虫草红枣炖甲鱼的做法

虫草红枣炖甲鱼

虫草红枣炖甲鱼是一道营养丰富的药膳。甲鱼肉质鲜美，富含蛋白质，而虫草花则具有益肺养肝、抗衰延寿的保健功效。红枣则能补中益气，养血安神。将这三者巧妙搭配炖煮，不仅美味可口，更能发挥各自的营养价值。这道菜肴对于身体虚弱、气血不足的人群尤为适宜，能够滋补身体，增强免疫力。同时，其温和的口感也适合各个年龄段的人群享用，是养生保健的佳品。

虫草红枣炖甲鱼的做法

菜系及功效：药膳偏方

虫草红枣炖甲鱼的制作材料：

主料：活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升

虫草红枣炖甲鱼的特色：

滋阴益气，补肾固精，适用于阳痿早泻、月经不调等。

教您虫草红枣炖甲鱼怎么做，如何做虫草红枣炖甲鱼才好吃

1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。

2、虫草洗净。红枣用开水泡软。

3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐，拣除葱姜即可。

Tips：

1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。

2.感冒者不宜食用。

虫草红枣炖甲鱼配料及功效--虫草红枣炖甲鱼特色

虫草红枣炖甲鱼是一道富有营养且具有多种保健功效的滋补佳肴。以下是这道菜的配料及功效：

配料：

甲鱼：1只（约500克）

虫草：10-15克

红枣：10-15枚

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

功效：

1. 滋阴补肾：甲鱼性寒，有滋阴凉血的作用；虫草则能补肺益肾，两者结合可增强肾脏功能。

2. 补血养颜：红枣富含维生素C和铁质，能补血调经，改善面色苍白；虫草和甲鱼也含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于皮肤健康。

3. 增强免疫力：虫草中的虫草素能提高机体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

4. 延缓衰老：甲鱼富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于保持皮肤弹性和光泽；红枣和虫草则能抗氧化，延缓细胞老化。

5. 调和药性：虫草与红枣、甲鱼搭配，还能调和药性，使炖出的汤品更加鲜美且易于吸收。

烹饪步骤：

1. 将甲鱼处理干净，切成块状；虫草清洗干净，备用；红枣去核洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入甲鱼块、虫草和红枣，再加入姜片和葱段。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1-1.5小时，直到甲鱼肉熟烂入味。

4. 最后加入适量盐调味，即可出锅享用。

请注意，虽然这道菜营养丰富且滋补，但也不宜过量食用。特别是对于体质虚弱或患有慢性疾病的人群，在食用前最好咨询专业医生或营养师的建议。

如何做虫草红枣炖甲鱼才好吃

虫草红枣炖甲鱼是一道营养丰富的药膳，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

虫草：10-15克

红枣：10-15颗

甲鱼：1只（约500-800克）

姜片：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

将虫草提前清洗干净，备用。

将红枣去核，清洗干净，备用。

将甲鱼宰杀干净，去头、去内脏，洗净后切成块状，备用。

2. 焯水：

将甲鱼块放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炖煮：

将焯水后的甲鱼块放入砂锅中，加入虫草和红枣，再加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮1-1.5小时，期间可根据个人口味加入适量盐调味。

4. 调味出锅：

待甲鱼熟烂入味后，关火，撒上适量葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

甲鱼焯水时可以加入几滴料酒去腥增香。

虫草的用量可以根据个人体质和口味适量增减。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样甲鱼才能充分吸收汤汁的味道。

营养价值：

虫草富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补强壮、提高免疫力的功效。

红枣富含维生素C和铁质，有助于补血和增强免疫力。

甲鱼则是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健胃的功效。

这道药膳偏方虫草红枣炖甲鱼美味又营养，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。

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