仙草鸡的做法

仙草鸡——传统与现代的完美结合

仙草鸡，一道融合了传统药膳与现代烹饪的佳肴。精选上等鸡肉，搭配珍稀仙草，经传统工艺精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，仙草香气四溢。这道菜品不仅保留了鸡肉的原汁原味，更融入了仙草的滋补功效，适合各个年龄段的人群食用。仙草鸡既可作为家常美味，也可作为节日佳肴，让人们在品尝美食的同时，感受到传统文化的魅力。它是一道充满创意与美味的佳肴，让人们在品味的过程中，也能领略到中华文化的博大精深。

仙草鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

仙草鸡的制作材料：

主料：土鸡 1只 仙草干 2两(75公克) 红枣 6粒 枸杞 1大匙 盐 1小匙

教您仙草鸡怎么做，如何做仙草鸡才好吃

(1)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。

(2)仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，煮约30钟，仙草的味道都释放出来后，把仙草渣滤掉，留下仙草汁备用。

(3)将仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起炖煮约1~2个小时，等鸡肉完全熟透并入味，最后再加入调味料即可上桌食用。

仙草鸡配料及功效--仙草鸡特色

仙草鸡是一道特色药膳偏方，主要配料包括仙草冻、土鸡、姜片、葱段、盐等。这些配料经过精心搭配，使得仙草鸡具有多种功效。

配料：

1. 仙草冻：仙草冻是一种由仙草多糖、淀粉等制成的胶状物质，口感Q弹，具有清热解毒、凉血利咽的功效。

2. 土鸡：土鸡富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补气养血、滋阴润燥的作用。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增强仙草鸡的药效。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒散结的作用，能够提升仙草鸡的整体药效。

5. 盐：盐是调味品，能够增强仙草鸡的风味。

功效：

1. 清热解毒：仙草冻和姜片都具有清热解毒的功效，能够有效清除体内的热毒，预防和治疗一些热性疾病。

2. 凉血利咽：仙草冻具有凉血利咽的作用，能够缓解喉咙疼痛、咽干等不适症状。

3. 补气养血：土鸡富含多种营养成分，能够补气养血，增强身体的免疫力和抵抗力。

4. 滋阴润燥：仙草冻和土鸡的组合能够滋阴润燥，缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

5. 发表透疹：葱段具有发表透疹的作用，能够促进体内毒素的排出，改善皮肤状况。

此外，仙草鸡还具有一定的美容养颜功效。仙草冻中的仙草多糖具有抗氧化、抗衰老的作用，能够淡化色斑、皱纹，使皮肤变得更加光滑细腻。

需要注意的是，虽然仙草鸡具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。例如，体质虚寒、脾胃虚弱的人群应慎食。同时，在食用仙草鸡时也要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

如何做仙草鸡才好吃

仙草鸡是一道美味的药膳偏方，具有养生保健的功效。以下是制作仙草鸡的详细步骤和所需材料：

材料：

鸡肉：1只（约1000克）

仙草冻：200克

姜：适量

蒜：适量

冰糖：适量

盐：适量

酱油：适量

葱：适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉清洗干净，切成块状。

在鸡肉中加入适量的盐，腌制15分钟。

2. 焯水：

将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 准备仙草冻：

将仙草冻切成小块。

如果仙草冻较硬，可以提前用温水泡软。

4. 炒制：

锅中加入适量的油，加入姜片和蒜瓣，炒香。

加入焯水后的鸡肉，翻炒至表面微黄。

加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖融化并呈金黄色。

加入仙草冻，翻炒均匀。

5. 调味：

加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为准。

大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。

6. 收汁：

汤汁快收干时，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉上色均匀。

7. 出锅：

撒上适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

仙草冻的硬度可以根据个人口感进行调整，如果太硬，可以适当增加水的量。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的仙草鸡了。希望这个偏方能给你带来健康和美味！

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