桂圆童子鸡的做法

桂圆童子鸡

桂圆童子鸡是一道传统药膳偏方，选用肥嫩童子鸡为主料，辅以桂圆肉、枸杞等滋补食材。童子鸡宰杀洗净，放入砂锅内，加入桂圆肉、枸杞、姜片等，加水适量，用小火慢炖。待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，即可出锅食用。此菜具有补气养血、安神益智的功效，特别适合气血不足、心悸失眠的人群食用。桂圆童子鸡的独特风味与滋补功效相得益彰，是冬日进补的佳品。

桂圆童子鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

桂圆童子鸡的制作材料：

主料：童子鸡1只(重约1000克),桂圆肉30克,葱,姜,料酒,盐各适量。

桂圆童子鸡的特色：

补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

教您桂圆童子鸡怎么做，如何做桂圆童子鸡才好吃

(1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

(2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

桂圆童子鸡配料及功效--桂圆童子鸡特色

桂圆童子鸡是一道特色药膳，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 童子鸡：1只，约1000克，选择体重约1000克的雏鸡。

2. 桂圆肉：15克，即龙眼肉，是滋补心脾、养血安神的传统食材。

3. 枸杞子：15克，能滋补肝肾、益精明目。

4. 红枣：5枚，补中益气、养血安神。

5. 姜片：适量，用于去腥增香。

6. 葱段：适量，提升菜肴的香气。

功效：

1. 补气血：童子鸡富含蛋白质和多种微量元素，与桂圆、枸杞等药材搭配，可有效补气血，改善面色苍白、乏力等症状。

2. 安神定志：桂圆肉具有养心安神的作用，对于失眠、心悸有很好的调理效果。

3. 滋补肝肾：枸杞子滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩有改善作用。

4. 增强免疫力：童子鸡与多种药材搭配，可增强机体的免疫功能，提高抵抗力。

5. 促进生长发育：童子鸡富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的生长发育。

做法：

1. 将童子鸡洗净，去除内脏和爪尖，用姜片、葱段腌制片刻，去腥增香。

2. 将腌制好的鸡放入砂锅或炖锅中，加入足够的水和姜片、葱段。

3. 大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉熟烂入味后，加入桂圆肉、枸杞子和红枣。

4. 继续炖煮至汤汁浓郁，调味即可食用。

请注意，虽然桂圆童子鸡具有诸多功效，但并非适合所有人群。孕妇、儿童、风寒咳嗽、月经量少者等特定人群应谨慎食用或避免食用。此外，在食用过程中如有任何不适，请立即停止并咨询医生意见。

如何做桂圆童子鸡才好吃

材料：

一只童子鸡

桂圆肉

冰糖

高汤

盐

步骤：

1. 将童子鸡清洗干净，去除内脏。在鸡身上涂抹适量的盐，腌制15分钟。

2. 在锅中加入足够的高汤，将腌制好的童子鸡放入锅中，加入适量的桂圆肉和冰糖。

3. 大火烧开后转小火慢炖，炖制1.5-2小时，直到鸡肉熟透。

4. 汤汁收到适当的浓稠程度后，加入适量的盐调味，即可出锅。

注意事项：

1. 童子鸡一定要选择肉质鲜嫩的，这样炖出来的汤才会鲜美。

2. 桂圆肉的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炖制的过程中要注意火候，避免烧干。

4. 如果喜欢辣味，可以在炖制的过程中加入一些辣椒。

这就是一道美味的桂圆童子鸡的做法，希望对你有所帮助。

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