猪肝桂花肉的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:48浏览量（）
药膳偏方：猪肝桂花肉
猪肝桂花肉是一道美味又养生的药膳。选材讲究，猪肝富含铁质，能补血；桂花则香气四溢，增添食欲。制作时，将猪肝切片，与桂花、红枣、枸杞等食材一同炖煮，至肉质鲜嫩。此菜色香味俱佳，营养丰富，尤其适合血虚头晕、面色苍白者食用。桂花香气清新，能中和猪肝的腥味，使整道菜肴更加美味可口。此外，猪肝桂花肉还具有滋补养生的功效，是日常饮食中的佳品。
猪肝桂花肉的做法
菜系及功效：药膳偏方
猪肝桂花肉的制作材料：
主料：猪夹心肉300 克,熟猪肝100 克,花生油750 克,面粉50 克,鸡蛋2个,黄酒10 克,味精1 克,香油1 克,葱花5 克,椒盐5 克。
猪肝桂花肉的特色：
特点：色鲜脆香。
功效：补肝明目。
教您猪肝桂花肉怎么做，如何做猪肝桂花肉才好吃
1.将熟猪肝切片待用。
2.将夹心肉切成0.5 厘米厚的大片，用刀背将肉质拍松，然后切成大形
骨牌片，放入碗中，加少许黄酒、葱花、味精和盐拌和捏透后，加打散的鸡蛋、面粉拌和。
3.将锅烧热，加花生油，待油烧至五成热时，将肉逐一放入锅里炸，至
金黄色并浮起后捞出。待油烧至六成热时，再将肉片投入油锅中复炸成桂花肉后捞出，沥干油。
4.原锅留少许油，下葱花，使煸出香味后，下桂花肉、熟猪肝片，烹上
黄酒、香油，将锅翻几下，出锅装盆，食时和椒盐一起上桌。
猪肝桂花肉配料及功效--猪肝桂花肉特色
药膳偏方：猪肝桂花肉
配料：
1. 猪肝：200克
2. 桂花肉（猪肉）：200克
3. 枸杞子：15克
4. 冰糖：适量
5. 料酒：适量
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 盐：适量
功效：
1. 猪肝补血养颜：猪肝富含铁质和维生素A，有助于改善贫血，促进皮肤健康。
2. 桂花肉滋阴润燥：桂花肉（猪肉）性质温和，有滋阴润燥的作用，适合冬季食用。
3. 枸杞子滋补肝肾：枸杞子能够滋补肝肾，明目益精，增强免疫力。
4. 冰糖润肺止咳：冰糖具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
5. 生姜温中散寒：生姜能够温中散寒，增加食欲，促进消化。
制作方法：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 桂花肉切成小块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
3. 锅中加入适量的油，放入生姜片炒香，然后加入桂花肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖融化，桂花肉上色。
5. 放入枸杞子，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
6. 最后加入腌制好的猪肝片，继续炖煮10-15分钟，至猪肝熟透即可出锅。
食用建议：
1. 猪肝桂花肉适合气血不足、面色苍白、皮肤干燥的人群食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，避免过量摄入。
3. 食用时可根据个人口味适量调整配料和烹饪方式。
请注意，以上内容仅供参考，实际操作中请根据个人体质和健康状况适量调整，并在专业医师的指导下进行。
如何做猪肝桂花肉才好吃
材料
猪肝：300克
桂花肉（猪肉）：300克
枸杞：适量
红枣：适量
冰糖：适量
生姜：适量
料酒：适量
盐：适量
步骤
1. 准备材料：
将猪肝和桂花肉分别洗净，切成适当大小的块。
枸杞和红枣洗净备用。
2. 焯水：
将猪肝和桂花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出猪肝和桂花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量的清水，放入焯过水的猪肝和桂花肉，加入适量的冰糖（可以根据个人口味调整），大火煮沸后转小火炖煮。
炖煮过程中，可以适量加入枸杞和红枣，继续炖煮约30分钟至1小时，直到肉质熟烂入味。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续炖煮几分钟，让盐充分渗透进肉中。
5. 出锅：
将炖好的猪肝桂花肉连同汤汁一起倒入碗中，撒上适量的葱花即可享用。
小贴士
猪肝和桂花肉的选择要尽量选择新鲜的，以确保口感和营养价值。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加鲜嫩多汁。
可以根据个人口味加入一些其他药材，如当归、黄芪等，增加药膳的功效。
希望这个偏方能帮助你制作出美味的猪肝桂花肉！
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