菊花炒肉丁的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:18浏览量（）
菊花炒肉丁
菊花炒肉丁是一道色香味俱佳的中华美食。选用鲜嫩猪肉，切成丁状，与菊花一同下锅快炒。肉丁鲜嫩多汁，菊花清香四溢，两者搭配既美味又营养。在炒制过程中，可适量加入葱姜蒜等调料提味，使菜肴更加诱人。此外，菊花炒肉丁富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效，是夏日消暑的佳品。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，深受人们喜爱。快来尝试这道美味佳肴，让身心在清爽的滋味中得到放松。
菊花炒肉丁的做法
菜系及功效：药膳偏方
菊花炒肉丁的制作材料：
主料：鲜菊花30 克,细粉丝100 克,猪瘦肉300 克,豆瓣酱50 克,内汤500克,酱油,菜油,猪油各适量。
菊花炒肉丁的特色：
特点：菜酥软爽滑，菊香满口，别有风味。
功效：活血行瘀。
菊花有活血、降压、扩张冠状动脉等作用。它对葡萄球菌、链球菌、绿
脓杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，均有不同程度的抑制作用。
教您菊花炒肉丁怎么做，如何做菊花炒肉丁才好吃
1.将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。
2.粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。
3.炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至
水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。
菊花炒肉丁配料及功效--菊花炒肉丁特色
药膳偏方：菊花炒肉丁
配料：
1. 菊花（干）：15-20朵
2. 瘦猪肉：200克
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 盐：适量
7. 白糖：一小勺
8. 生抽酱油：1大勺
9. 料酒：1大勺
10. 淀粉：1大勺
11. 食用油：适量
功效：
1. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、口苦、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
2. 降低血压：菊花中的黄酮类物质具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。
3. 养肝明目：菊花能够养肝明目，对于肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等症状有一定的改善作用。
4. 减肥：肉丁经过菊花炒制后，热量相对较低，同时搭配了蔬菜的清香，适合减肥期间食用。
5. 健脾开胃：葱姜蒜等调料能够刺激食欲，促进消化，增加食欲。
特色：
1. 色彩鲜艳：菊花炒肉丁的色彩鲜艳，赏心悦目，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：猪肉丁嫩滑可口，与菊花的清香相结合，味道鲜美。
3. 营养丰富：菊花富含维生素A、黄酮类物质等营养成分，猪肉丁则提供了丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配营养均衡。
4. 药膳结合：将药膳元素融入日常菜肴中，既美味又健康。
制作方法：
1. 猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 菊花洗净备用；葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
5. 放入菊花翻炒均匀，加入白糖调味即可出锅。
请注意，虽然药膳偏方具有一定的保健功效，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。
如何做菊花炒肉丁才好吃
要制作美味的药膳偏方菊花炒肉丁，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
猪里脊肉 300克
菊花 20朵（干品需15克）
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 3个（可根据口味调整）
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐 适量
淀粉 1小勺
鸡蛋 1个
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
菊花洗净，摘下花瓣，姜和蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒肉丁：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，肉丁熟透即可捞出备用。
3. 炒菊花：
锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
加入菊花瓣，中火快速翻炒，可以适量加入一点点盐来提味。
4. 合炒：
将炒好的肉丁重新倒入锅中，与菊花快速翻炒均匀，让肉丁充分吸收菊花的香味。
5. 出锅装盘：
最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士：
菊花炒肉丁的关键在于火候的控制，菊花容易炒焦，所以需要用中火快速翻炒。
腌制肉丁时，淀粉和鸡蛋液的加入可以使肉丁更加嫩滑。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这样一道美味又健康的药膳偏方菊花炒肉丁就完成了！享受美食的同时，也能起到一定的保健效果。
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