三角酥的做法

糕点三角酥——传统与美味的完美结合

三角酥，作为一款深受喜爱的传统糕点，以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了广大消费者的青睐。这款点心外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了惊喜。制作过程中，师傅们精心挑选食材，经过和面、发酵、成型等多道工序，最终呈现出金黄酥脆的外形和香甜可口的味道。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，三角酥都能带给人们一份宁静与愉悦。它不仅仅是一款糕点，更是传统文化的传承与发扬。

三角酥的做法

菜系及功效：美味糕点

三角酥的制作材料：

主料：皮料：精粉11.5公斤 猪脂2.3公斤配料：精粉5.5公斤 猪脂2.75公斤心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.5公斤 饴糖0.5公斤炸油：猪脂 6公斤

教您三角酥怎么做，如何做三角酥才好吃

1.调制面团：同海以酥。

2.制皮：将皮料加少量冷水揉制后，以每个成品50克计算，每个皮重18.5克，逐个包入油酥8克，擀成长8厘米，宽4.5厘米的酥皮，然后由外及里卷成筒，拍压成皮坯。

3.包心：每个皮坯逐个包入玫瑰心21克，用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。

4.成型：将饼坯平放于案板，以封口向上，用两手托住饼坯底部，往上对捏凑成三角形。

5.油炸：将生坯均匀摆入炸网，放入油锅(油温160℃)炸制。待表面酥层鼓起，呈微黄色时，起锅滤油。冷却后装箱。

质量标准 规格：三角形，角度匀称，肥嫩饱满，表面无严重水泡，每个50克。

色泽：白色或微带黄色。

组织：酥层薄而清晰，不翻酥，不烂酥。

口味：油润肥嫩，具有正常的玫瑰香味，无异味。

三角酥配料及功效--三角酥特色

三角酥，这款深受人们喜爱的糕点，以其独特的制作工艺和丰富的口感而广受好评。以下是关于三角酥的配料及功效，以及其特色的详细介绍：

配料

1. 低筋面粉：作为主要原料之一，低筋面粉具有细腻、柔软的口感，能够确保三角酥在烘焙过程中不会过于紧实或松散。

2. 糖粉：用于增加甜味，同时使糕点更加细腻。

3. 猪油：作为油脂成分，它不仅增加了糕点的口感，还有助于提升其保湿性和光泽度。

4. 全蛋液：在面糊中加入全蛋液，可以增加糕点的蓬松度和口感层次。

5. 香葱末、芝麻、肉松等：这些配料为三角酥增添了香醇的口感和丰富的营养价值。

功效

1. 提供能量：三角酥中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供所需的能量，帮助维持身体的正常运转。

2. 补充营养：配料如香葱、芝麻等富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养素。

3. 促进消化：适量的脂肪和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供饱腹感：低筋面粉和糖粉的组合能够带来较强的饱腹感，有助于控制食欲。

特色

1. 层次分明：三角酥的层次感非常丰富，外皮酥脆，内部松软，咬下去既有面粉的香脆，又有内馅的细腻。

2. 形状独特：三角酥通常呈三角形或圆形，表面光滑，色泽金黄，让人一看就食欲大增。

3. 口感丰富：除了传统的酥脆口感外，三角酥内部往往还包含有香葱、肉松等馅料，使得口感更加丰富多变。

4. 制作简便：三角酥的制作过程相对简单，只需按照配方将材料混合均匀后烘焙即可，非常适合家庭自制。

总之，三角酥凭借其美味的口感和丰富的营养价值成为了很多人喜爱的糕点之一。

如何做三角酥才好吃

要制作美味的糕点三角酥，可以参考以下步骤：

材料：

面团：中筋面粉 200 克、水 100 毫升、酵母粉 3 克、白糖 10 克、油 8 克

油脂：植物油适量

步骤：

1. 和面：

将水、酵母粉、白糖混合搅拌均匀，静置5分钟。

加入面粉和油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时。

2. 成型：

将发酵后的面团分成6份，每份大约100克。

取一份面团，用手掌搓圆。

将面团擀成直径约10厘米的圆形面片。

将面片对折，然后从一边开始卷起，卷到中间稍微压实，再卷到底部封口处。

3. 二次发酵：

将成型的三角酥放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。

4. 蒸制：

大火蒸15-20分钟，注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免回缩。

蒸好后，关火焖5分钟再取出。

5. 冷却与保存：

将蒸好的三角酥放在烤网上稍微冷却。

等其完全冷却后，用保鲜膜包好放入密封容器中保存。

注意事项：

面团要揉到光滑有弹性，这样烤出来的三角酥才会口感更好。

二次发酵的时间可以根据实际情况调整，时间短了面团不会膨胀太高，时间长了会延长烘焙时间。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头或者不熟。

可以根据个人口味在面团中加入适量的芝麻、红豆沙等馅料。

按照以上步骤制作出来的三角酥，外皮酥脆，内馅松软，口感非常好。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 土豆炒蘑菇可以吃吗 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 炒鸡杂炒什么菜好吃 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 炒南瓜花卷做法大全 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 深圳酸菜豆角炒肉的做法 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 葱蒜炒糊了还可以吃吗 吃炒烩面会胖吗女生 糖醋炒肉末做法窍门