冬笋蒸猴头的做法

药膳偏方：冬笋蒸猴头

冬笋蒸猴头是一道营养丰富的药膳。猴头，又名猴头菇，是一种珍贵的真菌，具有滋补养生的功效。冬笋则富含膳食纤维和多种微量元素，两者结合，不仅口感鲜美，而且有益健康。

制作时，将冬笋去皮切片，与猴头一同蒸煮。猴头菇富含多糖、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤的作用；而冬笋则能清热解毒、利尿消肿。这道药膳既美味又养生，适合各类人群食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振者。

冬笋蒸猴头的做法

菜系及功效：药膳偏方

冬笋蒸猴头的制作材料：

主料：猴头蘑50 克,冬笋50 克,水发冬菇50 克,火腿50 克,酱油15 克,料酒15 克,味精1 克,清汤,葱,姜,油,湿淀粉,细盐各适量。

冬笋蒸猴头的特色：

特点：脆而鲜嫩，食之不腻。

功效：补脾健胃。

教您冬笋蒸猴头怎么做，如何做冬笋蒸猴头才好吃

1.猴头蘑用开水泡透，去掉老根，择去针刺和杂质，洗净取出，挤净水

分，放入碗内，加清汤、葱、姜、花椒，上展蒸熟。

2.将猴头蘑、冬菇、冬笋、火腿均切成整齐的厚片。将所有的片，相间

摆成层次相等的三排，似鱼鳞式，码在碗中，正面朝下，剩下的火腿、冬菇、冬笋，也盛入碗内，加上料酒、酱油、清汤、味精、细盐，上展蒸透，取出。

3.碗内原汤滗入勺内，烧开，打去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上葱、姜、

油，浇在猴头蘑上即成。

冬笋蒸猴头配料及功效--冬笋蒸猴头特色

药膳偏方冬笋蒸猴头是一道结合了冬笋与猴头的特色美食，其配料和功效如下：

配料：

冬笋：300克

猴头菇：200克（干猴头菇需提前泡发）

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

酱油：适量

食用油：适量

功效：

1. 冬笋的功效：

冬笋富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等作用。

冬笋的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 猴头菇的功效：

猴头菇被誉为“森林中的宝石”，含有丰富的多糖类、氨基酸和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降低胆固醇等作用。

猴头菇中的多糖体对增强人体免疫功能有显著效果。

3. 姜和葱的功效：

生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能增强菜肴的温热感。

大葱则能通阳活血、驱风散寒，增加菜肴的风味。

4. 盐和白胡椒粉的功效：

盐是调味品，能增强食物的口感。

白胡椒粉具有温中散寒、消食化积的作用，能提升菜肴的香气和口感。

5. 酱油和食用油的功效：

酱油能增加菜肴的色泽和风味，同时含有丰富的氨基酸，有助于人体对营养物质的吸收。

食用油则是烹饪过程中必需的，用于加热和炒制食材。

制作方法：

1. 将冬笋洗净，切成薄片；猴头菇泡发后洗净，切成适当大小的片状。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 将冬笋和猴头菇放入蒸盘中，加入姜片和葱段。

4. 加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和食用油，搅拌均匀。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟，至食材熟透即可出锅。

注意事项：

冬笋含有较多的草酸，烹饪前可先焯水去除部分草酸。

猴头菇干货需提前泡发，以充分释放其营养价值。

蒸制过程中注意火候和时间，避免过久导致食材过熟或不够熟透。

这道药膳偏方冬笋蒸猴头不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，适合全家享用。

如何做冬笋蒸猴头才好吃

药膳偏方冬笋蒸猴头是一道美味且富有营养的佳肴。猴头菇是一种名贵的食材，口感鲜美，营养丰富。以下是制作冬笋蒸猴头的详细步骤：

所需材料：

1. 猴头菇 500克

2. 冬笋 300克

3. 姜 10克

4. 葱 10克

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猴头菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。冬笋也切成与猴头菇相似的大小。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 将猴头菇放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 将腌制好的猴头菇捞出，沥干水分。

5. 将冬笋片放入蒸盘中，然后将腌制好的猴头菇片放在冬笋片上。

6. 在猴头菇片上均匀地铺上姜片和葱段。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到猴头菇熟透变软。

8. 蒸好后，关火，取出蒸盘，将蒸好的冬笋蒸猴头盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 猴头菇和冬笋的选择要新鲜，以保证口感和营养价值。

2. 蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致猴头菇过熟或者冬笋不够熟透。

3. 可以根据个人口味在腌制猴头菇时加入一些其他调料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。

希望这个药膳偏方冬笋蒸猴头能够让您品尝到美味与营养的完美结合！

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