香酥糕的做法

糕点香酥糕：味蕾的盛宴

香酥糕，作为传统糕点中的佼佼者，以其独特的口感和迷人的香气吸引着无数食客。它的外皮经过精心研制，外酥里嫩，咬上一口，即感受到那浓郁的麦香与奶香的交织。每一口都充满了惊喜，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。香酥糕不仅满足了人们的味蕾需求，更承载了中华民族悠久的饮食文化。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能带给人们一份宁静与愉悦。品味香酥糕，就是品味一种生活的态度，一种对美好生活的追求。

香酥糕的做法

菜系及功效：美味糕点

香酥糕的制作材料：

主料：(制30块) 上白面粉750克 绵白糖400克 鸡蛋一个 饴糖125克 金桔饼末50克 花生油100克 糖桂花10克 熟猪油175克。

香酥糕的特色：

色泽鲜艳，造型美观，酥中有脆，即香又甜。

教您香酥糕怎么做，如何做香酥糕才好吃

1.把面粉(500克)放在案板上，中间扒窝，放入熟猪油、绵白糖、糖桂花(5克)、金桔饼末，拌均搓匀(捏紧成团，揪之成沙)成香酥糕馅心。

2.取面粉(250克)，加进饴糖、花生油(50克)、糖桂花(5克)磕入鸡蛋，搅拌均匀，搋揉至面团光滑发软，分成两分，分别擀成40厘米见方的面皮。

3.取铁方盘一只，内壁刷匀花生油，撒上一层扑面，铺上一块面皮，放入馅心，摊平并轻轻压紧，另一块面皮覆盖其上，然后盖上一块干布，用擀棰在布上轻轻推滚平整，连铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄时取出，切成六长条，每条再切成菱形(5块)共30块，装盘即成。

香酥糕配料及功效--香酥糕特色

香酥糕，作为中国传统糕点的一种，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是关于香酥糕的配料及功效，以及其特色的详细介绍：

配料

1. 低筋面粉：通常使用无筋或高筋面粉中加入部分猪油或黄油，使面团更加柔软、易于成型。

2. 糖粉：作为甜味剂，增加糕点的甜度和口感。

3. 鸡蛋：提供蛋白质和脂肪，使糕点更加松软。

4. 食用油：如花生油、玉米油等，用于煎炸或烘烤糕点，增加其香气和口感。

5. 膨松剂：如小苏打、泡打粉等，帮助面团膨胀，使糕点更加松软。

6. 香精或香料：用于增加糕点的香气，提升口感层次。

功效

1. 提供能量：香酥糕中的碳水化合物和脂肪可以为人体提供所需的能量。

2. 补充营养：含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养素。

3. 促进消化：适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 控制体重：低热量、高纤维的特性有助于控制体重。

特色

1. 口感酥脆：香酥糕的外皮经过油炸或烘烤后，形成酥脆的外层，咬上一口，满口生香。

2. 层次丰富：糕点内部往往含有多种口味和食材的混合，使得每一口都能品尝到不同的味道。

3. 制作工艺独特：香酥糕的制作过程需要精确掌握火候和时间，以确保成品的质量和口感。

4. 寓意吉祥：在传统节日和庆典中，香酥糕常常作为点心供人们享用，寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，香酥糕凭借其独特的配料组合、丰富的营养价值和别具一格的特色，成为了中国传统糕点中的一颗璀璨明珠。

如何做香酥糕才好吃

制作香酥糕点需要一定的技巧和耐心，以下是一些基本的步骤和注意事项：

1. 准备材料：根据所制作的糕点种类，准备好所需的原材料，如面粉、糖、油、鸡蛋、泡打粉等。

2. 和面：将面粉、糖、油等混合均匀，加入适量的水，揉成面团。注意面团的软硬度和湿度，以达到适合的面团状态。

3. 发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的几倍大小。

4. 成型：将发酵好的面团取出，按照所需形状进行成型，如制作成圆形、方形等。

5. 第二次发酵：将成型的糕点放在蒸笼上进行二次发酵，时间根据温度而定，一般需要20-30分钟。

6. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸锅上，水开后转中火蒸制15-20分钟，直到糕点变得蓬松、柔软。

7. 冷却：将蒸好的糕点取出，放置在通风处冷却，直到表面变温。

8. 装饰（可选）：如果想要制作出更加美观的糕点，可以在冷却后的糕点表面进行装饰，如撒上糖粉、涂抹蛋液等。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 掌握好面团的软硬度和湿度，过软或过硬都会影响糕点的口感。

2. 发酵时间和温度要适中，温度过高或过低都会影响酵母的活性，导致发酵不充分。

3. 蒸制时间要准确，时间过长或过短都会影响糕点的口感和外观。

4. 保持卫生，在制作过程中要注意手部和工具的清洁，避免污染食材。

此外，不同的糕点有不同的制作方法和技巧，例如制作蛋糕时需要注意蛋液的打发程度和烘焙温度和时间；制作酥饼时则需要掌握好油和面的比例以及烘焙时间和温度等。因此，在制作香酥糕点时，要根据具体的糕点种类进行学习和实践。

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