果酱瑞士卷的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:09:54浏览量（）
糕点果酱瑞士卷
糕点果酱瑞士卷是一款美味诱人的甜点，以香滑的蛋糕体夹着浓郁的果酱，口感丰富多样。外层蛋糕细腻柔软，轻轻一卷，便包裹住了诱人的果酱，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到蛋糕的香甜与果酱的酸甜交织的美妙滋味，仿佛置身于果酱的海洋中。这款瑞士卷不仅造型美观，而且制作工艺精湛，是甜品中的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的甜点，它都能为您带来无尽的甜蜜与欢乐。快来尝尝这款充满魅力的糕点果酱瑞士卷吧！
果酱瑞士卷的做法
菜系及功效：美味糕点
果酱瑞士卷的制作材料：
主料：1.鸡蛋 370公克 细砂糖 178公克 奶水 74公克 沙拉油 74公克 2.低筋麵粉 133公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3公克 盐 2公克 3.各式果酱 适量 鲜奶油(植物性) 适量 椰子粉 适量
教您果酱瑞士卷怎么做，如何做果酱瑞士卷才好吃
1.将蛋白与蛋黄分开，分置於钢盆中备用。
2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.材料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。
4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法為：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩餘的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近乾性发泡的阶段。
5.先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩餘的蛋白轻轻拌成均匀的麵糊。
6.烤盘垫烘焙纸，再将麵糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分鐘。
7.烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻捲起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油(材料3)，并洒上适量的椰子粉即可。
湿性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端仍会滴垂下来；乾性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。
一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。
果酱瑞士卷配料及功效--果酱瑞士卷特色
糕点果酱瑞士卷的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：这是制作瑞士卷的基础原料，赋予了瑞士卷特有的口感和蓬松度。
2. 鸡蛋：鸡蛋是瑞士卷的重要成分之一，提供了丰富的蛋白质和脂肪，使瑞士卷更加美味可口。
3. 细砂糖：用于增加瑞士卷的甜度，使其口感更加甜美。
4. 玉米油：玉米油具有润肠通便、健脾利湿、宁心活血的功效，能够增加瑞士卷的风味。
5. 牛奶：牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，与鸡蛋、砂糖等混合后，使瑞士卷的营养更加丰富。
6. 果酱：根据个人口味选择不同的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，为瑞士卷增添独特的风味。
果酱瑞士卷的特色主要体现在以下几个方面：
1. 层次分明：瑞士卷的每一层都包裹着果酱，使得每一口都能品尝到不同口味的果酱，增加了口感的层次感。
2. 口感丰富：低筋面粉、鸡蛋、牛奶等原料的搭配，使得瑞士卷口感细腻、柔软，入口即化。
3. 外观精美：瑞士卷的形状独特，色泽金黄，看起来就让人食欲大增。
4. 营养丰富：除了果酱提供的额外口味外，瑞士卷本身也富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是一种健康美味的选择。
此外，如果加入果仁碎或者干果，还可以进一步丰富瑞士卷的营养价值和口感体验。
请注意，对于某些对食材过敏的人群，请务必注意食用安全。
如何做果酱瑞士卷才好吃
制作糕点果酱瑞士卷的过程如下：
材料：
酥皮（Puff pastry）
果酱
奶油（可选）
装饰用的水果或巧克力碎片（可选）
步骤：
1. 准备酥皮：将酥皮擀开，切成两半，然后将每一半对折，再次对折，形成四分之一大小。用叉子在酥皮上轻轻划出若干小孔，以便在烘烤过程中酥皮膨胀。
2. 预热烤箱至200°C。
3. 在一个圆形的模具上铺上一层烘焙纸。将酥皮的四分之一放在模具上，轻轻按压使其贴合模具。
4. 在酥皮的这一半上涂上适量的果酱，然后撒上适量的糖粉（可选）。
5. 将酥皮的这一半对折过来，使果酱和糖粉位于中心，然后再次对折，确保果酱被完全覆盖。
6. 在对折后的酥皮上涂上剩余的果酱，然后撒上适量的糖粉（可选）。
7. 将瑞士卷放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到酥皮变成金黄色。
8. 取出瑞士卷，稍微冷却后，可以用刀子将其切成小块。
9. 如果喜欢，可以在瑞士卷上撒上装饰用的水果或巧克力碎片。
10. 享用美味的糕点果酱瑞士卷！
注意事项：
酥皮需要有一定的厚度和韧性，才能在烘烤过程中保持形状。
果酱的选择可以根据个人口味，可以选用果泥或新鲜水果制作。
如果喜欢更加丰富的口感，可以在涂果酱前在酥皮上撒上一些糖粉或肉桂粉。
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