大枣蒸鸡的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:04:46浏览量（）
药膳偏方：大枣蒸鸡
大枣蒸鸡是一道营养丰富的药膳偏方。选材讲究，鸡肉鲜嫩，搭配大枣、枸杞等滋补食材，蒸制而成。此菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，大枣和枸杞的甜味与鸡肉的咸香相得益彰。大枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效；鸡肉则富含蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收。这道药膳偏方适合气血不足、产后体虚、久病虚弱者食用，能够增强体质，改善面色苍白、乏力等症状。
大枣蒸鸡的做法
菜系及功效：药膳偏方
大枣蒸鸡的制作材料：
主料：光嫩母鸡1 只（约750 克）,大枣50 克,黄酒20 克,细盐3 克,葱10克,姜5 克,丝棉纸（或玻璃纸）1 张。
大枣蒸鸡的特色：
特点：香味浓厚，肉质鲜嫩。
功效：益气扶正。
教您大枣蒸鸡怎么做，如何做大枣蒸鸡才好吃
1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水
锅余一下捞出，洗净血污。
2.大枣洗净待用。
3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
（250 克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。
大枣蒸鸡配料及功效--大枣蒸鸡特色
药膳偏方大枣蒸鸡的配料主要包括以下几种：
1. 主料：
鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。
大枣：数量较多，一般5-10颗。
2. 辅料：
姜片：用于去腥增香。
葱段：增加香味，提升口感。
料酒：用于腌制鸡肉，去腥味。
盐：调味。
3. 佐料：
生抽、老抽：用于上色和调味。
白糖：少量，用于提鲜。
食用油：用于炒制姜葱等佐料。
4. 药材（可选）：
黄芪：补气升阳，增强免疫力。
当归：补血活血，调经止痛。
枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
大枣蒸鸡的功效：
1. 补中益气：大枣和鸡肉都是营养丰富的食物，能够补充人体所需的能量和养分，具有补中益气的作用。
2. 养血安神：大枣富含维生素C和铁元素，有助于改善贫血症状；鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于促进血红蛋白的合成。两者搭配食用可以养血安神，改善睡眠质量。
3. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、锌等矿物质，以及多种维生素，这些营养成分有助于增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
4. 美容养颜：大枣和鸡肉中的维生素C、维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老过程，使皮肤光滑细腻。
5. 改善脾胃功能：鸡肉有温中益气、健脾胃的作用，而大枣则有补脾养胃的功效。两者同食有助于改善脾胃功能，增进食欲。
请注意，虽然药膳偏方具有保健作用，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。此外，在食用药膳偏方时，也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。
如何做大枣蒸鸡才好吃
材料：
鸡肉：约500克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位）
大枣：适量（约20-30颗，根据个人喜好调整）
姜：几片
葱：适量（用于装饰）
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备鸡肉：
将鸡肉清洗干净，切成块状或条状。
在鸡肉中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 准备大枣：
清洗干净大枣，去除杂质。
如果使用的是干大枣，可以先用温水泡发，使其变软。
3. 准备蒸锅和水：
烧一锅热水，准备好用于蒸煮的蒸锅和水。
4. 准备蒸具：
可以准备一个蒸盘或碗，将腌制好的鸡肉和大枣放入蒸盘中。
5. 进行蒸煮：
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约30-40分钟。具体时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力来调整。
在蒸煮过程中，可以根据个人口味加入适量的姜片和葱段进行调味。
6. 检查熟透度：
蒸煮完成后，用筷子或叉子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透且鸡肉呈现出饱满的颜色，则说明已经蒸熟。
7. 取出装盘：
将蒸好的大枣蒸鸡取出，撒上适量的葱花进行装饰。
8. 享用：
立即趁热享用，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料。
注意事项：
蒸煮过程中要保持火候适中，避免大火过度导致鸡肉变老。
大枣的甜度较高，蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。
可以根据个人口味添加其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和药用价值。
希望这个药膳偏方大枣蒸鸡的做法能帮助你制作出美味的菜肴！
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