红杞蒸鸡的做法

药膳偏方：红杞蒸鸡

红杞蒸鸡是一道营养丰富的药膳。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配枸杞子、红枣等食材，蒸制而成。此菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，枸杞子滋补肝肾，红枣益气养血。在烹饪过程中，鸡肉的鲜美与枸杞子的香甜完美融合，再配以红枣的甜美，让人回味无穷。红杞蒸鸡不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。它能够增强免疫力，改善体质，尤其适合气血不足、肝肾亏虚者。

红杞蒸鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

红杞蒸鸡的制作材料：

主料：仔母鸡只（约1500克）。枸杞15克。料酒10克,葫椒粉3克,生姜10克。葱10克,味精1克,盐3克,清汤150克。

红杞蒸鸡的特色：

鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。

教您红杞蒸鸡怎么做，如何做红杞蒸鸡才好吃

将鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。

红杞蒸鸡配料及功效--红杞蒸鸡特色

药膳偏方红杞蒸鸡的配料主要包括以下几种：

1. 主料：

鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。

枸杞：优质枸杞子，用于滋补肝肾、明目润肺。

2. 辅料：

姜片：用于去腥增香。

葱段：提升菜肴香气，增加食欲。

料酒：用于腌制鸡肉，去腥味，提鲜味。

盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

3. 调料：

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

白胡椒粉：提升菜肴的层次感和口感。

鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

红杞蒸鸡的功效主要包括：

1. 滋补肝肾：枸杞子具有滋补肝肾的作用，对于肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

2. 明目润肺：枸杞子含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于改善视力，保护眼睛健康；同时，它还能润肺止咳，对于肺燥咳嗽有一定的辅助治疗作用。

3. 强身健体：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、强筋健骨的功效。与枸杞子搭配烹饪，可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。

4. 促进消化：鸡肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

请注意，虽然红杞蒸鸡具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美味佳肴。

如何做红杞蒸鸡才好吃

要制作美味的红杞蒸鸡，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉 500克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

枸杞 10-15克

姜 2片

葱 2根

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状。用料酒、盐腌制15-20分钟，以去除腥味。

2. 准备调料：将姜切片，葱切段备用。

3. 腌制鸡肉：在腌制鸡肉的碗中加入适量的姜片和葱段，再淋上适量的料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

4. 准备枸杞：将枸杞用清水浸泡，确保其充分发涨。

5. 蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，撒上泡发好的枸杞。然后放入蒸锅中，大火蒸制1小时左右，直到鸡肉熟透且口感鲜嫩。

6. 调味出锅：关火后，根据个人口味调整盐的用量，然后轻轻搅拌均匀，使鸡肉和枸杞充分融合。最后，将蒸好的红杞蒸鸡盛入盘中即可享用。

小贴士：

1. 鸡肉的选择可以根据个人喜好来决定，鸡腿肉肉质较为鲜嫩，适合切成块状；鸡胸肉则较为干瘦，适合切成薄片或丁状。

2. 蒸制时间需要根据鸡肉的块头大小和蒸锅的火力来适当调整，避免蒸得过久导致鸡肉变老。

3. 枸杞的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢枸杞的甜味，也可以适量减少枸杞的用量。

4. 在蒸制过程中，可以在蒸盘底部放一些水，这样可以使蒸出的鸡肉更加鲜嫩多汁。

希望这个红杞蒸鸡的做法能够帮到你，祝你做出美味的红杞蒸鸡！

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