芹菜炒猪心的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:47浏览量（）
药膳偏方：芹菜炒猪心
芹菜炒猪心是一道营养丰富的家常菜。猪心富含蛋白质和多种微量元素，具有补心养血、安神定惊的功效。芹菜则含有丰富的维生素P和膳食纤维，有助于降血压、清热解毒。制作时，将猪心洗净切片，芹菜切段，锅中热油爆香葱姜蒜，加入猪心翻炒至变色，再加入芹菜段快速翻炒，调味即可出锅。这道菜既能满足口感，又能起到辅助治疗的作用，尤其适合心血不足、心悸失眠的人群食用。
芹菜炒猪心的做法
菜系及功效：药膳偏方
芹菜炒猪心的制作材料：
主料：芹菜350 克,猪心250 克,酱油,香醋,姜丝,香油各适量。
芹菜炒猪心的特色：
特点：荤素搭配，香味浓厚，白红相间。
功效：清神养心。
芹菜气味浓香，性质清凉，既营养丰富，又有凉血止血、醒脑健神、平
肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症，用芹菜来辅助治疗，往往效果明显。
教您芹菜炒猪心怎么做，如何做芹菜炒猪心才好吃
1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。
2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。
3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜
煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。
芹菜炒猪心
芹菜炒猪心配料及功效--芹菜炒猪心特色
药膳偏方芹菜炒猪心是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括芹菜、猪心以及多种调味料。以下是详细的配料列表和各自的功效：
配料：
1. 芹菜：富含维生素P、芹菜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、平肝降压、镇静安神等功效。
2. 猪心：性平，味甘、咸，入心经，具有补心养血、安神定惊、养心益智等功效。
3. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的口感。
4. 辣椒：增加菜肴的风味，同时也有促进食欲的作用。
5. 花椒：有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒等功效，还能增加菜肴的麻味。
6. 料酒：可去腥味，增加菜肴的风味。
7. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
功效：
芹菜炒猪心具有清热解毒、平肝降压、镇静安神的功效。对于高血压、头晕目眩、失眠多梦等病症有一定的辅助治疗作用。
猪心具有补心养血、安神定惊的功效，对于心血不足、心悸失眠等症状有一定的改善作用。
芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
芹菜炒猪心的特色：
1. 色彩鲜艳：芹菜和猪心的颜色搭配使得菜肴看起来更加诱人。
2. 口感丰富：芹菜的清爽与猪心的鲜美相互融合，口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道菜包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，符合人体健康饮食的需求。
做法：
1. 将芹菜洗净切段，猪心洗净切片备用。
2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和花椒炒香。
3. 加入猪心片翻炒至变色，再加入芹菜段翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐调味，炒至熟透即可出锅。
请注意，虽然药膳偏方具有一定的保健功效，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。
如何做芹菜炒猪心才好吃
要制作美味的药膳偏方芹菜炒猪心，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪心：1个
芹菜：2根
大蒜：3瓣
姜：1小块
青葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备材料：
猪心洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；青葱切成小段。
2. 焯水猪心：
将腌制好的猪心片放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末爆香。
接着加入焯水后的猪心片，翻炒至猪心变色。
放入芹菜段，继续翻炒均匀。
4. 调味：
加入适量的盐、生抽（可选）和鸡精或味精（可选），根据个人口味调整。
炒至芹菜熟透，猪心入味即可出锅。
5. 装盘：
将炒好的芹菜炒猪心盛入盘中，撒上切好的青葱段点缀。
小贴士：
猪心要选择新鲜无异味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
焯水可以去除猪心的血水和腥味，使菜肴更加清爽。
可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
希望这个药膳偏方芹菜炒猪心的做法能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
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