鲜炸虾饼的做法

糕点鲜炸虾饼——外酥里嫩的美味佳肴

糕点鲜炸虾饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜虾仁，搭配精心调制的面糊，经过熟练的手法，将其裹入特制的面皮中，再经过高温油炸，使得虾饼外酥里嫩，金黄酥脆。每一口都能品尝到虾仁的鲜美和面皮的香脆，口感层次丰富，让人回味无穷。不仅适合家常享用，也适合作为下午茶的小点心。无论是大人还是小孩，都会被这款美食所吸引，成为餐桌上的宠儿。快来尝尝这款糕点鲜炸虾饼，让您的味蕾尽享美味盛宴！

鲜炸虾饼的做法

菜系及功效：美味糕点

鲜炸虾饼的制作材料：

主料：中沙虾500克,青葱60克,精盐5克,五香粉0.2克,生油30克,白发粉150克,清水100克,白醋150克,白糖150克,辣椒酱25克,番茄酱50克,麻油5克,湿粉水30克,生油1000克（耗费150克）。

教您鲜炸虾饼怎么做，如何做鲜炸虾饼才好吃

1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。

2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

鲜炸虾饼配料及功效--鲜炸虾饼特色

糕点鲜炸虾饼的特色配料及功效

一、特色配料

1. 鲜虾：选用新鲜活虾，确保虾肉的鲜嫩与营养。

2. 面粉：采用中筋面粉，使虾饼外酥里嫩。

3. 淀粉：增加虾饼的粘稠度和口感，同时使炸出的虾饼更加酥脆。

4. 鸡蛋：打入面糊中，使虾饼外层更加酥脆、口感更佳。

5. 面包糠：增加虾饼的口感层次，使其更加美味可口。

6. 葱姜蒜：提味增香，提升虾饼的风味。

7. 盐、胡椒粉：调味，使虾饼的味道更加鲜美。

8. 五香粉：赋予虾饼独特的香气。

二、功效

1. 富含蛋白质：虾饼中的鲜虾富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 低脂肪：相较于其他油炸食品，鲜炸虾饼的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。

3. 补充矿物质：虾壳中含有丰富的钙、磷等矿物质，适量食用有助于补充身体所需矿物质。

4. 促进消化：虾饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 提供能量：虾饼中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，适合作为休闲小食。

三、制作方法

1. 将鲜虾去壳去虾线，剁成虾蓉。

2. 加入盐、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，用勺子将虾饼面糊舀入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。

总之，鲜炸虾饼以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能兼顾健康饮食的需求。

如何做鲜炸虾饼才好吃

要制作美味的糕点鲜炸虾饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁、面包屑、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、椒盐等调味料。

步骤：

1. 准备虾仁：将新鲜虾仁洗净，去壳去虾线，沥干水分。用料酒、盐、胡椒粉腌制虾仁，腌制15-20分钟。

2. 调制面糊：将面包屑、鸡蛋、淀粉混合均匀，加入适量的椒盐调味，搅拌成无颗粒的面糊。

3. 制作虾饼：在平底锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时，用勺子将腌制好的虾仁舀入面糊中，使其均匀裹上面糊。然后放入油锅中，中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 二次炸制（可选）：如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的虾饼再次放入油锅中，升高油温至八九成热，炸至虾饼表面更加酥脆，捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的虾饼摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者酱料一起享用。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜、肉质紧实、无腥味的，这样炸出来的虾饼才会更加美味可口。

2. 炸虾饼时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。中小火慢慢炸可以使虾饼受热均匀，口感更好。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些蔬菜丁、火腿丁等食材，增加虾饼的层次感和口感。

4. 虾饼炸好后可以搭配自己喜欢的蘸料或酱料一起食用，比如甜辣酱、番茄酱等，增加口感和风味。

KEY: 鲜炸虾饼

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