百合炖猪肚的做法

百合炖猪肚

百合炖猪肚是一道营养丰富的药膳。选用鲜猪肚，洗净切块后与百合一同炖煮。百合富含黏液质和维生素，具有润肺止咳、清心安神的功效；猪肚则能补中益气、健脾胃。两者搭配炖煮，既能满足口感，又能发挥药膳的保健作用。炖好的百合猪肚汤色乳白，猪肚软烂，百合香气四溢，口感鲜美且富有营养价值，适合血虚头晕、身体虚弱者食用。此外，百合炖猪肚还能帮助改善咳嗽、失眠等问题，是日常饮食中的佳品。

百合炖猪肚的做法

菜系及功效：药膳偏方

百合炖猪肚的制作材料：

主料：猪肚一副,鲜百合50克。胡椒粉,盐,味精,葱,姜适量。

百合炖猪肚的特色：

为缓解癌症病人在放化疗期间的不适感，除对症选用药物治疗外，采用食疗方法十分有益。其中，百合炖猪肚就是一款颇有效的食疗药膳。

百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损，阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状。

另外，放化疗期间的患者还会出现消化不良的症状，如恶心、呕吐、食欲不振等。为使癌症患者能在治疗和康复期间加强对营养物质的吸收，提高药膳的食疗作用，猪肚在这道药膳中则体现出中医食疗的以脏补脏、补益脾胃的效用。因此猪肚与百合配伍，可以更好地缓解放化疗期间患者所出现的不适感。

教您百合炖猪肚怎么做，如何做百合炖猪肚才好吃

(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；

(2)把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后，改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用。

百合炖猪肚配料及功效--百合炖猪肚特色

百合炖猪肚是一道营养丰富的药膳，其配料主要包括猪肚、百合、枸杞、姜片等。以下是百合炖猪肚的特色及其功效：

配料：

猪肚：具有补虚损、健脾胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群食用。

百合：养阴润肺、清心安神，对于咳嗽、失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

枸杞：滋补肝肾、益精明目，可以增强免疫力，改善视力。

姜片：温中散寒、促进消化，有助于提升猪肚的口感。

功效：

1. 补虚强身：猪肚富含蛋白质和多种微量元素，能够滋补身体，增强体质。

2. 润肺止咳：百合的养阴润肺作用有助于缓解干燥引起的咳嗽、痰少等症状。

3. 安神助眠：百合中的成分有助于放松神经，改善睡眠质量。

4. 明目养肝：枸杞的滋补作用有助于保护眼睛，预防视力下降。

5. 健脾和胃：猪肚和姜片的搭配能够促进消化，改善脾胃功能。

制作方法：

1. 将猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 百合、枸杞提前泡发备用。

3. 将猪肚、百合、枸杞和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 炖至猪肚熟烂，调味即可食用。

注意事项：

猪肚的胆固醇含量较高，高血脂和肥胖者应适量食用。

百合性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生意见。

百合炖猪肚是一道适合秋季进补的药膳，通过合理的配料搭配，能够起到滋补身体、调理脾胃的多重功效。

如何做百合炖猪肚才好吃

百合炖猪肚是一道美味且营养丰富的药膳。以下是制作百合炖猪肚的步骤和所需材料：

材料：

猪肚：1个（约500克）

百合：20克

冰糖：适量（可选）

盐：适量

步骤：

1. 准备材料：

将猪肚清洗干净，去除异味。可以用盐或醋腌制一段时间，去除内脏的黏液。

百合提前泡发，去除杂质，洗净后沥干水分。

2. 处理猪肚：

将猪肚切成适当大小的块状。

将切好的猪肚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肚块。

加入适量的冰糖（可选），增加甜味。

放入百合，继续炖煮。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

继续炖煮至猪肚熟烂入味。

5. 出锅：

炖煮至猪肚软烂，百合充分释放香味后，关火。

将炖好的百合猪肚汤盛入碗中，趁热食用。

小贴士：

猪肚的异味较重，焯水是一个有效的去除异味的方法。

百合的选择可以根据个人口味，甜百合口感更佳，但也可以根据需要选择咸百合。

可以根据个人喜好加入其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和药用价值。

希望这个药膳偏方能帮助你做出美味的百合炖猪肚！

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