药膳粉皮拌莴苣。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的药膳偏方粉皮拌莴苣！

KEY: 捞出 放在 有一定

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