绿豆凸的做法

糕点绿豆凸

绿豆凸，一款深受喜爱的传统糕点。其外观精致，色泽金黄，口感酥脆。内部填充精选绿豆沙馅料，细腻爽滑，甜而不腻。绿豆凸的制作工艺考究，从和面、发酵到成型、烘烤，每一步都精益求精。每一口都能品尝到绿豆的清香与面点的香甜，让人回味无穷。无论是作为茶点还是下午茶的小食，绿豆凸都是绝佳的选择。它不仅满足了味蕾的需求，更带给我们一份宁静与惬意。在这个快节奏的时代，绿豆凸以其独特的魅力，继续传承着传统的美味与文化。

绿豆凸的做法

菜系及功效：美味糕点

绿豆凸的制作材料：

主料：油皮中筋面粉 2杯 猪油 1/2杯 水 1/2杯。油酥低筋面粉 1又1/2杯 猪油 1/2杯(油量视气温而定,温度高则油量减少)。馅料：绿豆沙约 1又1/2斤 花生油 1/4杯 肉松 3两

教您绿豆凸怎么做，如何做绿豆凸才好吃

(1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。

(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状，同样分成24份。

(3)将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以桿面棍桿成牛舌饼状，捲起放正(螺纹朝前)，再次桿开成长条状再捲起，第3次桿成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。

(4)作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。

绿豆凸配料及功效--绿豆凸特色

糕点绿豆凸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于绿豆凸的详细介绍：

配料

1. 绿豆：作为主要的原材料，绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、消暑利水的功效。

2. 小麦粉：为绿豆凸提供了基础的支撑结构，使其口感更加细腻、松软。

3. 糖：作为甜味剂，使绿豆凸更加美味可口，同时糖分也能为身体提供所需的能量。

4. 食用油：用于炸制绿豆凸，使其外皮酥脆，内部柔软。

5. 芝麻、核桃仁、花生仁等坚果类食材：这些配料不仅增加了绿豆凸的营养价值，还使其口感更加丰富多样。

功效

1. 清热解毒：绿豆本身具有清热解毒的功效，有助于缓解上火引起的口干、口苦等症状。

2. 消暑利水：在炎热的夏季，绿豆凸可以帮助身体排出多余的热量，降低体温，达到消暑的效果。

3. 补充营养：绿豆凸中的绿豆、小麦粉等食材富含多种营养成分，长期食用可以为身体提供所需的能量和营养素。

4. 增强免疫力：绿豆凸中的某些成分如维生素C等有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。

5. 养颜美容：绿豆凸中的植物雌激素等成分对女性有一定的养颜美容作用。

此外，绿豆凸还具有以下附加功效：

* 促进消化：绿豆凸中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

* 降低血压：绿豆凸中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

* 预防动脉硬化：绿豆凸中的植物油等成分有助于降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。

总之，糕点绿豆凸以其独特的配料和显著的功效受到了广大消费者的喜爱。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做绿豆凸才好吃

绿豆凸是一种传统的中国糕点，口感软糯、香甜可口。要制作出美味的绿豆凸，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

绿豆：提前浸泡一晚，然后煮熟，沥干水分。

糯米粉：适量，提前过筛。

细砂糖：适量，根据个人口味适量增减。

鸡蛋：1个，打散。

牛奶或水：适量，用于和面。

黄油或植物油：少许，用于煎制。

2. 制作面团：

将糯米粉过筛后，加入适量的牛奶或水，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

加入细砂糖，继续搅拌均匀。

将鸡蛋液分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

3. 准备馅料（可选）：

如果喜欢豆沙馅，可以将煮熟的绿豆压成泥状，加入适量的糖和软化的黄油，搅拌均匀。

如果喜欢其他口味的馅料，也可以根据个人喜好进行准备。

4. 包馅（可选）：

将面糊平铺在蒸盘上，用手轻轻拍平。

如果包馅，将馅料放在面糊中间，然后捏合封口，搓圆。

将包好的绿豆凸放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘在一起。

5. 蒸制：

大火烧开后，转小火蒸制15-20分钟（具体时间根据绿豆凸的大小而定）。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样可以使绿豆凸更加软糯。

6. 煎制（可选）：

如果喜欢口感酥脆的绿豆凸，可以在蒸好的绿豆凸表面刷一层薄油，然后放入预热至180度的平底锅中煎至两面金黄。

7. 冷却和储存：

将蒸好的绿豆凸取出放凉，然后放入密封容器中保存，避免受潮和变质。

注意事项：

绿豆需要提前浸泡并煮熟，这样可以增加糕点的口感和风味。

面糊和馅料的比例可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

蒸制时间根据绿豆凸的大小而定，避免蒸熟后过软或不够熟透。

可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材进行点缀。

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