香菇炖凤爪的做法

香菇炖凤爪——美味又养生的药膳

香菇炖凤爪是一道药膳偏方，选用鲜鸡爪、香菇等食材精心烹制而成。鸡爪富含胶原蛋白，具有美容养颜功效；香菇则含有多种营养成分，能增强免疫力。这道菜肴将两者完美结合，既美味可口，又具有一定的营养价值。烹饪时，先将鸡爪洗净切段，香菇浸泡后切片。接着，将鸡爪与香菇一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓郁，鸡肉熟烂时即可出锅，撒上葱花点缀，色香味俱佳。

香菇炖凤爪的做法

菜系及功效：药膳偏方

香菇炖凤爪的制作材料：

主料：凤爪12只,小鸡腿1只,香菇10朵,姜1片,米酒1大匙,盐2小匙

香菇炖凤爪的特色：

功效：醒脾胃，滋肝降压，提高免疫力。

教您香菇炖凤爪怎么做，如何做香菇炖凤爪才好吃

1、凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。

2、香菇泡软切丁。

3、炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。

Tips：

鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。

香菇炖凤爪配料及功效--香菇炖凤爪特色

香菇炖凤爪是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡爪、香菇、姜片、葱段等，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。以下是香菇炖凤爪的特色及配料功效：

配料：

鸡爪：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。

香菇：含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，具有增强免疫力、抗氧化、降低血压和血脂的作用。

姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于促进血液循环和新陈代谢。

葱段：具有发表透疹、祛风散寒的作用，可以增加菜肴的香味。

功效：

1. 美容养颜：鸡爪中的胶原蛋白和香菇中的维生素C等成分，有助于皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽。

2. 增强免疫力：香菇中的多种维生素和矿物质具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

3. 降低血压和血脂：香菇中含有的某些成分具有辅助降低血压和血脂的作用，对心血管健康有益。

4. 促进消化：鸡爪和香菇中的蛋白质和膳食纤维有助于促进消化，改善肠胃功能。

制作方法：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

2. 香菇洗净，去蒂，切成片状。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡爪、香菇、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟烂入味即可。

总之，香菇炖凤爪是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菇炖凤爪才好吃

要制作美味的药膳偏方香菇炖凤爪，你需要以下食材和步骤：

食材：

鸡爪 500克

香菇 10朵（干香菇需提前泡发）

姜 3片

葱 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡爪洗净，剪去指甲。

香菇提前泡发，洗净并切成适当大小的片状。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

加入鸡爪翻炒至表面微黄。

倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽和冰糖继续翻炒均匀。

加入泡发好的香菇，翻炒均匀。

倒入足够量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时。

根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮几分钟即可。

小贴士：

鸡爪煮好后可以用冷水冲凉，这样可以使鸡爪更紧实，口感更好。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且不易烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的药膳偏方香菇炖凤爪了。希望对你有帮助！

KEY: 鸡腿 很好 才有

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