水晶饼的做法

糕点水晶饼——传统与美味的完美结合

水晶饼，作为中国传统糕点之一，以其晶莹剔透的外形和独特的口感而广受喜爱。它选用优质的面粉、糖和猪油等原料，经过精心揉制、擀平、切割等多道工序制成。水晶饼色泽洁白如玉，皮薄馅足，口感酥脆，入口即化。不仅如此，水晶饼还富含丰富的营养，具有健脾开胃、润肺止咳等功效。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，水晶饼都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。

水晶饼的做法

菜系及功效：美味糕点

水晶饼的制作材料：

主料：富强粉37公斤 猪板油10.5公斤 桔饼1.5公斤 标准粉1公斤 动植油12公斤 冰糖1.5公斤 白糖粉21.5公斤 对丝1.5公斤 核桃仁1.5公斤 白砂糖10公斤 玫瑰1.5公斤 黄桂0.5公斤。

教您水晶饼怎么做，如何做水晶饼才好吃

1.制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。

2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。

3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。

4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。

5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。

6.烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。

水晶饼配料及功效--水晶饼特色

水晶饼是一种传统的中式糕点，以其晶莹剔透的外形和独特的口感而广受欢迎。以下是水晶饼的主要配料及其功效：

配料：

1. 面粉：作为主要原料，提供了糕点的结构和口感。

2. 糖：增加甜味，使水晶饼更加美味。

3. 猪油（或黄油）：增加糕点的润滑度和香气。

4. 奶粉或乳制品：增强糕点的营养价值和口感。

5. 香精或香料：用于增加糕点的香气，使其更具吸引力。

6. 鸡蛋：改善糕点的质地和口感。

7. 可可粉或巧克力粉（可选）：增加糕点的巧克力风味。

功效：

1. 补充能量：水晶饼中的糖分和脂肪可以提供身体所需的能量。

2. 提供膳食纤维：如果含有奶粉或乳制品，可以增加膳食纤维的摄入，有助于消化。

3. 促进消化：适量的脂肪和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供维生素和矿物质：面粉、糖和其他配料中含有一定量的维生素和矿物质，如钙、铁等。

5. 增加饱腹感：高纤维和蛋白质的含量有助于增加饱腹感，减少食量。

水晶饼特色：

1. 晶莹剔透：水晶饼的外观晶莹剔透，象征着纯洁和美好。

2. 口感酥脆：外皮酥脆，内部柔软，咬一口即可感受到其独特的口感。

3. 味道甜美：甜而不腻，甜中带有一丝微苦，回味无穷。

4. 形状美观：通常呈圆形或椭圆形，表面光滑，易于食用和保存。

5. 文化底蕴深厚：水晶饼作为中国传统糕点之一，承载着丰富的历史文化内涵。

总之，水晶饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健作用。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的能量和营养。

如何做水晶饼才好吃

水晶饼是一种传统的中式点心，其特点是外皮透明、内馅细腻。以下是制作水晶饼的详细步骤和所需材料：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

水：100毫升

食用色素（可选）：适量（用于制作彩色水晶饼）

步骤：

1. 准备面团：

将糯米粉过筛后，加入白糖和水，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆。

2. 包裹馅料：

取一个小剂子，用手掌搓圆。

放入一个碗中，然后包入适量的红豆沙馅（或其他你喜欢的馅料）。

将包好的馅料球放入冰箱冷藏30分钟。

3. 制作水晶皮：

另取一个小剂子，用手掌搓圆。

在案板上撒上一些糯米粉，将圆剂子放在上面，用手掌将其压扁成直径约5厘米的圆饼。

用擀面杖将圆饼擀成直径约3厘米的圆形皮。

4. 包馅料：

取出之前冷藏好的馅料球，放在水晶皮上。

将水晶皮轻轻覆盖馅料球，然后捏紧边缘，使其成为一个小碗状。

5. 蒸制：

将包好的水晶饼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到水晶皮透明且馅料熟透。

6. 冷却和装饰：

蒸好后，取出水晶饼，稍微冷却。

如果使用食用色素，可以在水晶皮表面画出图案，然后放入冰箱冷藏一段时间，食用时取出即可。

小贴士：

糯米粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软一点的可适当增加水的量。

馅料可以根据个人喜好选择，除了红豆沙，还可以选择枣泥、豆沙等。

蒸制时间根据水晶饼的大小和厚度适当调整，确保内部充分蒸熟。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的水晶饼了。

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