苦瓜瘦肉煲的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:54浏览量（）
药膳偏方：苦瓜瘦肉煲
苦瓜瘦肉煲是一道养生佳品，苦瓜清暑解毒，瘦肉富含蛋白质。制作时，将苦瓜切块，瘦肉切薄片，一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待肉质酥烂，苦瓜熟透，加入调料即可。此煲汤汁浓郁，口感鲜美，具有清热解毒、降血糖、利尿消肿等功效。适合糖尿病患者及需要清热解毒的人群食用。此外，苦瓜中的多肽类物质还有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。
苦瓜瘦肉煲的做法
菜系及功效：药膳偏方 胃调养食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清苦味
工艺：炖
苦瓜瘦肉煲的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克
辅料：苦瓜60克
调料：盐3克,淀粉(玉米)2克,蚝油5克,植物油15克
教您苦瓜瘦肉煲怎么做，如何做苦瓜瘦肉煲才好吃
1. 将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；
2. 蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；
3. 苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4. 起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。
小帖士-健康提示：
清热养胃、除烦止渴；
糖尿病属热伤胃阴者，症见烦渴多饮，消谷善饥，多食而消瘦，大便秘结，舌红苔薄黄，脉滑数，尤宜于糖尿病合并疖，痈或呼吸系统感染者.苦瓜以色青，质脆嫩为宜，作菜食时，无需减其苦味，以免降低药效，苦瓜与猪肉共煮后，可减少其苦味。
苦瓜瘦肉煲配料及功效--苦瓜瘦肉煲特色
药膳偏方苦瓜瘦肉煲的配料主要包括苦瓜、瘦猪肉、枸杞子、桂圆肉、大葱、姜片、盐等。以下是这些配料的详细功效：
1. 苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。在药膳中，苦瓜常被用来治疗糖尿病、高血压等疾病。
2. 瘦猪肉：瘦猪肉富含蛋白质和脂肪，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。与苦瓜搭配煲汤，可以增强药膳的营养价值和滋补作用。
3. 枸杞子：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有滋补肝肾、明目、抗衰老等功效。在药膳中，枸杞子常被用来治疗肝肾不足、视力模糊等问题。
4. 桂圆肉：桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、铁等营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效。与苦瓜和瘦猪肉搭配煲汤，可以增强药膳的滋补作用。
5. 大葱：大葱含有丰富的挥发油、葱蒜辣素等营养成分，具有解表散寒、祛风发汗的功效。在药膳中，大葱常被用来治疗风寒感冒等问题。
6. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕的作用，可以增强药膳的温暖效果。
7. 盐：盐是调味品，可以增加药膳的口感和味道。
综合以上配料，苦瓜瘦肉煲的特色主要体现在以下几个方面：
1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，与瘦猪肉搭配煲汤，可以清除体内热毒，增强药膳的保健作用。
2. 滋阴润燥：瘦猪肉和枸杞子都具有滋阴润燥的功效，可以滋润肺部、缓解干燥症状。
3. 滋补肝肾：枸杞子和桂圆肉都具有滋补肝肾的功效，可以改善肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕眼花等问题。
4. 明目抗衰老：枸杞子具有明目的功效，可以缓解眼睛疲劳、改善视力模糊等问题。
5. 补益心脾：桂圆肉具有补益心脾的功效，可以改善心脾两虚引起的心悸失眠、食欲不振等问题。
总之，苦瓜瘦肉煲是一道营养丰富、具有多种保健功效的药膳佳品。
如何做苦瓜瘦肉煲才好吃
药膳偏方苦瓜瘦肉煲的制作步骤如下：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 瘦肉 200克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 姜 2片
4. 葱 1根
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
制作步骤：
1. 将苦瓜去籽切段，姜切片，葱切段备用。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 烧一锅热水，将苦瓜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片炒香。
5. 加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入焯好水的苦瓜段，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖煮20-30分钟。
8. 最后加入葱段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 苦瓜焯水可以去除苦味，使药膳口感更好。
2. 瘦肉可以选择五花肉、瘦肉等，根据个人口味选择。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
4. 根据个人口味，可以在炖煮时加入其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的药膳偏方苦瓜瘦肉煲。祝您烹饪愉快！
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