蛋黃千層糕的做法

糕点蛋黄千层糕

蛋黄千层糕，是一款深受喜爱的传统糕点。它以细腻的蛋黄馅料为特色，层层叠加，口感丰富。每一层都经过精心烘焙，金黄酥脆，香气扑鼻。外层的薄饼皮柔软可口，咬上一口，即能感受到蛋黄的醇厚与千层糕的绵密。搭配上清新的茶香或牛奶口味，更是别有一番风味。这款糕点不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的甜品，蛋黄千层糕都是不二的选择。

蛋黃千層糕的做法

菜系及功效：美味糕点

蛋黃千層糕的制作材料：

主料：外皮低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙

教您蛋黃千層糕怎么做，如何做蛋黃千層糕才好吃

(1)將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。

(2)將麵糰分成4等份，以桿麵棍桿成四方形麵皮。

(3)取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其他的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

(4)備妥蒸唬蠕伾衔涂颈P紙，再放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鐘。

(5)之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面舖上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。

蛋黃千層糕配料及功效--蛋黃千層糕特色

糕点蛋黄千层糕是一道色香味俱佳的传统点心，其配料丰富多样，不仅口感细腻，还具有一定的营养价值。以下是关于蛋黄千层糕的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡蛋黄：作为千层糕的主要风味来源，蛋黄富含卵磷脂、胆固醇和维生素A，具有滋阴润燥、养心安神的功效。

2. 低筋面粉：提供糕点的基础结构，使千层糕口感细腻、松软。

3. 细砂糖：增加甜度，同时与其他配料相互作用，形成独特的口感。

4. 牛奶或水：用于调整面糊的稠度，使千层糕更加柔滑。

5. 香草精或香油：增添香气，提升糕点的风味。

6. 泡打粉：帮助面糊膨胀，使千层糕层次更加分明。

功效：

1. 滋阴润燥：蛋黄中的卵磷脂等营养成分有助于滋润肺部，缓解干燥症状。

2. 养心安神：蛋黄中的胆固醇和维生素A对神经系统有积极作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。

3. 提供能量：低筋面粉等主要配料富含碳水化合物，为人体提供所需的能量。

4. 促进消化：香草精或香油等调料有助于刺激消化道，促进消化吸收。

5. 增加口感层次：千层糕独特的制作工艺使其具有丰富的口感层次，让人回味无穷。

蛋黄千层糕特色：

1. 外观精美：蛋黄千层糕色泽金黄诱人，层层叠叠，美观大方。

2. 口感丰富：外层酥脆，内里软糯，搭配香草精的香气，让人食欲大增。

3. 营养价值高：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，对人体健康有益。

4. 制作工艺独特：采用传统的制作工艺，注重细节把控，确保每一口都是美味体验。

总之，蛋黄千层糕凭借其美味的口感、丰富的营养价值和独特的制作工艺，成为了许多人喜爱的传统点心之一。

如何做蛋黃千層糕才好吃

制作蛋黄千层糕的步骤如下：

材料：

糯米粉：200克

鸡蛋：3个

细砂糖：100克

牛奶：200毫升

玉米油：40克

盐：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将糯米粉过筛，加入砂糖和适量的盐，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的糯米糊倒入已经涂过油的蒸盘或者烤盘中，抹平表面。

5. 将蒸盘放入预热好的烤箱中，大火蒸15-20分钟，或者用蒸锅煮熟。

6. 取出蒸好的糯米糕，稍微冷却后切成小块。

7. 在锅中加热一些食用油，将切好的千层糕放入锅中，两面煎至金黄色即可。

注意事项：

1. 糯米粉需要过筛，这样做出来的千层糕口感更加细腻。

2. 蒸制的时间要根据自己的烤箱和蒸锅的火力大小进行调整，避免蒸过头或者不够熟。

3. 煎炸的时候要注意火候，不要烧焦了。

4. 可以根据个人口味加入适量的糖粉或者水果装饰，增加口感和美观度。

KEY: 蛋黃千層糕

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