分类:药膳偏方时间:2025-08-09 17:04:46浏览量()
药膳偏方:大枣蒸鸡
大枣蒸鸡是一道营养丰富的药膳偏方。选材讲究,鸡肉鲜嫩,搭配大枣、枸杞等滋补食材,蒸制而成。此菜色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁,大枣和枸杞的甜味与鸡肉的咸香相得益彰。大枣富含多种维生素和矿物质,具有补中益气、养血安神的功效;鸡肉则富含蛋白质和多种氨基酸,易于消化吸收。这道药膳偏方适合气血不足、产后体虚、久病虚弱者食用,能够增强体质,改善面色苍白、乏力等症状。
菜系及功效:药膳偏方
大枣蒸鸡的制作材料:
主料:光嫩母鸡1 只(约750 克),大枣50 克,黄酒20 克,细盐3 克,葱10克,姜5 克,丝棉纸(或玻璃纸)1 张。
大枣蒸鸡的特色:
特点:香味浓厚,肉质鲜嫩。
功效:益气扶正。
教您大枣蒸鸡怎么做,如何做大枣蒸鸡才好吃
1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净,斩成5 厘米长、2 厘米宽的块,下沸水
锅余一下捞出,洗净血污。
2.大枣洗净待用。
3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内,加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
(250 克),碗口用丝棉纸或玻璃纸封好,上笼用旺火将鸡蒸酥取出,上桌后启封食用。
药膳偏方大枣蒸鸡的配料主要包括以下几种:
1. 主料:
鸡肉:一般使用三黄鸡,肉质鲜嫩。
大枣:数量较多,一般5-10颗。
2. 辅料:
姜片:用于去腥增香。
葱段:增加香味,提升口感。
料酒:用于腌制鸡肉,去腥味。
盐:调味。
3. 佐料:
生抽、老抽:用于上色和调味。
白糖:少量,用于提鲜。
食用油:用于炒制姜葱等佐料。
4. 药材(可选):
黄芪:补气升阳,增强免疫力。
当归:补血活血,调经止痛。
枸杞:滋补肝肾,明目润肺。
大枣蒸鸡的功效:
1. 补中益气:大枣和鸡肉都是营养丰富的食物,能够补充人体所需的能量和养分,具有补中益气的作用。
2. 养血安神:大枣富含维生素C和铁元素,有助于改善贫血症状;鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸,有助于促进血红蛋白的合成。两者搭配食用可以养血安神,改善睡眠质量。
3. 增强免疫力:鸡肉富含蛋白质、锌等矿物质,以及多种维生素,这些营养成分有助于增强机体的免疫功能,提高抵抗力。
4. 美容养颜:大枣和鸡肉中的维生素C、维生素E等抗氧化成分,有助于清除自由基,延缓衰老过程,使皮肤光滑细腻。
5. 改善脾胃功能:鸡肉有温中益气、健脾胃的作用,而大枣则有补脾养胃的功效。两者同食有助于改善脾胃功能,增进食欲。
请注意,虽然药膳偏方具有保健作用,但并不能替代正规医疗。如有疾病症状,请及时就医治疗。此外,在食用药膳偏方时,也要注意适量食用,避免过量摄入带来的不良影响。
材料:
鸡肉:约500克(根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位)
大枣:适量(约20-30颗,根据个人喜好调整)
姜:几片
葱:适量(用于装饰)
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备鸡肉:
将鸡肉清洗干净,切成块状或条状。
在鸡肉中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制15-20分钟。
2. 准备大枣:
清洗干净大枣,去除杂质。
如果使用的是干大枣,可以先用温水泡发,使其变软。
3. 准备蒸锅和水:
烧一锅热水,准备好用于蒸煮的蒸锅和水。
4. 准备蒸具:
可以准备一个蒸盘或碗,将腌制好的鸡肉和大枣放入蒸盘中。
5. 进行蒸煮:
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸煮约30-40分钟。具体时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力来调整。
在蒸煮过程中,可以根据个人口味加入适量的姜片和葱段进行调味。
6. 检查熟透度:
蒸煮完成后,用筷子或叉子轻轻戳一下鸡肉,如果能够轻易戳透且鸡肉呈现出饱满的颜色,则说明已经蒸熟。
7. 取出装盘:
将蒸好的大枣蒸鸡取出,撒上适量的葱花进行装饰。
8. 享用:
立即趁热享用,可以搭配自己喜欢的蘸料或调料。
注意事项:
蒸煮过程中要保持火候适中,避免大火过度导致鸡肉变老。
大枣的甜度较高,蒸煮时间不宜过长,以免影响口感。
可以根据个人口味添加其他药材,如枸杞、红枣等,增加营养和药用价值。
希望这个药膳偏方大枣蒸鸡的做法能帮助你制作出美味的菜肴!
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