淮山炖水鸭的做法

淮山炖水鸭

淮山炖水鸭是一道营养丰富的佳肴。选用鲜嫩的水鸭，搭配山药去皮切块，一同放入砂锅中炖煮。在炖煮过程中，鸭肉的鲜美与山药的滋补完美融合，口感鲜嫩，营养价值高。山药富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、健脾益胃的功效，而水鸭则能滋阴降火，清热解毒。这道菜肴不仅美味可口，而且具有一定的保健作用，适合一家大小共享。快来尝试这道融合南北风味的美食吧！

淮山炖水鸭的做法

菜系及功效：微波菜谱 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：原炖

淮山炖水鸭的制作材料：

主料：鸭1500克,猪蹄100克

辅料：山药(干)25克,枸杞子25克

调料：姜2克,黄酒15克,盐3克

教您淮山炖水鸭怎么做，如何做淮山炖水鸭才好吃

1. 鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2. 猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

3. 鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。

淮山炖水鸭的制作要诀：本品需滚开水3杯。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮山炖水鸭配料及功效--淮山炖水鸭特色

淮山炖水鸭是一道富有营养且具有特色的中华美食。以下是淮山炖水鸭的配料及其功效：

配料：

1. 主料：

水鸭肉：1只（约1500-2000克）

红枣：适量

淮山：300克

2. 辅料：

姜：几片

枸杞：一小把

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

3. 调味料：

料酒：适量

清水：适量

功效：

1. 水鸭肉：

水鸭肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴健身、利水消肿的功效。

其肉质鲜嫩，低脂肪，适合高血脂、高血压患者食用。

2. 淮山：

淮山是一种药食同源的食材，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

淮山还含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，有助于消化、降低血压和血糖。

3. 红枣：

红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。

红枣还能增强免疫力，改善贫血症状。

4. 枸杞：

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。

枸杞还含有丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于保护视力。

烹饪步骤：

1. 将水鸭肉洗净，切块后焯水去血沫。

2. 淮山去皮切块，红枣去核洗净，姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入水鸭肉、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮约1小时，加入淮山块、红枣和枸杞，继续炖煮约30分钟。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅食用。

注意事项：

1. 水鸭肉较难消化，烹饪时可以适量添加一些山楂、陈皮等食材帮助消化。

2. 淮山和红枣的甜度较高，加盐时要注意适量，避免过咸影响口感。

3. 孕妇和儿童在食用前请咨询医生意见。

淮山炖水鸭是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合全家享用。

如何做淮山炖水鸭才好吃

淮山炖水鸭是一道美味的菜肴，以下是一种可能的制作方法：

材料：

淮山 500克

水鸭 1只（约1500克）

生姜 3片

大葱 2根

料酒、盐 适量

步骤：

1. 将水鸭去毛剖好，去内脏，洗净后切成块状。

2. 淮山去皮洗净，切成厚块状。

3. 烧一锅热水，将水鸭块焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。

5. 加入焯过水的水鸭块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮约1小时左右，待水鸭肉熟烂，加入淮山块继续炖煮。

8. 待淮山和水鸭肉都熟透后，加入适量的盐调味，再炖煮几分钟即可。

9. 最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 水鸭要选用新鲜的，不要使用变质的水鸭。

2. 炒水鸭时要先将水鸭块焯水，去除血水和杂质。

3. 炖煮过程中要用小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，水鸭肉也会更加鲜嫩。

4. 盐要在最后加入，否则会影响汤汁的口感。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的淮山炖水鸭！

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