红枣年糕的做法

糕点红枣年糕

红枣年糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它以糯米为主要原料，经过精心蒸制而成，口感软糯，香甜可口。每一块年糕都包裹着红枣的韵味，甜而不腻，让人回味无穷。红枣的加入不仅增添了独特的风味，还寓意着吉祥如意、幸福美满。在寒冷的冬日里，一块热腾腾的红枣年糕不仅能温暖肠胃，更能给家人带来满满的幸福感。此外，红枣年糕还富含丰富的营养，具有健脾养胃、益气补血的功效，是冬季进补的理想选择。

红枣年糕的做法

菜系及功效：美味糕点

红枣年糕的制作材料：

主料：江米粉42公斤 小红枣5.5公斤。

教您红枣年糕怎么做，如何做红枣年糕才好吃

1.和面：将江米粉放入和面机内，加少量水进行搅拌，直到用手握米粉不散不稀可成团时使可。

2.蒸制：将米粉铺匀于笼屉中(屉内应放湿屉布)，并在其表面均匀撒上洗净的小红枣，便可蒸制，约45分钟便可蒸熟。蒸熟后的年糕反扣在面案上，待冷却后用刀切块，便为成品。

质量标准 规格形状：方形。

表面色泽：表面白色，不得加有白面，并粘附小红枣。

口味口感：具有枣香味，甜粘适口。

内部组织：紧密，不含杂质。

红枣年糕配料及功效--红枣年糕特色

红枣年糕的特色主要体现在其丰富的配料和显著的功效上。以下是关于红枣年糕配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：作为年糕的主要原料，糯米粉具有黏软、滑嫩的口感，并且富含碳水化合物，是制作年糕的重要基础。

2. 红枣：红枣是年糕的灵魂配料之一，不仅增添了独特的甜味，还富含维生素C、铁、钙等多种营养成分。红枣具有补中益气、养血安神的功效，对于增强免疫力、改善睡眠质量等方面有显著效果。

3. 白糖：作为甜味剂，白糖为年糕增添了自然的甜味，同时也为红枣的香甜味道提供了有力支持。

4. 猪油（或植物油）：用于煎炸年糕，使其外酥内嫩，口感更佳。

功效

1. 补脾益胃：红枣年糕中的红枣成分能够温暖脾胃，驱寒除湿，对于脾胃虚寒、消化不良等人群有很好的调理作用。

2. 补中益气：红枣富含多种氨基酸及微量元素，有助于提高人体免疫力，改善气虚乏力等症状。

3. 养血安神：红枣中的铁元素和维生素C有助于促进造血功能，改善贫血状况；同时，红枣还含有一定量的色氨酸，有助于缓解焦虑、抑郁等情绪问题。

4. 润肠通便：红枣年糕中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，有润肠通便的功效。

此外，红枣年糕还有健脾养胃、补气安神、活血化瘀等功效。它适合气血不足、脾胃虚弱、心悸失眠的人群食用。

制作方法

1. 将糯米粉过筛后，加入适量的白糖和猪油（或植物油），搅拌均匀。

2. 将红枣洗净去核，切成小块备用。

3. 将红枣块与白糖、猪油混合均匀后，加入糯米粉中，搅拌成无颗粒的面团。

4. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆压扁成饼状。

5. 将饼状面团放入热油中煎炸至两面金黄即可捞出食用。

总之，红枣年糕以其独特的配料和显著的功效成为了中国传统节日和喜庆场合中的美食佳品。

如何做红枣年糕才好吃

要制作出美味的红枣年糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：200克

年糕粉：100克

红枣：适量（根据个人口味调整）

白糖：适量

清水：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将红枣洗净，去核备用。

将糯米粉、年糕粉、白糖放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糊状。

2. 加入红枣：

将红枣肉切成小块，加入到糯米粉糊中，继续搅拌均匀。

3. 蒸制：

将搅拌好的糯米粉红枣糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。可以用筷子插入年糕中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

4. 冷却：

蒸好的年糕取出，放在蒸架上冷却。也可以放入冰箱中冷藏，冷却后会变得更加紧实。

5. 切片：

冷却后的年糕取出切块，即可食用。

小贴士：

红枣的用量可以根据个人口味适量增减。

蒸制时间根据年糕的大小和蒸锅的火力适当调整。

如果喜欢口感更加软糯，可以在蒸制前用温水将糯米粉和年糕粉搅拌均匀，然后再加入红枣和白糖。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的红枣年糕！

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