蜜三刀的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:09:22浏览量（）
糕点蜜三刀
糕点蜜三刀，是一款深受人们喜爱的传统名点。此点以其独特的制作工艺和美味的口感而著称。每片三刀整齐排列，色泽金黄诱人。外皮酥脆，内馅甜而不腻，花香四溢。每一口都能品尝到蜜糖的香甜与面点的绵软，让人回味无穷。蜜三刀不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、甜甜蜜蜜的美好愿望。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来一份愉悦的心情。快来品尝这款传统糕点，感受那份独特的甜蜜与幸福吧！
蜜三刀的做法
菜系及功效：美味糕点
蜜三刀的制作材料：
主料：面粉1000克,花生油1500克（炸成品实耗350克）,碱14克,面团用饴糖250克,过密用饴糖1400克。
蜜三刀的特色：
金黄透亮，松软香甜。
教您蜜三刀怎么做，如何做蜜三刀才好吃
1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；
2、调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；
3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
蜜三刀配料及功效--蜜三刀特色
蜜三刀是一道色香味俱全的传统糕点，其配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：作为主要原料，赋予糕点特有的口感和色泽。
2. 白糖：增加糕点的甜味，同时也有助于面团的发酵。
3. 猪油：使糕点更加柔软，同时增加其光泽度和口感。
4. 蜂蜜：为糕点增添了独特的甜味和香气，同时也有一定的营养价值。
5. 香精或香料：用于提升糕点的香气，使其更加诱人。
6. 鸡蛋：增加糕点的蓬松度和口感，同时有助于面团的凝固。
蜜三刀的功效主要包括以下几点：
1. 补充能量：糕点中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，适合作为休闲零食。
2. 提供膳食纤维：低筋面粉和蜂蜜等配料中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
3. 增强免疫力：糕点中的多种营养成分，如维生素、矿物质等，有助于增强人体免疫力。
4. 缓解疲劳：蜜三刀中的糖分和蜂蜜可以迅速被人体吸收，提供能量，缓解疲劳。
5. 美容养颜：蜂蜜具有润肤、美容的功效，长期食用可以改善肌肤状况。
蜜三刀的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观金黄：经过油炸处理后，糕点表面呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
2. 口感酥脆：低筋面粉和猪油等配料使得糕点具有酥脆的口感，入口即化。
3. 味道香甜：蜂蜜和白糖的甜味与糕点的香气相互融合，让人回味无穷。
4. 形状美观：蜜三刀的形状多样，如心形、花朵形等，既美观又实用，适合作为礼品赠送。
如何做蜜三刀才好吃
蜜三刀是一道非常受欢迎的糕点，下面是一份制作蜜三刀的详细步骤：
材料：
面团：
中筋面粉：200克
细砂糖：50克
盐：3克
鸡蛋：1个
泡打粉：3克
牛奶：120毫升
黄油：20克
蜂蜜：
蜂蜜：适量
食用色素（可选）：适量
步骤：
1. 准备面团
将所有面团材料混合均匀。
揉成面团，然后盖上保鲜膜放置一段时间（大约30分钟）。
2. 制作馅料
可以选择现成的豆沙馅或者自己制作。
如果使用豆沙馅，将其分成每份约30-40克的小球备用。
3. 分割面团
将面团分成6-8份，每份大约30-40克。
4. 包馅
将每份面团擀成薄片，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。
5. 切块
将包好的面团切成约3厘米厚的小饼。
6. 烘烤
预热烤箱至180°C。
在烤盘上铺上烘焙纸。
将切好的小饼摆放在烤盘上，保持一定的间距。
放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。
7. 刷蜂蜜
将烤好的小饼取出，刷上一层薄薄的蜂蜜。
如果喜欢，可以加入一些食用色素，使蜂蜜呈现出不同的颜色。
8. 完全冷却
等待小饼完全冷却后再享用。
小贴士：
面团要揉到光滑且有弹性，这样烤出来的饼才会更好吃。
烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，建议多观察表面颜色变化。
可以根据个人口味调整馅料的口味和形状。
按照以上步骤，你应该能够制作出美味的蜜三刀。祝你烘焙愉快！
KEY: 蜜三刀
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