枣泥桃酥的做法

糕点枣泥桃酥

糕点中的瑰宝——枣泥桃酥，是一款深受人们喜爱的传统名点。它的外皮酥脆，咬一口下去，即能感受到那层次丰富的口感。内馅则是香浓的枣泥，甜而不腻，与酥脆的外皮形成完美对比。再配以新鲜桃仁的点缀，既增添了营养价值，又提升了口感层次。每一口都能品尝到枣泥的醇厚与桃仁的鲜美，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的佳品，枣泥桃酥都能为您带来满满的幸福感。

枣泥桃酥的做法

菜系及功效：美味糕点

枣泥桃酥的制作材料：

主料：枣泥250克,核桃仁50克,淮山药50克,面粉500克,猪油125克。

枣泥桃酥的特色：

可当点心吃.补脾胃，益肾气，适用于脾虚食少，肾虚早衰等。

教您枣泥桃酥怎么做，如何做枣泥桃酥才好吃

1、将核桃仁擀碎，加入枣泥，淮山药制成馅;取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，搅勺，成干油酥；

2、把剩余的面粉放在面板上，加猪油 25克，加水适量，合成油面团；

3、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再在棱的两侧按出半圆开形的花纹；

4、将锅置火上待油烧于六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后，稍凉即酥。

枣泥桃酥配料及功效--枣泥桃酥特色

糕点枣泥桃酥的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：为桃酥提供基础的结构，使其口感酥脆。

2. 猪油：增加馅料的润滑性，使桃酥在制作过程中更加顺利，并且使成品更加柔软。

3. 糖粉：作为甜味剂，增加糕点的甜度。

4. 鸡蛋：除了增加甜味和润滑作用外，鸡蛋还能使面团更加松软。

5. 枣泥：是桃酥的重要配料之一，具有补中益气、养血安神的功效。枣泥中的维生素C含量丰富，有助于提高身体免疫力。

6. 核桃仁：增加口感的层次感和营养价值，核桃仁富含健康脂肪和蛋白质，有助于维持大脑功能和皮肤健康。

桃酥的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观：成品呈现出金黄色，表面光滑，无塌陷或开裂现象。

2. 口感：外皮酥脆，内馅细腻且不粘牙，口感层次分明。

3. 味道：甜度适中，枣泥的香甜与核桃仁的香味相互融合，令人回味无穷。

4. 形状：通常呈圆形或椭圆形，大小适中，便于食用和分享。

此外，桃酥还具有一定的营养价值和保健功效。枣泥富含维生素C、铁、钙等营养成分，有助于补中益气、养血安神；核桃仁则富含健康脂肪、蛋白质和多种微量元素，有助于维持身体健康。

在制作桃酥时，需要注意以下几点以确保成品的质量和口感：

1. 确保所有材料都准确称量，避免误差过大。

2. 面团和馅料需要揉搓均匀，以达到充分发酵和蓬松的效果。

3. 在成型过程中，要确保形状规整，避免破损或变形。

4. 烘烤时要控制好温度和时间，避免过度烘烤导致外皮焦糊内部未熟等问题。

如何做枣泥桃酥才好吃

要制作出美味的枣泥桃酥，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡蛋

糖

玉米油

低筋面粉

枣泥

桃仁（可选）

盐

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个容器中。低筋面粉过筛后备用。

2. 打发蛋白：在蛋黄中加入适量的糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。然后加入玉米油，继续搅拌均匀。

3. 混合干粉：将过筛的低筋面粉和盐混合后，分次加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至成为无干粉的面糊。

4. 加入枣泥和桃仁：将枣泥和桃仁（如果使用）加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 烘焙：将面糊倒入已经涂抹了玉米油的烤盘中，轻轻震动几下以排出气泡。预热烤箱至180°C，然后烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

6. 冷却：将烤好的桃酥取出，放在烤架上冷却至室温。

注意事项：

炉温不可过高，以免外皮焦糊而内部还未熟透。

根据个人口味，可以在面糊中加入适量的巧克力豆或者坚果碎，增加口感和风味。

烤制时间根据烤箱的实际温度和蛋糕的大小进行调整。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的枣泥桃酥了。祝你烘焙愉快！

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