腐竹鱼头煲的做法

药膳偏方：腐竹鱼头煲

腐竹鱼头煲是一道富有营养的药膳偏方。选用新鲜鱼头和嫩滑腐竹，搭配中药如当归、枸杞等，既美味又养生。鱼头富含蛋白质和DHA，对大脑发育有益；腐竹则富含植物蛋白和膳食纤维。药膳中的当归、枸杞可滋补肝肾，明目润肺。制作时，先将鱼头煎至两面金黄，再加入腐竹和其他药材，加水炖煮，待汤汁浓郁，即可出锅。此煲适合气血不足、头晕目眩者食用，既能补身，又能养颜。

腐竹鱼头煲的做法

菜系及功效：药膳偏方

腐竹鱼头煲的制作材料：

主料：鱼头半个300克,腐竹100克,生姜10克,葱10克。清水500克,盐20克,味精10克,胡椒粉少许,绍酒10克,花生油20克。

教您腐竹鱼头煲怎么做，如何做腐竹鱼头煲才好吃

1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。

2.瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。

腐竹鱼头煲配料及功效--腐竹鱼头煲特色

药膳偏方腐竹鱼头煲的配料主要包括以下几个部分：

1. 鱼头：选择新鲜的鱼头，如草鱼头或鲢鱼头，具有滋补作用。

2. 腐竹：是一种营养丰富的豆制品，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、益气养血的功效。

3. 枸杞子：具有滋补肝肾、明目润肺的作用。

4. 桂圆肉：具有补益心脾、养血安神的功效。

5. 白芷：具有祛风解表、止痛的功效。

6. 生姜：具有温中止呕、散寒止咳的作用。

7. 葱花：增加菜肴的香味，促进食欲。

药膳偏方腐竹鱼头煲的功效主要包括：

1. 滋补强壮：鱼头富含蛋白质和多种微量元素，有助于滋补身体，增强体质。

2. 清热解毒：腐竹和枸杞子都具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。

3. 益气养血：桂圆肉和白芷都有益气养血的功效，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

4. 养心安神：桂圆肉具有养心安神的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。

5. 祛风止痛：白芷具有祛风止痛的功效，对于一些风寒感冒、头痛等症状有一定的缓解作用。

此外，药膳偏方腐竹鱼头煲还可以起到补脑益智的作用，有助于提高记忆力、改善睡眠等。

请注意，药膳偏方虽然具有一定的保健作用，但并不能替代正规医疗。在食用时，请根据自身情况适量食用，并注意饮食均衡和多样化。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做腐竹鱼头煲才好吃

药膳偏方腐竹鱼头煲的制作步骤如下：

所需材料：

1. 新鲜鱼头1个（约250克）

2. 腐竹100克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 清水适量

制作步骤：

1. 将鱼头清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。用料酒、盐、白胡椒粉腌制鱼头10分钟。

2. 腐竹提前用温水泡发，泡发至软即可，切段备用。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 烧一锅热水，将腌制好的鱼头放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。

6. 加入焯好水的鱼头，翻炒均匀，让鱼头充分吸收调料的味道。

7. 倒入泡发好的腐竹段，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，水量要没过鱼头和腐竹。

9. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直到汤汁浓郁，鱼肉熟透。

10. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅。

注意事项：

1. 鱼头要选择新鲜的，不要购买已经变质或者不新鲜的鱼头。

2. 腐竹要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炖煮过程中要保持火候适中，避免大火煮干水分。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，您可以制作出一道美味的药膳偏方腐竹鱼头煲。祝您烹饪愉快！

KEY: 半个 怎么做 再加

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