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枸杞炖银耳的做法

分类:药膳偏方时间:2025-08-09 17:06:54浏览量(

药膳偏方:枸杞炖银耳

枸杞炖银耳是一道营养丰富的药膳。选用优质银耳与枸杞,先将银耳泡发,去除杂质,再与枸杞一同炖煮。待银耳充分发涨后,加入枸杞及适量冰糖,继续炖煮至银耳软烂。此菜色香味俱佳,银耳的滑嫩与枸杞的甘甜相得益彰,口感细腻,营养丰富。枸杞炖银耳不仅具有润肺止咳、滋阴润燥的功效,还能提高人体免疫力,是养生保健的佳品。

枸杞炖银耳的做法

枸杞炖银耳的做法

菜系及功效:药膳偏方

枸杞炖银耳的制作材料:

主料:枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克

枸杞炖银耳的特色

羹汁浓稠,甘甜绵滑,滋补健身。枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将,深感自危,决心激流勇退,辞官隐居山间后经常采集银耳炖食,以示清白。到了唐朝,开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相,他们认为大丈夫不能只图个清白,如果死得有价值,抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞,寓意为人既要清白,又要不怕死,此菜由此留传至今。

教您枸杞炖银耳怎么做,如何做枸杞炖银耳才好吃

(1)银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。

(2)汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。

枸杞炖银耳

枸杞炖银耳配料及功效--枸杞炖银耳特色

药膳偏方枸杞炖银耳是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是枸杞炖银耳的配料及功效:

配料:

枸杞子:15-20克

银耳:干银耳10-15克,或新鲜银耳适量

红枣:5-8颗

冰糖:适量(根据个人口味调整)

清水:适量

功效:

1. 滋补肝肾:枸杞子具有滋补肝肾的作用,适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。

2. 润肺止咳:银耳富含天然植物性胶质,具有润肺止咳、滋阴润燥的功效,适合干咳无痰或痰少粘稠者食用。

3. 补血益气:红枣富含多种维生素和矿物质,具有补血益气的作用,能够改善面色苍白、心悸气短等症状。

4. 强身健体:枸杞炖银耳中的多种营养成分有助于增强机体免疫力,提高身体抵抗力。

5. 美容养颜:银耳富含天然抗氧化剂,有助于清除自由基,延缓衰老,美白肌肤。

做法:

1. 将银耳提前浸泡发开,去除蒂部,撕成小朵备用。

2. 枸杞子洗净备用。

3. 红枣洗净去核备用。

4. 将银耳、枸杞子、红枣放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,至银耳软烂即可。

5. 根据个人口味加入适量冰糖调味,再继续炖煮至冰糖融化即可出锅。

注意事项:

1. 银耳需提前浸泡发开,以充分吸收水分,变得更加柔软。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖,以便更好地发挥食材的营养成分。

3. 可根据个人口味和健康状况适量调整配料比例。

总之,枸杞炖银耳是一道集滋补、润肺、补血、美容于一体的药膳佳肴,适合各个年龄段的人群食用。

如何做枸杞炖银耳才好吃

要制作美味的枸杞炖银耳药膳偏方,可以按照以下步骤进行:

材料

枸杞子 15-20 克

银耳 10-15 克

红枣 5-8 粒(可选)

冰糖 适量(根据个人口味调整)

清水 适量

步骤

1. 准备材料:

将枸杞子洗净备用。

将银耳用清水泡发,去除蒂部,撕成小朵。

如果使用红枣,也将其洗净备用。

2. 炖煮:

在锅中加入适量的清水,放入银耳和红枣(如果使用)。

大火烧开后,转小火炖煮 20-30 分钟,让银耳和红枣充分煮熟。

3. 加入枸杞:

将枸杞子加入锅中,继续小火炖煮 10-15 分钟。

根据个人口味,可以适量加入冰糖,继续炖煮至冰糖融化且汤汁变甜。

4. 调味出锅:

最后检查汤汁的味道,如有需要可适量调整盐分。

关火,将枸杞银耳汤盛入碗中,趁热享用。

小贴士

枸杞和银耳的炖煮时间不宜过长,以免破坏其营养成分。

可以根据个人喜好添加其他食材,如莲子、百合等,增加口感和营养价值。

炖煮时火候要适中,避免大火煮沸导致水分流失。

通过以上步骤,你可以制作出一道美味且富有营养的枸杞炖银耳药膳。

KEY: 是在 又有 又要


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