核桃仁烧羊肉的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:18浏览量（）
药膳偏方：核桃仁烧羊肉
核桃仁烧羊肉是一道营养丰富的药膳。羊肉性温，能补肾助阳，核桃仁则有益脑健胃、滋肾健骨的功效。将羊肉与核桃仁搭配烹饪，既美味又健康。制作时，先将羊肉切块，核桃仁略炸，再加入调料和药材炖煮。此菜色香味俱佳，既能满足口腹之欲，又能滋补身体。特别适合肾虚阳痿、腰膝酸软者食用。但需注意，羊肉脂肪含量较高，高血脂、肥胖者应适量食用。
核桃仁烧羊肉的做法
菜系及功效：药膳偏方
核桃仁烧羊肉的制作材料：
主料：核桃仁150 克,羊肉300 克,鸡蛋100 克,面粉15 克,细盐,料酒,味精,姜汁各少许,食油75 克。
核桃仁烧羊肉的特色：
特点：
香酥可口。
功效：
补肾健脑。
核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神
神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系
列病症。如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认
为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。
教您核桃仁烧羊肉怎么做，如何做核桃仁烧羊肉才好吃
1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁
调匀，腌片刻。
2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把
水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。
3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。
4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，
两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。
5.锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。
核桃仁烧羊肉配料及功效--核桃仁烧羊肉特色
核桃仁烧羊肉是一道富有营养且具有特色的美食，其配料主要包括羊肉、核桃仁、生姜、大葱、大蒜、花椒、料酒以及酱油等。这些配料经过精心搭配与烹饪，使得这道菜品不仅口感鲜美，还兼具了滋补养生的功效。
以下是核桃仁烧羊肉的特色及配料功效：
配料：
1. 羊肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、温中暖下的作用。
2. 核桃仁：含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，有助于改善大脑功能和心血管健康。
3. 生姜：能温中散寒，促进血液循环，增强羊肉的温补效果。
4. 大葱：含有丰富的维生素C和矿物质，能提升菜肴的香气和口感。
5. 大蒜：具有消毒杀菌的作用，同时能提升羊肉的风味。
6. 花椒：能去除羊肉的腥膻味，增加菜肴的麻香味。
7. 料酒：能去腥提香，同时促进羊肉的烹调过程。
8. 酱油：提供菜肴的基本咸味，同时增添色泽和风味。
功效：
1. 温补身体：羊肉和核桃仁的搭配能够很好地温补身体，尤其适合气血不足的人群食用。
2. 健脑益智：核桃仁中的欧米伽-3脂肪酸对大脑健康有益，有助于提高记忆力和思维能力。
3. 活血化瘀：花椒和姜片的加入能够促进血液循环，有助于消除体内瘀血。
4. 祛风除湿：大葱和大蒜的香味能够驱散体内的湿气和寒气，增强身体的抵抗力。
5. 杀菌消炎：大蒜具有消毒杀菌的作用，有助于预防和治疗一些常见疾病。
总之，核桃仁烧羊肉是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群适量食用。但请注意，食用时应根据自身身体状况适量调整配料和用量。
如何做核桃仁烧羊肉才好吃
核桃仁烧羊肉是一道美味且富有营养的药膳偏方。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 核桃仁50克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成2-3厘米见方的块，然后用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 核桃仁用清水浸泡，去掉皮壳，然后用清水冲洗干净备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入腌制好的羊肉，翻炒均匀，让羊肉表面裹上糖色。
5. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
6. 倒入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过羊肉。
7. 放入核桃仁，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 炖煮约1-1.5小时，直到羊肉熟透且口感软糯，核桃仁也充分吸收了羊肉的鲜味。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让核桃仁的营养充分融入菜肴中。
10. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用美味的核桃仁烧羊肉。
注意事项：
1. 羊肉选择新鲜的，这样炖出来的菜肴口感更好。
2. 炖煮过程中要保持小火，避免烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
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