木耳虾仁的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:17浏览量（）
药膳偏方：木耳虾仁
木耳虾仁是一道营养丰富的药膳。木耳富含胶质，有润肺止咳、降低胆固醇的作用；虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，能补肾壮阳、滋阴健脑。将两者巧妙搭配，不仅口感鲜美，而且具有健脾开胃、活血化瘀的功效。此外，这道菜还适合气血不足、营养不良的人群食用。制作时，将木耳泡发后与虾仁一起炒制，加入适量的调料，色香味俱佳，是日常饮食中的佳品。
木耳虾仁的做法
菜系及功效：药膳偏方
木耳虾仁的制作材料：
主料：虾仁250 克,黑木耳30 克,菜心50 克,冬笋100 克,酱油10 克,细盐3 克,白糖10 克,味精5 克,黄酒5 克,葱段10 克,鲜汤50 克,鸡蛋1 个,淀粉20 克,香油5 克,熟猪油500 克（实耗100 克）。
木耳虾仁的特色：
特点：色泽金黄夹黑，味鲜脆嫩。
功效：补肾益阳。
本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸
软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
教您木耳虾仁怎么做，如何做木耳虾仁才好吃
1.将黑木耳洗净，用温水泡2 小时后捞出待用。
2.将虾仁洗净捞出，沥干水分后盛入碗内，加细盐、味精、蛋清、干生
粉拌匀上浆。
3.冬笋切成薄片，菜心洗净。
4.将锅烧热，先用冷油滑一下锅倒出，加猪油。待油烧至五成热时，将
虾仁下锅，用勺划散至熟后，连油倒人漏勺，滤去油。
5，趁热锅加少许猪油，投葱段入锅，将木耳、笋片、菜心下锅略炒一下，烹黄酒，加酱油、汤、细盐、白糖、味精，接着放虾仁炒匀，下湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上香油，盛起装盆便成。
木耳虾仁配料及功效--木耳虾仁特色
药膳偏方木耳虾仁的配料主要包括以下几种：
1. 主料：
虾仁：200克
木耳：适量（干木耳需要提前泡发，一般使用10-15克）
2. 辅料：
姜：几片
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽：1小勺
淀粉：1小勺
鸡蛋清：1个
3. 调料：
食用油：适量
高汤或清水：适量
香醋：1小勺（可选）
香油：少许
木耳虾仁特色：
木耳虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，具有以下几方面的功效：
1. 虾仁：
虾仁富含优质蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等）和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
虾仁具有补肾壮阳的作用，适合肾虚阳痿者食用。
2. 木耳：
木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
木耳中的多糖类物质具有免疫调节作用，有助于增强人体抵抗力。
3. 姜葱：
姜葱具有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。
4. 调味料：
盐、白胡椒粉、料酒、生抽等调味料可以提升菜肴的风味，同时也有助于食材的营养成分的析出。
此外，木耳虾仁还可以根据个人口味加入一些其他的配料，如韭菜、枸杞等，以增加营养价值和口感。
在制作时，需要注意火候的控制和食材的搭配，避免过熟或过生。同时，药膳偏方通常需要根据个人体质和健康状况进行调整，建议在专业中医师的指导下进行。
如何做木耳虾仁才好吃
要制作美味的药膳偏方木耳虾仁，你需要以下食材和步骤：
食材：
猪里脊肉 200克
干木耳 15克（提前泡发）
虾仁 150克
枸杞子 10克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
青蒜苗 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡蛋清 1个
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
虾仁去壳去肠线，洗净备用。
生姜切片，大蒜切末，青蒜苗切段。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
虾仁也放入锅中焯水，大约30秒至变色，捞出沥干。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末爆香。
放入虾仁翻炒至变色，加入木耳继续翻炒均匀。
倒入生抽、料酒和少许盐调味，翻炒均匀。
最后撒上枸杞子和青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
猪里脊肉可以用鸡胸肉或瘦牛肉代替，口感相似但更健康。
焯水时可以加入一点料酒去腥增香。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的药膳偏方木耳虾仁就完成了！既美味又健康，适合全家享用。
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