烧油菜的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:04:54浏览量（）
药膳偏方烧油菜
药膳偏方烧油菜是一道健康美味的家常菜。选用鲜油菜、豆腐皮、胡萝卜等食材，搭配中药如当归、枸杞等，既增添了营养价值，又发挥了药膳功效。烹饪时，先将食材焯水，再用油锅翻炒，最后加入调好的药膳汁，焖煮片刻即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合血脂高、便秘的人群食用。它不仅能满足味蕾，还能调和身体机能，让你在享受美食的同时，也呵护着健康。
烧油菜的做法
菜系及功效：药膳偏方
烧油菜的制作材料：
主料：油菜350 克,虾米25 克,糯米2.5 克,葱花4 克,湿淀粉4 克,熟猪油60 克,细盐,料酒,味精各适量。
烧油菜的特色：
特点：碧绿金黄，味道鲜美。
功效：活血止痛。
教您烧油菜怎么做，如何做烧油菜才好吃
1.油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。
2.炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。
烧油菜配料及功效--烧油菜特色
药膳偏方烧油菜是一道结合了中药与美食的独特菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 油菜：500克，选择新鲜、嫩绿的油菜，确保口感和营养价值。
2. 豆腐：200克，富含优质蛋白质和钙质。
3. 香菇：5-8朵，选用干香菇或鲜香菇均可，增加菜肴的鲜香和营养价值。
4. 枸杞：15-20粒，滋补肝肾，明目润肺。
5. 红枣：5-8颗，补中益气，养血安神。
6. 姜片：适量，用于去腥增香。
7. 葱段：适量，提升菜肴的香气。
药膳功效：
1. 清热解毒：油菜性平微寒，能清除体内热毒，适合夏季食用。
2. 补钙强身：豆腐富含钙质，与油菜搭配可补钙强身，预防骨质疏松。
3. 健脾开胃：香菇和姜片具有健脾开胃的作用，适合食欲不振者食用。
4. 滋阴润燥：枸杞和红枣具有滋阴润燥的功效，适合干燥季节食用。
5. 补气养血：红枣和枸杞共同作用，可补气养血，改善气血不足。
6. 明目护眼：枸杞有助于明目护眼，适合长时间用眼的人群。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将油菜洗净切段，豆腐切块，香菇泡发后切片，枸杞和红枣洗净备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入姜片和葱段炒香。
3. 煸炒油菜：将油菜倒入锅中，翻炒至断生后盛出备用。
4. 调味炖煮：在锅中加入适量清水或高汤，放入香菇片、豆腐块、枸杞和红枣，小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁：待汤汁浓郁后，将炒好的油菜倒入锅中，翻炒均匀，让油菜充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅装盘：最后撒上适量盐和胡椒粉调味，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 油菜易熟：烹饪过程中要注意控制时间和火候，避免油菜过熟影响口感。
2. 适量食用：虽然药膳偏方烧油菜具有诸多功效，但也要注意适量食用，避免过量摄入药物成分。
3. 个体差异：不同人的体质和健康状况不同，食用药膳偏方时需根据自身情况适当调整配料和用量。
总之，药膳偏方烧油菜是一道既美味又健康的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做烧油菜才好吃
药膳偏方烧油菜是一道健康又美味的菜肴，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 油菜500克
2. 猪肉（瘦）100克
3. 生姜2片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 香菜少许
药膳料：
1. 黄芪10克
2. 枸杞子15克
3. 红枣5枚
制作步骤：
1. 将油菜洗净，切成段；猪肉切成薄片；生姜切片；大葱切段；香菜切碎备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入猪肉片翻炒至变色，加入生姜片和大葱段继续翻炒出香味。
3. 倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
4. 放入油菜段，继续炖煮5-10分钟，待油菜熟透后撒上枸杞子和红枣，再炖煮2-3分钟即可关火。
5. 撒上香菜碎点缀，即可出锅装盘。
药膳偏方烧油菜就制作完成了。这道菜肴既美味可口，又具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
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