凉拌牛蹄筋的做法

药膳偏方凉拌牛蹄筋

牛蹄筋是营养丰富的食材，搭配药膳可增添独特风味。制作时，先将牛蹄筋炖煮至软烂，再与药材如当归、枸杞等一同浸泡入味。待牛蹄筋充分吸收药香后，切成细丝。最后，淋上特制的麻油、醋、酱油等调料，拌匀即可。此菜既保留了牛蹄筋的鲜美，又融入了药膳的滋补，适合血虚体燥、肝肾不足者食用。不仅美味可口，还能起到强筋健骨、滋补养生的功效。快来尝试这道独特的凉拌牛蹄筋，让您的味蕾在享受美食的同时，也得到身体的滋养。

凉拌牛蹄筋的做法

菜系及功效：药膳偏方

凉拌牛蹄筋的制作材料：

主料：熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量。

凉拌牛蹄筋的特色：

特点：营养丰富，清谈爽口。

功效：平肝止眩。

牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。腐竹中含有

大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。

教您凉拌牛蹄筋怎么做，如何做凉拌牛蹄筋才好吃

1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的

段，待用。

2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，

和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。

凉拌牛蹄筋配料及功效--凉拌牛蹄筋特色

凉拌牛蹄筋是一道美味的凉菜，主要配料包括牛蹄筋、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、盐等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使牛蹄筋口感独特，还具有一定的营养价值和保健功效。

以下是凉拌牛蹄筋的特色及配料功效：

1. 配料特色：

牛蹄筋：富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有美容养颜、增强免疫力的作用。

蒜末：具有杀菌消毒的功效，还能增加菜肴的香味。

香菜：提味增香，增加食欲。

辣椒油：刺激味蕾，增强食欲。

花椒油：麻而不苦，增加菜肴的风味。

生抽：提味增鲜，增加菜肴的色泽。

醋：酸甜可口，增加菜肴的口感层次。

糖：平衡酸辣味道，使菜肴更加美味。

盐：提味，使菜肴更加入味。

2. 功效：

补充营养：牛蹄筋富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于补充皮肤所需的水分和营养，保持皮肤弹性和光泽。

增强免疫力：牛蹄筋中的多种氨基酸有助于提高人体免疫力，预防疾病。

刺激食欲：辣椒油和花椒油能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。

美容养颜：牛蹄筋中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛现象。

此外，凉拌牛蹄筋还具有一定的药用价值。中医认为，牛蹄筋具有补肝肾、强筋骨、活血脉等功效，对于风湿性关节炎、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

总之，凉拌牛蹄筋是一道美味可口且具有多种保健功效的佳肴。

如何做凉拌牛蹄筋才好吃

药膳偏方凉拌牛蹄筋的做法如下：

所需材料：

1. 牛蹄筋500克

2. 黄瓜1根

3. 蒜末2汤匙

4. 香菜1汤匙

5. 生抽、老抽各1汤匙

6. 醋1汤匙

7. 红油辣椒酱2汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 芝麻油适量

步骤：

1. 将牛蹄筋提前泡发，直到变得柔软。泡发过程中可以多换几次水，去除异味和杂质。

2. 黄瓜洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段备用。

3. 将泡发好的牛蹄筋切成细丝，放入大碗中。

4. 加入切好的黄瓜丝和香菜段，倒入蒜末。

5. 加入生抽、老抽、醋、红油辣椒酱、白糖和盐，搅拌均匀，使每根牛蹄筋都裹上调料。

6. 最后淋上芝麻油，拌匀即可食用。

为了增加药膳的效果，你可以在调料中加入一些中药材，如当归、枸杞、红枣等。这些中药材可以根据个人口味和需求进行适量添加。但请注意，中药材的用量不宜过多，以免影响口感和药效。

此外，还可以根据个人口味和喜好，尝试添加一些其他的调料，如花生碎、芝麻、葱花等，使凉拌牛蹄筋更加美味可口。

希望这个药膳偏方凉拌牛蹄筋的做法对你有帮助，祝你用餐愉快！

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