柿饼饭的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:04:43浏览量（）
柿饼饭
柿饼饭是一道美味可口的家常菜。选用新鲜的柿子，经过晾晒制成柿饼，再与米饭一同烹饪。饭粒分明，口感软糯，而柿饼则带有淡淡的甜味，增添了整道菜肴的香甜。此外，柿饼中富含的维生素C和纤维素，对人体健康十分有益。在煮饭时，加入几颗红枣，更能增添营养价值。这道简单的家常菜，不仅味道美妙，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。它既能满足味蕾，又能为身体提供必要的营养，真的是一举多得。
柿饼饭的做法
菜系及功效：药膳偏方
柿饼饭的制作材料：
主料：柿饼50克,大米250克。
柿饼饭的特色：
此饭有健脾、益胃、降逆之功效。适用于胃气虚弱或胃虚有热之呕逆、呕吐等症，有较好疗效。小儿可1～2天吃一次，至呕吐痊愈。
教您柿饼饭怎么做，如何做柿饼饭才好吃
（1）柿饼用水冲洗后，切成约0．5厘米见方的颗粒；大米淘洗干净。
（2）锅置火上，饭盆内放入清水500毫升、大米、柿饼，再放人蒸笼内蒸约40分钟，取出即成。
[特点] 米饭软糯，稍有甜味，小儿喜吃。
柿饼饭配料及功效--柿饼饭特色
柿饼饭是一道美味的传统家常菜，以柿饼和米饭为主要食材。以下是柿饼饭的特色配料及其功效：
配料：
1. 米饭：作为主要成分，提供能量。
2. 柿饼：富含维生素C、纤维素和多种矿物质。
3. 红枣：增加甜味，同时富含维生素C和铁质。
4. 枸杞：滋补肝肾，明目。
5. 桂圆肉：补血安神，益智宁心。
6. 白糖：调味，增加甜度。
功效：
1. 柿饼：
润肺止咳：含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，缓解咳嗽。
健脾养胃：纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
降低血压：含有的钾元素有助于调节血压。
2. 红枣：
补血养颜：富含铁质，有助于预防贫血，改善面色苍白。
增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，增强身体抵抗力。
3. 枸杞：
滋补肝肾：有助于保护视力，增强肾脏功能。
明目：含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于预防眼疾。
4. 桂圆肉：
补血安神：富含铁质和多种氨基酸，有助于改善睡眠质量。
益智宁心：含有多种维生素和矿物质，有助于提高记忆力和注意力。
5. 白糖：
调味：增加食物的甜度，使柿饼饭更加美味可口。
提供能量：白糖是身体的主要能量来源之一。
制作方法：
1. 准备食材：将米饭煮熟备用。将柿饼切成小块，红枣去核洗净，枸杞和桂圆肉泡发备用。
2. 烹饪步骤：
将米饭放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。
在锅中加入适量的油，放入红枣、桂圆肉和枸杞，翻炒均匀。
加入适量的白糖，继续翻炒至糖溶化。
最后加入柿饼块，翻炒均匀，使柿饼均匀地裹上糖汁。
将炒好的柿饼铺在煮熟的米饭上，即可食用。
小贴士：
红枣和桂圆肉的甜度较高，可以适量减少糖的用量。
柿饼的口感较硬，可以提前用温水泡软，使其更容易烹饪。
通过以上配料和功效的介绍，您是否对这道美味的柿饼饭有了更深入的了解呢？
如何做柿饼饭才好吃
制作药膳偏方柿饼饭，你需要准备以下食材和步骤：
食材：
糯米
柿子饼（或干柿饼）
豆腐皮（或豆腐干）
胡萝卜
香菇
葱花
生抽、老抽、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：
将糯米淘洗干净，浸泡4小时以上。
柿子饼切成小块。
豆腐皮切丝，香菇泡发后切丝，胡萝卜切丁。
葱切成葱花备用。
2. 煮饭：
锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到米饭软糯。
3. 准备馅料：
在锅中加入少许油，放入葱花炒香。
加入香菇丝翻炒至软。
倒入胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味。
4. 组合饭与馅料：
将煮好的糯米饭盛出，稍微晾凉。
在饭上铺上柿子饼块和豆腐皮丝。
倒入之前准备好的馅料，轻轻拌匀。
5. 烹饪：
将拌好的柿饼饭放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到馅料熟透且饭粒分明。
6. 出锅装盘：
将蒸好的柿饼饭盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
糯米需要提前浸泡，以便煮熟时更加软糯。
柿子饼的口感较硬，可以适当切成小块以便更好地与其他食材混合。
蒸制时间根据饭量和蒸锅大小进行调整，确保饭粒分明且馅料熟透。
可以根据个人口味添加其他配料，如瘦肉丁、虾仁等，增加口感和营养价值。
按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味又健康的柿饼饭了。
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