德国乳酪蛋糕的做法

德国乳酪蛋糕

德国乳酪蛋糕，源于德国的精致传统，以其浓郁的口感和独特的风味闻名。这款蛋糕以优质的奶酪为主要原料，搭配多层薄饼和丰富的馅料，口感丰富多样。每一口都能感受到浓郁的奶香和微微的咸味，仿佛置身于德国的乡村小镇，品味着地道的风味。乳酪蛋糕的层次感丰富，入口即化，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为庆祝佳节的美食，它都能完美呈现。这款蛋糕不仅美味可口，更是德国文化的一种传承，让人在品尝的过程中感受到德国人民的热情与匠心。

德国乳酪蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

德国乳酪蛋糕的制作材料：

主料：1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量

教您德国乳酪蛋糕怎么做，如何做德国乳酪蛋糕才好吃

1.美式派皮：先把面粉与盐混和，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，一面洒上面粉。接着一次加入冷水，用硬纸片轻轻地搅拌，以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍轻轻地敲打，作成宽度7～8厘米的长方形。随后以面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，而整齐地重叠成三层。

紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上术相同的方法，在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20～30分钟。自冰箱中拿出时，面皮因冰冻而绷硬，故需用面棍敲打，使面粉与牛油混合。再做四次三翻折，然后再次放进冰箱中冷冻20～30分钟，用刀切成2厘米宽的带状，再切成二等份，滚压成圆形，放入21厘米的菊花形派盘中备用。

2.苹果的煮制：把苹果削去果皮，纵切成四片把心取出，再对切成八片，如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内，放于文火上煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。

3.乳酪的制法：(1)把玉米粉掺进干酪中，然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油，最后倒进牛奶，搅匀。

4.乳酪蛋糕的制作：(1)如同前述，在菊花形的派盘上先摊开小派皮，倒进3/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃，再把烤模放进，使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状，另置两片于中心，使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片，而后平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内，大约烤30分钟，即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以免表层烧焦。

(2)取20克杏果，放在过滤网上磨滤，加入15克砂糖，然后置于火上，熬至果酱融解沸腾，制成有光泽的果酱。

(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。

德国乳酪蛋糕配料及功效--德国乳酪蛋糕特色

德国乳酪蛋糕，尤其是其经典的配搭和独特的制作工艺，使其成为了世界范围内的经典甜点。以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 奶油奶酪：这是德国乳酪蛋糕的核心成分，通常使用高品质的奶油奶酪，如白霜奶酪或蓝纹奶酪。

2. 糖：用于平衡奶酪的酸味，并增加甜度。

3. 鸡蛋：除了增加口感外，鸡蛋还能帮助蛋糕保持结构稳定。

4. 面粉（如果使用传统配方）：通常会加入少量面粉来吸收多余的水分，使蛋糕更加细腻。

5. 香草精：增添一丝芳香，提升蛋糕的整体风味。

6. 可可粉或巧克力酱（可选）：为蛋糕增添额外的巧克力风味。

功效与特点

1. 高蛋白含量：德国乳酪蛋糕含有丰富的蛋白质，对于需要补充蛋白质的人群来说是一个很好的选择。

2. 低脂肪：虽然乳酪蛋糕中使用了奶油奶酪，但通过精心控制糖分和其他配料的用量，可以使得蛋糕的脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。

3. 丰富的口感：奶油奶酪的丝滑口感与糖、鸡蛋等成分的丰富口感相结合，使得这款蛋糕在口感上非常出色。

4. 浓郁的奶香：无论是原味还是加入巧克力的版本，德国乳酪蛋糕都能散发出浓郁的奶香，让人难以抗拒。

5. 精美的外观：德国乳酪蛋糕的制作工艺精湛，造型美观，无论是作为下午茶的小点心还是作为节日庆典的甜品，都非常合适。

此外，德国乳酪蛋糕还具有一定的健康益处。例如，它富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康；同时，由于含有优质蛋白质和适量脂肪，也有助于维持饱腹感和提供能量。

请注意，虽然德国乳酪蛋糕美味可口且营养丰富，但过量食用可能导致糖分和脂肪摄入过多。因此，在享受这款甜点时，请务必适量食用。

如何做德国乳酪蛋糕才好吃

制作德国乳酪蛋糕，你需要准备以下材料：

奶油奶酪 250 克

细砂糖 80 克

鸡蛋 3 个

低筋面粉 60 克

牛奶 40 毫升

香草精 1 茶匙（可选）

步骤如下：

1. 准备好所有材料。将奶油奶酪和细砂糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛，加入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，预热烤箱至 180 度，烤约 30-40 分钟，或直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出为止。

6. 取出蛋糕，让其冷却后脱模，即可享用美味的德国乳酪蛋糕。

你还可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力、水果、坚果等，来增加蛋糕的口感和风味。

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