千层酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:10:28浏览量（）
糕点千层酥——层次丰富的美味之选
糕点千层酥，是一款深受人们喜爱的精致点心。其外观金黄酥脆，内部却层层酥软，每一口都充满了惊喜。制作过程中，师傅们精心将面团与油脂层层叠加，经过多次烘烤与折叠，使得酥皮更加酥脆、层次更加丰富。品尝时，酥脆的外皮与绵密的馅料相互映衬，口感层次鲜明，让人回味无穷。千层酥不仅满足了味蕾的享受，更是一种文化的体现，让人在品味美食的同时，也能感受到传统糕点的魅力。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日佳节的礼物，它都是绝佳的选择。
千层酥的做法
菜系及功效：美味糕点
千层酥的制作材料：
主料：高筋面粉200克,低筋面粉200克,水130 克,鸡蛋1个,糖12克,酥油340克。
教您千层酥怎么做，如何做千层酥才好吃
1.把酥油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒，备用；
2.鸡蛋打好，与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。
3.面团室温静置醒发30分钟。
4.将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。
5.放进烤盘室温醒发30分钟。
6.烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。
千层酥
千层酥配料及功效--千层酥特色
千层酥是一种传统的糕点，其配料丰富多样，主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：作为千层酥的主要原料，低筋面粉具有较好的延展性和韧性，使得千层酥层次分明，口感酥脆。
2. 糖粉：糖粉在千层酥中起到增加甜味和蓬松度的效果，使糕点更加美味可口。
3. 猪油：猪油是千层酥的重要配料之一，它不仅增加了糕点的润滑度，还使其具有独特的香味。同时，猪油还能帮助糕点更好地成型。
4. 牛奶或奶油：牛奶或奶油为千层酥增添了丰富的口感和奶香味，使其更加美味。此外，牛奶还可以帮助糕点中的面团更加柔软。
5. 鸡蛋：鸡蛋在千层酥中主要起到增加口感和蓬松度的效果。鸡蛋与糖粉、猪油等配料混合后，能使糕点更加细腻、柔软。
6. 香葱、肉桂等香料：这些香料为千层酥增添了独特的风味，使其更加诱人。
千层酥的功效主要包括以下几点：
1. 提供能量：千层酥中含有碳水化合物，可以为人体提供能量，缓解疲劳。
2. 提供膳食纤维：千层酥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 提供蛋白质：千层酥中的蛋白质是人体生长发育的重要营养素，有助于增强免疫力。
4. 提供矿物质：千层酥中含有钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
5. 促进消化：千层酥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
总之，千层酥是一种美味可口且营养丰富的糕点，适合各个年龄段的人群食用。
如何做千层酥才好吃
制作千层酥的关键在于层次分明、酥脆可口。以下是制作千层酥的步骤和技巧：
材料：
面团：中筋面粉、水、酵母、糖、盐
蛋液：鸡蛋、牛奶
油脂：黄油
步骤：
1. 准备面团
将中筋面粉、糖、盐混合均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。
放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让面团稍微硬化。
2. 制作油芯
将黄油切成小块，放入微波炉加热融化。
取出融化后的黄油，加入适量面粉，搅拌均匀，制成油芯。
3. 擀面
预热烤箱至180°C。
在案板上撒上一些面粉，将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的面片。
将面片切成均匀的三角形或方形小块。
4. 组合千层酥
在一个圆形模具底部铺上一层薄薄的烘焙纸。
将擀好的面片放在模具底部，撒上一些面粉，防止粘连。
在面片上撒上一些融化的黄油，然后覆盖上一层薄薄的面片。
重复上述步骤，直到达到所需的层数（通常5-6层）。
5. 刷蛋液
在最顶层面片上刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋和牛奶按1:1的比例混合）。
6. 烘烤
将千层酥放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆。
可以在烘烤过程中在顶部划上几道口子，帮助烤制时气孔排出。
技巧：
层次分明：确保每层之间有足够的间隔，避免粘在一起。
酥脆可口：使用融化的黄油和面粉制成的油芯，增加层次感和酥脆度。
预热烤箱：在烘烤前预热烤箱至适当温度，确保烘焙过程中温度均匀。
刷蛋液：在顶层刷蛋液可以使酥皮更加金黄诱人。
按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的千层酥。祝你烘焙愉快！
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