云腿月饼的做法

糕点云腿月饼

糕点云腿月饼是一款深受消费者喜爱的传统美食。它以美味的火腿为内馅，搭配酥脆的月饼皮，口感层次丰富。每一口都能感受到火腿的咸香与月饼皮的酥软完美融合，让人回味无穷。此外，这款月饼还融入了传统的制作工艺和创新的口味设计，既保留了月饼的经典风味，又增添了新的美味体验。无论是送礼还是自享，糕点云腿月饼都是品味与品质的完美选择，让您在中秋佳节之际，尽享团圆美满的喜悦。

云腿月饼的做法

菜系及功效：美味糕点

云腿月饼的制作材料：

主料：

馅材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4汤匙 。白糖2汤匙 。蜂蜜4汤匙

面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯+ 2汤匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉2汤匙 。蜂蜜2汤匙

教您云腿月饼怎么做，如何做云腿月饼才好吃

馅做法：

1。火腿切成绿豆大小的丁。

2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。

3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。

4。摊凉面粉。

5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。

月饼做法：

1。烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。

2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。

3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。

4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。

5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。

6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。

贴士：

。炒过的面粉很香。

。烤炉里放水，月饼连烤带蒸，容易熟。

。我用muffin的烤盘来烤月饼，包月饼的步骤是：

。把面团搓圆，填入烤muffin的模具里。

。用手指把面团中间捅一个洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮会翘出来。

。面团中间填满馅，把馅尽量往下压实，更多面皮会翘出来。

。用翘出来的面皮把馅盖严。

。月饼翻个儿再烤，表面金黄的颜色会变得均匀一些。

云腿月饼配料及功效--云腿月饼特色

糕点云腿月饼的配料主要包括以下几种：

1. 外皮：通常采用低筋面粉、糖浆、食用碱水等制成，使得月饼外皮酥软、色泽金黄。

2. 馅料：主要成分是火腿肉，一般使用金华火腿或意大利火腿。此外，还有咸蛋黄、豆沙、莲蓉等甜馅料供选择。

3. 蛋液：用于月饼表面的刷层，使月饼外观更加金黄诱人。

4. 芝麻：撒在月饼表面，增加口感和香味。

云腿月饼的功效主要包括以下几点：

1. 润肠通便：火腿肉富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸等营养物质，具有润肠通便的作用，有助于改善便秘症状。

2. 补充营养：云腿月饼中的火腿肉、蛋黄、豆沙等食材含有丰富的营养成分，如钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素A、D等，适量食用有助于补充身体所需的营养。

3. 促进食欲：火腿肉的独特香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

4. 提供能量：月饼中的碳水化合物和脂肪含量较高，能为身体提供能量，适合作为休闲小点心。

云腿月饼的特色主要体现在以下几个方面：

1. 皮薄馅多：云腿月饼的外皮经过精心制作，薄而酥脆，同时馅料丰富多样，包括火腿肉、蛋黄、豆沙等，口感层次分明。

2. 色泽金黄：云腿月饼的外观呈现金黄色，表面光滑而有光泽，令人垂涎欲滴。

3. 口味多样：除了传统的豆沙、蛋黄等口味外，云腿月饼还根据不同消费者的需求推出了多种新口味，如巧克力、芝士等，满足了市场的多样化需求。

4. 文化底蕴深厚：云腿月饼作为中国传统糕点之一，承载着丰富的历史文化内涵，是中秋节庆祝活动中不可或缺的一部分。

总之，糕点云腿月饼以其独特的配料和功效吸引了众多消费者的喜爱。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做云腿月饼才好吃

制作糕点云腿月饼需要一定的技巧和步骤，以下是一个基本的制作方法：

材料

云腿（火腿）：适量

肉松：适量

鸡蛋：2个

糖：适量

水果：适量（如豆沙、莲蓉等）

中筋面粉：200克

食用碱水：适量

步骤

1. 准备馅料：

将云腿切成小块，与肉松混合均匀。

可以根据个人口味加入适量的糖进行调味。

2. 制作饼皮：

将中筋面粉和碱水混合搅拌成面团，揉至光滑。

面团需要醒发一段时间，让面团更加柔软。

3. 包馅：

将醒发好的面团分成若干小份，每份擀成圆形的面皮。

将馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，封口捏紧。

4. 成型：

将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模。

可以在月饼表面刻上图案或文字，增加美观度。

5. 烘烤：

将成型的月饼放在烤箱中，预热至180°C。

将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄。

注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

6. 冷却：

烤好的月饼取出放置在架子上冷却。

冷却后即可食用。

小贴士

馅料调制：可以根据个人口味调制不同的馅料，如加入豆沙、莲蓉等。

面团醒发：面团需要充分醒发，这样制作出来的月饼口感更好。

烘焙温度：烘焙温度要适中，过高容易导致月饼表面焦糊，过低则会使月饼内部过于潮湿。

冷却时间：月饼冷却时间要足够，否则在食用前可能会变软。

通过以上步骤，你可以制作出美味的糕点云腿月饼。祝你制作成功！

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