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萝蔔丝酥饼的做法

分类:糕点时间:2025-08-09 17:10:10浏览量(

糕点萝蔔丝酥饼——传统与创新的味觉盛宴

萝蔔丝酥饼,一款融合传统工艺与现代口味的糕点。精选优质原料,匠心制作,每一口都散发出浓郁的萝蔔香气。外皮酥脆,内馅细腻,搭配特制酱料,口感层次丰富,让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心,还是作为亲朋好友聚会的佳品,萝蔔丝酥饼都是绝佳的选择。它不仅承载着传统的味道,更融入了现代人对美食的追求和创新的精神,是品味与情感的双重享受。品尝这款酥饼,让您的味蕾在萝蔔的清新与丝丝甜意中畅游。

萝蔔丝酥饼的做法

萝蔔丝酥饼的做法

菜系及功效:美味糕点

萝蔔丝酥饼的制作材料:

主料:油酥皮材料(1)水皮:中筋面粉 160公克 猪油 10公克 水 120㏄ (2)油心:低筋面粉 100公克 猪油 60公克 内馅(1)白萝蔔丝 150公克 (2)猪肉丝 50公克 冬菇丝 20公克 叉烧肉丝 50公克 葱花 10公克 (3)太白粉 10公克 水 20㏄ 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙

教您萝蔔丝酥饼怎么做,如何做萝蔔丝酥饼才好吃

(1)将白萝蔔丝用滚水汆烫过,再沥干水份备用。

(2)热油锅,把猪肉丝、冬菇丝、叉烧肉丝一起炒香,再倒入萝蔔丝、葱花及所有调味料拌炒均匀,最后加入太白粉水勾芡,再放入冰箱冷冻20分钟,帮助馅料凝结。取出后分成12份备用。

(3)将水皮材料的中筋面粉放在平台上筑成粉墙,放入猪油、水,用手用力揉成面糰,直到面糰出筋,表面光滑不沾黏即可。

(4)将油心材料的猪油与低筋面粉一起揉成糰,揉至油心不硬亦不沾手即可。将作法(2)的面糰用桿面棍桿开,再将作法(3)的油心放入水皮中间,包起后揉捲成长条状,用刀分切成3段,再将酥皮立起,放入冰箱冷藏15分钟备用。

(5)取出酥皮后用桿面棍桿开,捲起成长条状再次桿开,重复2次后捲起,用刀再分切成4等份,依序做好其他2段,共可完成12份油酥皮。

(6)将油酥皮桿开,每1张都包入1份馅料,再将收口捏紧。烤法:用上火200℃,下火150℃烤约15分钟。油炸法:用180℃油温炸至浮起,且表面呈金黄色即可。

萝蔔丝酥饼配料及功效--萝蔔丝酥饼特色

萝蔔丝酥饼的配料主要包括以下几种:

1. 萝卜:作为主要的食材,萝卜富含维生素C、锌、钾等矿物质,有助于提高免疫力、促进消化等。

2. 糯米粉:提供了饼的基本结构,使口感更加柔软。

3. 粳米粉:增加了饼的粘稠度和口感,使饼更加美味。

4. 白糖:作为甜味剂,使饼更加美味可口。

5. 植物油:用于煎炸饼,使其外皮酥脆。

萝蔔丝酥饼的功效主要包括:

1. 增强免疫力:萝卜富含维生素C和锌,有助于增强免疫系统的功能。

2. 促进消化:萝卜具有顺气消食的作用,有助于改善消化不良等问题。

3. 降低血脂:萝卜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。

4. 抗氧化:萝卜富含抗氧化物质,如维生素C和黄酮类化合物,有助于抵抗自由基的损害,延缓衰老。

5. 帮助减肥:萝蔔丝酥饼中的膳食纤维可以增加饱腹感,减少食物的摄入量,有助于控制体重。

萝蔔丝酥饼的特色主要体现在以下几个方面:

1. 口感酥脆:萝蔔丝酥饼的外皮经过精心煎炸,呈现出酥脆的口感,让人回味无穷。

2. 香浓甜美:萝蔔丝酥饼内馅丰富多样,包括萝蔔丝、白糖、植物油等,使得整款饼散发出浓郁的香气,味道甜美。

3. 营养丰富:萝蔔丝酥饼中的萝卜富含多种维生素和矿物质,为身体提供必要的营养素。

4. 制作简单:萝蔔丝酥饼的制作过程相对简单,不需要复杂的技巧和繁琐的步骤,适合家庭自制。

5. 方便携带:萝蔔丝酥饼的体积小、重量轻,方便携带和食用,适合旅游、上班等场合。

如何做萝蔔丝酥饼才好吃

制作萝蔔丝酥饼,你需要准备以下食材和遵循这些步骤:

食材:

萝卜(萝蔔):2根,擦成细丝

糖:50克

面粉:200克

黄油:100克,室温软化

盐:一小撮

蛋液:1个鸡蛋(可选)

馅料(可选):如豆沙、果仁等

步骤:

1. 准备馅料(如果使用):

将豆沙、果仁等馅料分成每份约30克的小球备用。

2. 制作面团:

在一个大碗中,将面粉和盐混合均匀。

加入软化的黄油,用手指轻轻搓揉,直到形成颗粒状。

慢慢加入糖和蛋液(如果使用),继续揉至面团光滑且有弹性。

3. 处理萝卜丝:

萝卜擦成细丝后,放入沸水中焯熟,然后沥干水分,用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。

4. 混合面团和萝卜丝:

将焯熟的萝卜丝加入面团中,轻轻搅拌均匀,确保每根萝卜丝都裹上面粉。

5. 成型:

将面团分成若干小份,每份大约10-15克。

取一份面团,用手掌压扁成直径约10厘米的圆形饼皮。

在饼皮中心放上一份馅料(或几颗糖果、干果等),然后将饼皮对折捏紧边缘,使其成为半月形。

6. 烘焙前装饰(可选):

在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液,增加光泽度和口感。

7. 烘焙:

预热烤箱至180°C(约350°F)。

将做好的萝蔔丝酥饼放在烤盘上,间隔一定距离,以免烘焙过程中粘连。

烤制15-20分钟,或直到酥饼表面呈金黄色。

8. 冷却:

将烤好的萝蔔丝酥饼放在烤架上冷却至室温。

现在你可以享用美味的萝蔔丝酥饼了!根据个人口味,你还可以尝试不同的馅料和装饰方法。

KEY: 萝蔔丝酥饼


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