细花糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:07:35浏览量（）
细花糕：精致生活的点缀
细花糕，以其精致的外观和细腻的口感而广受喜爱。它的外皮由精选的原料制成，经过精心揉捏、擀平，形成一层薄如蝉翼的面皮。内馅则选用上等食材，如红豆沙、枣泥等，经过精细的加工，与面皮完美结合。每一口细花糕都充满了惊喜，甜而不腻，口感细腻如丝。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日庆典的佳品，细花糕都能为生活增添一抹别样的精致与浪漫。它不仅仅是一种糕点，更是一种文化的传承，一种对美好生活的追求和向往。
细花糕的做法
菜系及功效：美味糕点
细花糕的制作材料：
主料：皮料：富强粉7公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富强粉12.5公斤 白油6.5公斤馅料：炒白糖馅5公斤 山楂1公斤 炒枣泥馅6公斤 炒豆沙馅6公斤另用果料：金糕1.85公斤 青梅1.85公斤 瓜条1.85公斤 葡萄干1.85公斤
教您细花糕怎么做，如何做细花糕才好吃
细花糕的制作程序及制作方法如同粗花糕，不同之处在于细花糕的分量小些，每个约15克重，包制(即上、下两饼夹放馅心)后需加磕模工序(即上、下两饼都需磕模加工)。美化时，只需打印红色戳记便可。烤制时，烤炉电压380伏，炉温要求，进炉温度170℃，炉中温度200℃，出炉温度210℃，经需烤制10～12分钟，便可出成品。
质量标准 规格形状：双层扁圆形，块形整齐。
表面色泽：表面呈深麦黄色，打印红色戳记，并要求上表面及下底面花纹清晰。
口味口感：松酥绵，具果料香味。
内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。
细花糕配料及功效--细花糕特色
细花糕，这款古老的中式糕点，以其精致的外观和丰富的口感而广受喜爱。以下是关于细花糕的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 精制糯米粉：选用上好的糯米粉，确保糕点的口感细腻、软糯。
2. 糖：作为甜味剂，增加糕点的甜度和口感层次。
3. 猪油：使糕点更加香滑，同时具有润肠的作用。
4. 红豆沙或枣泥：作为馅料，为糕点增添丰富的口感和营养价值。
5. 核桃仁、瓜子仁等坚果：提供额外的营养和口感，使糕点更加美味可口。
功效
1. 健脾养胃：糯米粉和豆沙等食材富含碳水化合物和膳食纤维，有助于调理脾胃功能，增进食欲。
2. 补中益气：细花糕中的糖分和坚果类食材可补充人体所需的能量，同时坚果类食材还含有丰富的植物蛋白，有助于增强体质。
3. 润肠通便：猪油和豆沙等食材中的油脂成分有助于润滑肠道，促进排便，改善便秘状况。
4. 安神助眠：细花糕中的某些食材如红枣等具有滋补作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
此外，细花糕还具有以下特色：
1. 外观精美：细花糕的制作工艺独特，采用手工揉捏、雕刻等手法，使其表面呈现出精美的花纹和图案，让人赏心悦目。
2. 口感丰富：细花糕的馅料多样，包括红豆沙、枣泥、坚果等，口感层次丰富，既有糯米的软糯，又有馅料的香甜和坚果的脆爽。
3. 营养价值高：细花糕中的糯米粉、糖、猪油、豆沙等食材富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对人体健康有益。
总之，细花糕以其独特的配料和丰富的功效成为了中式糕点中的一道亮丽风景线。
如何做细花糕才好吃
制作细花糕（也称作“细花点”或“精细糕点”）需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的食谱和步骤，帮助你制作出美味的细花糕：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：1个
水：适量（大约150-200毫升）
香油或猪油：适量（可选，用于增加口感）
步骤：
1. 准备材料：
将糯米粉过筛，确保没有颗粒。
在一个大碗中，将糯米粉、白糖和鸡蛋混合均匀。
2. 加水搅拌：
根据面糊的稠度，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑且易于流动。注意不要一次加入太多水，以免面糊太稀。
3. 蒸制：
将蒸盘底部铺上一层纱布或玉米淀粉，防止糕点粘底。
将面糊倒入蒸盘中，用铲子抹平表面。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入糕点中，如果能够轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。
4. 冷却：
蒸好的糕点需要放置在蒸架上冷却，直到室温。
5. 装饰（可选）：
在冷却后的糕点表面刷上一层薄薄的香油或猪油，增加光泽和口感。
可以撒上一些糖粉或细砂糖进行装饰。
小贴士：
糯米粉的选择很重要，优质的糯米粉可以使糕点更加细腻。
蒸制时间需要根据蒸盘的大小和糕点的厚度进行调整。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在面糊中加入适量的玉米淀粉或面粉。
装饰可以根据个人喜好进行，不仅限于香油或糖粉，也可以使用巧克力、水果等食材进行装饰。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的细花糕。祝你烹饪愉快！
KEY: 细花糕
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