香草蛋糕的做法

糕点香草蛋糕

香草蛋糕，这款经典甜点深受大家喜爱。它采用优质小麦粉、鸡蛋和牛奶等原料，经过精心搅拌与烘烤，呈现出松软细腻的口感。蛋糕中融入了香草精华，散发出清新的香气，令人陶醉。每一口都能品尝到香草的甜美与蛋糕的绵密，让人回味无穷。无论是作为生日礼物还是下午茶点心，香草蛋糕都能为您带来愉悦的味蕾体验。它不仅是一道美食，更是一种甜蜜的享受，让人在忙碌的生活中感受到一丝温馨与惬意。

香草蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

香草蛋糕的制作材料：

主料：上白面粉37公斤 机白糖32公斤 鲜鸡蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香兰素30克 苏打粉少许。

香草蛋糕的特色：

香草蛋糕是武汉市独创的名产品，是采用进口香料“香草粉”作辅助原料，在蛋糕中放了“香草粉”，因此取名“香草蛋糕”，本品除了本身的鸡蛋香味，还有独特的香竹芬芳，食之味美香甜。

教您香草蛋糕怎么做，如何做香草蛋糕才好吃

1.选料严格：生产香草蛋糕，首先对所需要的原材料进行严格的检查，鸡蛋要新鲜，机白糖要纯净、干净，上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白，有面粉的鲜甜香味，否则不能用于香草蛋糕。

2.采取二次重打法：第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌，搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打，利用机械的摩擦作用，使蛋浆得到充分的物理乳化，充入大量的空气破坏原有的液体状态，使蛋浆组织内部充满气体，从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。

3.加米稀和苏打粉：当蛋浆打倒80%程度时，加米稀和少许的苏打粉为宜，蛋糕成型进炉后，泡打粉受热时气体膨胀逸出，蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善，内质柔软细腻，富有弹性。

质量标准 色泽金黄、表面略有凸起，光滑油润，不皱皮、不开花，内质细嫩，柔软如绵、弹性好，入口细腻，松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质，常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力，是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带，食用方便。

香草蛋糕配料及功效--香草蛋糕特色

香草蛋糕是一种经典的甜点，以其独特的香味和绵密的口感而受到许多人的喜爱。以下是关于香草蛋糕的配料及其功效：

配料：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供结构和支撑，使其保持蓬松。

2. 鸡蛋：增加蛋糕的黏性和细腻口感。

3. 细砂糖：提供蛋糕所需的甜味。

4. 牛奶或奶油：增加蛋糕的湿润度和口感。

5. 香草精：为蛋糕增添一股清新的香气。

6. 泡打粉：帮助蛋糕膨胀，使结构更加松软。

7. 盐：平衡甜味，提升整体口感。

功效：

1. 美味可口：香草蛋糕的独特配方使其具有浓郁的香草风味，口感细腻甜美。

2. 营养丰富：低筋面粉、鸡蛋等食材富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于身体健康。

3. 放松心情：香草的香气具有舒缓神经、放松心情的作用，适合在忙碌的一天后品尝。

4. 促进消化：蛋糕中的牛奶或奶油成分有助于消化，尤其适合儿童和老年人食用。

5. 装饰美观：香草蛋糕的精致外观和多样化的装饰方式使其成为节日庆典和派对上的理想选择。

此外，香草蛋糕还可以作为基础蛋糕，搭配各种水果、巧克力酱、奶油等食材进行定制，创造出更多美味的甜品。

请注意，虽然香草蛋糕美味可口且营养丰富，但过量食用可能导致糖分摄入过多，不利于健康。因此，在享受美食的同时，请注意适量食用。

如何做香草蛋糕才好吃

制作一款美味的香草蛋糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油、泡打粉、香草精。以下是具体的步骤：

1. 准备好所有材料，并将其称量好。

2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中。

3. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

4. 在蛋黄糊中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

6. 将香草精加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到蛋白打至固态。

8. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 将蛋糕糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的烤盘中，轻轻震动几下，让蛋糕糊平整。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

11. 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却，然后脱模，切片即可享用。

除了以上的基本步骤，你还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，比如巧克力酱、水果等，让蛋糕更加美味可口。

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