烤鹿肉的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:04:39浏览量（）
药膳偏方烤鹿肉
药膳偏方烤鹿肉是一道兼具美味与养生的佳肴。精选上等鹿肉，以中药香料腌制，既去腥增香，又融入滋补药效。烤制过程中，控制火候，使鹿肉外焦里嫩，充分吸收药香。食用时，搭配药膳汤品，更能发挥其温补功效。鹿肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补肾益精、强筋健骨的功效。此偏方适合体质虚弱、肾虚阳痿者食用，既能满足口腹之欲，又能调养身体，实乃一举两得之举。
烤鹿肉的做法
菜系及功效：药膳偏方
烤鹿肉的制作材料：
主料：1.鹿肉1500 克,洋葱,胡萝卜,芹菜各少许。2.
调料：精盐,味精,白兰地酒,胡椒粉,素油。
烤鹿肉的特色：
鹿肉具有补益气血、补肾益精的功效。《医林纂要》载：“补脾胃，益气血，补肋命门，壮阳益精，暖腰脊。”可用于身体瘦弱、体倦乏力、产后乳少、肾精不足等症，阴虚火旺者忌食用。
教您烤鹿肉怎么做，如何做烤鹿肉才好吃
1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂
洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4 小时。
2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色
熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
烤鹿肉配料及功效--烤鹿肉特色
药膳偏方烤鹿肉的配料通常包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 鹿肉：新鲜的鹿肉，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。
2. 当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。
3. 枸杞子：滋补肝肾，益精明目。
4. 黄芪：补气升阳，固表止汗，利水消肿。
5. 红枣：补中益气，养血安神。
6. 姜片：温中散寒，促进消化。
7. 葱段：发表透疹，解毒散结。
8. 盐：调味，提鲜。
功效：
1. 补肾壮阳：鹿肉性温而不燥，富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强肾脏功能，提高性欲。
2. 补血养颜：当归、枸杞子等药材具有补血养颜的功效，可以改善面色苍白、肌肤干燥等问题。
3. 增强免疫力：鹿肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善睡眠：当归、红枣等药材具有安神作用，有助于改善睡眠质量。
5. 促进消化：姜片和葱段具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
烤鹿肉特色：
1. 鲜嫩多汁：新鲜的鹿肉经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
2. 营养丰富：烤鹿肉不仅保留了鹿肉原有的营养成分，还增加了药材的滋补功效，是一种集美味与健康于一体的美食。
3. 独特风味：结合了中药文化的烤鹿肉，具有独特的风味和口感，让人回味无穷。
请注意，虽然药膳偏方烤鹿肉具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全健康地享受美食。
如何做烤鹿肉才好吃
要制作美味的药膳偏方烤鹿肉，你可以按照以下步骤进行：
原料
鹿肉：500克
黄芪：10克
当归：10克
枸杞子：10克
红枣：5枚
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
调料
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
制作步骤
1. 准备食材：
将鹿肉洗净，切成薄片或块状。
黄芪、当归、枸杞子、红枣洗净，红枣去核。
生姜切片，葱切段。
2. 腌制鹿肉：
将鹿肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制15-30分钟。
3. 调味：
在腌制好的鹿肉中加入生抽、老抽、五香粉，拌匀，让鹿肉充分吸收调料的味道。
4. 填充药膳：
将黄芪、当归、枸杞子、红枣和生姜片塞入鹿肉片中，注意不要填得太满，以免烤制时流出。
如果喜欢，可以在鹿肉片中加入一些葱段。
5. 烤制：
将填充好的鹿肉串在烤肉签上。
预热烤箱至200摄氏度。
将烤肉签放在烤架上，刷上一层薄薄的蜂蜜或橄榄油，以增加风味。
将烤架置于烤箱中层，烤制约20-25分钟，期间要记得翻面，并刷上剩余的蜂蜜或橄榄油。
烤至鹿肉表面金黄酥脆，内部熟透即可取出。
6. 享用：
将烤好的鹿肉片装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用美味的药膳偏方烤鹿肉。
注意事项
烤制过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
药膳的用量可以根据个人口味和体质适当调整。
烤鹿肉时，可以在烤架上多刷几次油，这样烤出来的鹿肉会更加美味可口。
希望这个药膳偏方烤鹿肉的做法能帮助你制作出美味的菜肴！
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