猪血汤的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:36浏览量（）
药膳偏方：猪血汤
猪血汤是一道传统药膳，以猪血为主料，搭配多种药材烹制而成。其汤色鲜红，味道鲜美，营养丰富。主要配料包括红枣、枸杞、桂圆等，这些药材具有补血养颜、活血化瘀的功效。常喝此汤可改善贫血症状，增强免疫力，还有美容养颜的作用。制作时，将猪血切块，与药材一同炖煮，待猪血熟烂后即可食用。此汤适合血虚体质的人群，也适合产妇和月经不调者调理身体。
猪血汤的做法
菜系及功效：药膳偏方
猪血汤的制作材料：
主料：猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。
猪血汤的特色：
特点。色赭味香，爽而不腻。
功效：补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症。
教您猪血汤怎么做，如何做猪血汤才好吃
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。
3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。
6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
猪血汤配料及功效--猪血汤特色
猪血汤是一道营养丰富的传统药膳，以猪血为主料，辅以多种药材和调料，具有多种功效。以下是猪血汤的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪血：富含铁质和蛋白质，有助于补血和增强免疫力。
2. 豆腐：增加口感，富含钙质和维生素B1，有助于骨骼健康和消化。
3. 菠菜：富含铁质、维生素C和叶酸，有助于补血和增强免疫力。
4. 葱姜蒜：增加香气，促进血液循环。
5. 红枣：补中益气，养血安神。
6. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
7. 盐：调味，保持汤品的口感。
功效：
1. 补血养颜：猪血富含铁质，有助于预防和治疗贫血，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。
2. 增强免疫力：猪血中的蛋白质和多种维生素有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
3. 通肠导便：菠菜和葱姜蒜等配料有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 补钙壮骨：豆腐和菠菜富含钙质，有助于骨骼健康和生长发育。
5. 滋阴润燥：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，适用于阴虚火旺、干咳少痰等症状。
制作方法：
1. 将猪血切成小块，放入开水中焯水去腥。
2. 豆腐切块，菠菜洗净，葱姜蒜切末，红枣和枸杞泡发备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪血、豆腐、菠菜、葱姜蒜末、红枣和枸杞。
4. 加入适量盐调味，煮沸后转小火煮10-15分钟即可。
注意事项：
1. 猪血汤适合血虚体质的人群食用，但对于高胆固醇、高血脂等患者应适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生意见。
3. 虽然猪血汤具有诸多功效，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
总之，猪血汤是一道美味又健康的药膳，适合各个年龄段的人群食用。
如何做猪血汤才好吃
要制作美味的药膳偏方猪血汤，可以参考以下步骤：
材料：
猪血：250克
鸡血：100克（可选）
花生米：50克
黄豆：50克
枸杞子：20克
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
步骤：
1. 准备材料：
将猪血和鸡血切成小块。
花生米和黄豆提前浸泡，直到变软。
枸杞子清洗干净备用。
生姜切片，大葱切段。
2. 煮汤：
在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的花生米和黄豆，大火煮沸。
水开后，加入切好的生姜片和大葱段，继续煮几分钟以去腥味。
3. 加入猪血和鸡血：
将切好的猪血和鸡血块加入锅中，用勺子轻轻推动，防止沉底。
转小火，让汤保持微沸状态，煮约5-10分钟，以便猪血和鸡血充分凝固。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐进行调味。
5. 出锅：
关火前加入枸杞子，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士：
猪血和鸡血的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。
可以根据个人喜好添加其他药材，如红枣、桂圆等，增加营养和药用价值。
煲汤时尽量用小火，这样汤品才会鲜美且营养不流失。
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