药膳鸳鸯鸡煲的做法

药膳鸳鸯鸡煲

药膳鸳鸯鸡煲是一道结合药膳与家常的佳肴。选用肥嫩鸡腿为主料，搭配当归、枸杞等滋补药材，既保证了口感鲜美，又增添了养生功效。煲制过程中，鸡肉熟烂入味，汤汁浓郁醇厚。鸳鸯锅的设计使得鸡块在两种不同温度的汤汁中煎煮，味道互为补充，呈现出独特的风味。此菜适合气血不足、产后体虚者食用，既能补气养血，又美味可口。快来尝试这道融合了传统药膳与现代烹饪手法的佳肴吧！

药膳鸳鸯鸡煲的做法

菜系及功效：药膳偏方

药膳鸳鸯鸡煲的制作材料：

主料：光鸡1只（约重1000克）,竹丝鸡1只（约重900克）料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克。姜葱佐料：白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,鸡粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克。药膳汤底用料：上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹,北芪,党参,杞子,元肉,淮山,黑枣,罗汉果,莲子,百合,占实,当归,胡椒。

教您药膳鸳鸯鸡煲怎么做，如何做药膳鸳鸯鸡煲才好吃

1） 先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好

2） 将药材飞水，沥干水。

3） 将姜葱佐料调制好。

4） 即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。

药膳鸳鸯鸡煲配料及功效--药膳鸳鸯鸡煲特色

药膳鸳鸯鸡煲是一道结合了传统药膳与家常烹饪的佳肴，其配料丰富多样，功效也各具特色。以下是药膳鸳鸯鸡煲的配料及其主要功效：

配料：

1. 土鸡：作为主料，土鸡肉质鲜美，营养丰富。

2. 当归：补血活血，调经止痛，增强免疫力。

3. 黄芪：补气升阳，固表止汗，提高机体免疫力。

4. 红枣：养血安神，缓和药性，增加汤品的甜味。

5. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺，提升汤品口感。

6. 姜片：去腥增香，促进食欲。

7. 葱段：增加香气，提升口感。

8. 盐：调味，提升汤品鲜美度。

功效：

1. 补血养颜：当归、黄芪等药材能够有效补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

2. 增强免疫力：多种药材的配合作用，可以提高机体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 调经止痛：当归具有调经止痛的功效，对于女性月经不调等症状有一定的缓解作用。

4. 滋补肝肾：枸杞等药材能够滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、视力模糊等问题有一定的改善作用。

5. 明目润肺：枸杞还有明目润肺的功效，对于眼睛干涩、咳嗽痰少等症状有一定的缓解作用。

药膳鸳鸯鸡煲特色：

1. 双禽合一：将土鸡与鸭肉（或鸡肉）搭配烹饪，营养均衡，口感鲜美。

2. 药食同源：选用具有药用价值的中药材，如当归、黄芪等，既保证了汤品的营养价值，又增加了汤品的治疗功效。

3. 色香味俱佳：经过精心烹制，药膳鸳鸯鸡煲色泽红亮，香气四溢，味道鲜美，让人回味无穷。

4. 适合全家享用：药膳鸳鸯鸡煲中的药材成分温和，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、体质虚弱者食用。

总之，药膳鸳鸯鸡煲是一道集美味与养生于一体的佳肴，既满足了人们的口腹之欲，又达到了保健养生的目的。

如何做药膳鸳鸯鸡煲才好吃

药膳鸳鸯鸡煲是一道美味且富有营养的佳肴，以下是其制作方法：

鸳鸯鸡煲的做法

材料：

一只约1500克的整鸡（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉或整只鸡）

姜片、葱段各适量

米酒、盐、胡椒粉各少许

配料（可根据个人喜好添加）：

花椒、八角、桂皮等香料

枸杞、红枣、山药等滋补食材

步骤：

1. 准备鸡肉：将整鸡清洗干净，切成块状或鸡腿、鸡胸肉分开备用。如果使用整只鸡，可以将其切成块状以便入味。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、姜片和葱段，抓匀后腌制20分钟至30分钟，以增加鸡肉的风味。

3. 准备煲具：选择一个足够大的煲具，如砂锅或不锈钢锅。在煲底放入姜片、葱段以及花椒、八角、桂皮等香料。

4. 炖煮鸡肉：将腌制好的鸡肉放入煲具中，加入适量的米酒。用大火将汤汁烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 添加配料：在鸡肉炖至七八成熟时，可以加入枸杞、红枣和山药等滋补食材。继续炖煮至鸡肉熟透且汤汁浓郁即可。

6. 出锅装盘：将炖好的鸳鸯鸡煲捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可享用。

小贴士

1. 在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如料酒、生抽等。

2. 炖煮过程中要保持火候的稳定，避免大火过度导致汤汁烧干或鸡肉糊锅。

3. 可以根据个人喜好添加不同的配料和调料，创造出属于自己的特色鸳鸯鸡煲。

此外，为了更好的发挥药膳的功效，你还可以在煲汤的时候，加入一些中药材，例如黄芪、当归、枸杞等，这些中药材具有补气养血、滋补肝肾等功效。但请注意，在添加中药材时，应根据个人体质和医生建议适量添加。

按照上述步骤操作，你就能做出一道美味且富有营养的药膳鸳鸯鸡煲了。

KEY: 怎么做 先将 如何做

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