芋头排骨汤的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:46浏览量（）
药膳偏方：芋头排骨汤
芋头排骨汤是一道营养丰富的药膳。选用鲜芋头、排骨为主料，辅以枸杞、红枣等药材。排骨焯水去血沫，与芋头一同放入锅中，加入适量清水煮沸。待汤汁浓郁时，加入枸杞、红枣调味，再小火慢炖一段时间，让食材充分融合。此汤既美味又健康，芋头富含膳食纤维，排骨则能补钙强身，搭配枸杞和红枣，更是滋补佳品。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、体质虚弱者。快来试试吧！
芋头排骨汤的做法
菜系及功效：药膳偏方
芋头排骨汤的制作材料：
主料：小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升
芋头排骨汤的特色：
功效：增经食欲，提高抵抗力。
教您芋头排骨汤怎么做，如何做芋头排骨汤才好吃
1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。
Tips：
芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。
芋头排骨汤配料及功效--芋头排骨汤特色
芋头排骨汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括芋头、排骨、姜片、葱段以及精盐等。以下是关于芋头排骨汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 芋头：富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾益胃、增强免疫力的作用。
2. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有补中益气、养血健骨的功效。
3. 姜片：具有温中散寒、促进血液循环的作用。
4. 葱段：能够增加汤品的香气，同时具有解表散寒、通经活络的功效。
5. 精盐：调味品，使汤品味道更加鲜美。
功效：
1. 强健筋骨：排骨中的蛋白质和钙质含量丰富，与芋头搭配炖煮，有助于补充人体所需的钙质，强健筋骨。
2. 健脾益胃：芋头富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，姜片和葱段的加入也能温中散寒，促进脾胃健康。
3. 增强免疫力：芋头和排骨中的多种维生素和矿物质成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
4. 活血化瘀：姜片和葱段的通经活络作用，有助于改善血液循环，减少瘀血积聚。
特色：
1. 营养丰富：芋头排骨汤将芋头和排骨的营养优势完美结合，既美味可口，又营养丰富。
2. 口感独特：芋头软糯香滑，排骨鲜美多汁，搭配姜片和葱段的香气，使得整道汤品口感层次丰富，令人回味无穷。
3. 寓意吉祥：在中国传统文化中，芋头寓意着平安吉祥，排骨则象征着富贵美满。因此，芋头排骨汤也寓意着家庭和睦、生活美满。
总之，芋头排骨汤是一道集美味与营养于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芋头排骨汤才好吃
要制作美味的芋头排骨汤，可以按照以下步骤进行：
材料
排骨：500克
芋头：3个（中等大小）
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。
芋头去皮，切成小块。
姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨：
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变软烂。
3. 加入芋头：
将切好的芋头块加入锅中，继续炖煮。
根据芋头的硬度，可能需要再炖煮10-20分钟。芋头熟透后，加入盐、白胡椒粉调味。
4. 最后调味：
如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮的最后5-10分钟加入少许鸡精或味精。
最后撒上葱段，增加香气。
5. 出锅装盘：
汤汁浓郁，芋头软糯，排骨鲜美，即可出锅装盘。
小贴士
焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
芋头去皮时，可以先用刀在芋头上划几刀，再放水里煮，这样更容易熟透。
炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
营养价值
芋头富含膳食纤维和维生素，排骨则提供高质量的蛋白质和多种微量元素，这道汤品营养丰富，适合全家享用。
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