花生红枣鸡的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:44浏览量（）
药膳偏方：花生红枣鸡
花生红枣鸡是一道营养丰富的药膳。鸡肉富含蛋白质，具有补中益气、养血安神的功效。搭配花生和红枣，更是美味又健康。红枣富含维生素C和铁质，能补血益气，改善体质；花生则含有丰富的脂肪和蛋白质，具有润肺止咳、健脾胃的作用。将这三者烹饪在一起，不仅口感鲜美，还能起到调理身体、增强免疫力的效果。特别适合气血不足、面色苍白的人群食用。此外，花生红枣鸡还有助于改善睡眠质量，缓解疲劳。
花生红枣鸡的做法
菜系及功效：药膳偏方
花生红枣鸡的制作材料：
主料：光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条,蚝油二匙,盐半匙,麻油,胡椒粉少许,酒一匙,水适量。
花生红枣鸡的特色：
补气，补血，强健筋骨，延缓衰老。
教您花生红枣鸡怎么做，如何做花生红枣鸡才好吃
1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。
花生红枣鸡配料及功效--花生红枣鸡特色
花生红枣鸡是一道富有营养且具有多种功效的特色药膳。以下是花生红枣鸡的配料及其功效：
配料：
鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。
花生米：富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、改善血液循环。
红枣：具有补中益气、养血安神的功效。
姜片：用于去腥增香。
葱段：提升菜肴的香气和口感。
功效：
1. 补血养颜：红枣和花生都富含铁质，能促进血红蛋白的合成，具有补血养颜的效果。
2. 增强免疫力：红枣富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统的功能。
3. 改善睡眠：红枣和花生中的某些成分有助于缓解压力和焦虑，从而改善睡眠质量。
4. 促进消化：花生富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 降低胆固醇：花生米中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平。
6. 活血化瘀：红枣和花生的某些成分具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。
制作方法：
1. 将鸡肉洗净，切成块状。
2. 在锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入红枣和花生米，转小火炖煮约1小时，至鸡肉熟烂。
4. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
请注意，虽然花生红枣鸡具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是高血脂、高胆固醇、肥胖等患者，在食用前应咨询医生意见。
如何做花生红枣鸡才好吃
材料
鸡肉：500克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等）
花生：50克
红枣：50克
姜：几片
盐：适量
步骤
1. 准备食材：
将鸡肉洗净，切成块状。
花生和红枣洗净，红枣去核。
姜切片备用。
2. 焯水：
将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡肉块，加入姜片。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
加入花生和红枣，继续炖煮20分钟左右。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。
5. 收汁：
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和花生熟透即可。
6. 出锅：
将炖好的花生红枣鸡盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀即可享用。
小贴士
鸡肉选择：选择鸡腿或鸡胸肉比较好，肉质较为嫩滑。
焯水：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈。
火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能炖得软烂入味。
调料：可以根据个人喜好添加一些其他调料，如枸杞、桂圆等，增加风味。
这样制作出来的花生红枣鸡不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。
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