松露巧克力的做法

糕点松露巧克力

这款独特的糕点松露巧克力，将浓郁的巧克力与精致的手工糕点完美结合。每一块都包裹着浓郁的巧克力酱，表面覆盖着一层细腻的松露粉，如同点缀在甜品上的珍珠。它口感丝滑，既有巧克力的香甜，又有松露的鲜美，让人回味无穷。无论是送礼还是自享，这款糕点松露巧克力都是品味与情感的双重享受，尽显巧克力的魅力与松露的奢华。快来品尝吧，让这款美味甜点成为你美好记忆中的一抹甜蜜！

松露巧克力的做法

菜系及功效：美味糕点

松露巧克力的制作材料：

主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鲜奶油1／4杯,奶油25毫升,兰姆酒或白兰地30毫升。装饰苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。工具：食物调理机,橡皮刀,糖浆温度计,小汤匙两支。

教您松露巧克力怎么做，如何做松露巧克力才好吃

1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。

2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。

3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。

4、将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32－34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3－5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。

5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。

贴士：这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的，看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿：纯麦牙威士忌．作为“世界最佳纯麦威士忌”，被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌，由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺”大麦酿制，口感醇和、香气浓郁，是搭配巧克力的佳酿。近日，它与沪上的一些爵士酒吧联手，推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，搭配巧克力一起品尝，可是非常难得的机会。

松露巧克力配料及功效--松露巧克力特色

松露巧克力，这款融合了浓郁可可风味与独特松露口感的甜点，其配料构成与健康功效都颇具特色。

配料：

1. 黑巧克力：选用优质黑巧克力，通常覆盖着可可脂，为巧克力爱好者提供了浓郁的可可风味。

2. 松露酱：松露酱是松露巧克力的灵魂之一，它模仿了意大利松露粒的质地和香气，为巧克力增添了奢华的口感。

3. 牛奶巧克力：除了纯黑巧克力外，牛奶巧克力也是常用配料，为巧克力带来了丝滑的口感。

4. 淡奶油：用于打发后添加在巧克力上，增加巧克力的丰富度和绵密度。

5. 可可粉：用于增加巧克力的光泽度和口感层次。

6. 坚果碎（可选）：如碎坚果、杏仁片等，为巧克力增添额外的口感和营养价值。

7. 香料（可选）：如肉桂粉、可可粉等，用于增添独特的香气和味道。

功效：

1. 降低胆固醇：黑巧克力中的黄烷醇有助于改善血管功能，促进血液流通，从而有助于降低胆固醇水平。

2. 抗氧化：巧克力中的多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。

3. 提升情绪：巧克力中的可可碱和咖啡因等成分能够刺激大脑释放内啡肽等神经递质，有助于缓解压力、减轻焦虑和抑郁情绪。

4. 增强免疫力：黑巧克力中的某些成分被认为具有免疫调节作用，可能有助于增强身体的抵抗力。

5. 促进消化：松露酱中的某些成分可能对胃肠道有一定的刺激作用，有助于促进消化。

6. 增加饱腹感：巧克力的高热量和高脂肪含量可以在一定程度上增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入。

请注意，虽然松露巧克力具有诸多健康益处，但过量食用可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。因此，在享受这款美食时，请务必适量食用。

如何做松露巧克力才好吃

制作松露巧克力时，关键在于选择优质的巧克力和松露酱，并掌握正确的烹饪方法。以下是一个基本的松露巧克力制作步骤：

材料：

黑巧克力（可可含量在60%以上的巧克力）：200克

无糖松露酱：3大勺

动物性鲜奶油：100毫升

鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）

细砂糖：50克

低筋面粉：20克

可可粉：5克

泡打粉：1/2小勺（约2克）

牛奶或奶油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 准备模具：

将模具底部铺上一层厚厚的黄油或涂抹一层薄薄的牛奶。

将模具放入冰箱冷藏备用。

2. 巧克力融化：

将黑巧克力切成小块，放入容器中。

将容器放在热水中加热，同时不断搅拌，直到巧克力完全融化。

关火，让巧克力冷却至室温。

3. 打发鲜奶油：

在干净的容器中，将动物性鲜奶油打发至七成硬度，即提起打蛋器时，奶油能够缓慢滴落并保持形状。

4. 混合巧克力和奶油：

将融化后的巧克力倒入打发的鲜奶油中，轻轻搅拌均匀，直到呈现出柔滑的质地。

5. 蛋黄和蛋白分离：

在一个大碗中，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。

蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够形成尖角。

6. 混合巧克力奶油和蛋白：

将打发好的巧克力奶油混合物分三次加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到呈现出轻盈且光滑的质地。

7. 筛入面粉：

将低筋面粉、可可粉和泡打粉筛入巧克力奶油混合物中，轻轻翻拌均匀，确保所有材料都充分混合。

8. 倒入模具：

将混合好的巧克力面糊倒入已经冷藏好的模具中。

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。

9. 脱模和冷却：

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却。

让蛋糕完全冷却后，用小刀沿着模具边缘刮刀切开，脱模。

10. 装饰（可选）：

根据个人喜好，在蛋糕上涂抹一层厚厚的松露酱，或者撒上一些可可粉作为装饰。

注意事项：

烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。

巧克力和鲜奶油的混合比例可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢更加细腻的口感，可以在混合巧克力和奶油时加入一些牛奶或奶油。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的松露巧克力了！

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