杏仁水果大蛋糕的做法

糕点杏仁水果大蛋糕

这款杏仁水果大蛋糕是一款充满活力与美味的甜点。精选优质杏仁粉，搭配新鲜水果，呈现出层次丰富的口感。蛋糕体绵密柔软，入口即化，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到杏仁的香脆与水果的鲜甜，仿佛置身于果香四溢的果园之中。此外，蛋糕还点缀以精美的装饰，增添了几分浪漫气息。无论是作为生日礼物还是休闲小憩的美味佳品，这款杏仁水果大蛋糕都能为您带来无尽的惊喜与满足。快来品尝吧，让甜蜜在舌尖绽放！

杏仁水果大蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

杏仁水果大蛋糕的制作材料：

主料：1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20毫升 香草精少量2.无水小派皮 牛油(无盐)60克 砂糖40克 蛋黄1个 精白面粉100克 香草精少量3.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克4.有光泽果酱 杏仁酱60克 砂糖30克 水10毫升5.其它(1)杏仁酱,杏仁片适量。(2)奶油包心奶油：牛奶330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香精少量(3)草莓,桃子,酸樱桃适量

教您杏仁水果大蛋糕怎么做，如何做杏仁水果大蛋糕才好吃

1.小派皮的制做：牛油放入容器中，置于室温下变得柔软(要注意冬、夏温度的不同，既要使其变软，又不能过溶)，用打蛋器搅拌，使其成为全白色奶油状为止。一次性加入砂糖，用打蛋器搅拌。继而一边搅拌，一边把水一滴滴地加入牛油中，使水与牛油等完全溶合在一起，然后再加入香草精，搅拌直至没有砂糖的颗粒为止。

把面粉一次全部放入上述容器中，用硬纸片轻轻地使其混合成糊状，当面粉还没有完全沾湿溶化时，用厚纸片轻轻地使其集中在一起，放于包装纸中，用手弄成长方形后包好，置于冰箱中20～30分钟。接着在操作台上洒点面粉，用手把面团轻轻地捏合，待发软时再洒些面粉，并以手拿将面团从中央往外压开、压平。再在面棍上洒些面粉，自长方形的面团的中心向四面擀平，但四边上要稍稍留点厚度。紧接着把面皮调换90°角，同样地向四周压伸开。如此反复数次，直至面皮厚度平均为2.5厘米左右，再停放30分钟，让其厚度伸展至3厘米。

2.无水小派皮的制做：方法同小派皮，唯有不同之处在于制作中不加水。因为其配方中砂糖多，故可得到湿润的面皮。烤好之后颜色更美丽。

3.杏仁蛋糕的制作：(1)把上术的小派皮用直径6厘米波浪形的圆形器具压出，挤放进涂有牛油的小圆模中，然给装进如小指尖大小的杏仁果酱。

(2)先把牛油搅拌成糊状，加入砂糖，再用打蛋器混搅均匀。接着把蛋打散，倒入糊状的牛油之中，搅拌，并加入经事先混合的杏仁粉，搅匀，放入附有直径1厘米的圆形挤花口模的挤出袋内，挤入装有派皮、杏仁酱的小圆模中，装八分满。在表层放入五六片杏仁片，然后放入已加热至180℃的烤炉，约15分钟，即成蛋糕坯。

(3)把混合有亮光的果酱材料，稍微煮过。把烤好的蛋糕坯从模型坯中倒出，在尚未冷却之前，把热呼呼的亮光果酱用刷子涂上。

(4)水果蛋糕的制做：先把无水派皮装入小圆模中，倒入的杏仁奶油约占模型深度的1/2，用180℃的烤炉烤15分钟左右。烤好之后原封不动的冷却，然后倒出模型。奶油包心奶油(制法参照外交蛋糕)装入挤出袋中，挤出注入到蛋糕坯的表面，然后将除去汁的罐头水果和洗净除蒂、纵切成二半的草莓置于其上，即成水果蛋糕。

杏仁水果大蛋糕配料及功效--杏仁水果大蛋糕特色

杏仁水果大蛋糕的特色主要体现在其丰富的配料以及多重健康功效上。以下是关于这款蛋糕的详细配料与功效介绍：

配料：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供了细腻的口感，使其结构更加松软。

2. 鸡蛋：作为蛋糕的主要成分之一，鸡蛋富含优质蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。

3. 牛奶：增添了蛋糕的香醇口感，同时提供了丰富的钙质。

4. 白糖：作为甜味剂，使蛋糕更加美味可口。

5. 食用油：用于润湿面糊并帮助蛋糕形成金黄色的外皮。

6. 泡打粉：作为膨松剂，使蛋糕在烘焙过程中膨胀，口感更加松软。

7. 香草精：增添了蛋糕的香气，提升了其风味。

8. 杏仁片：增加了蛋糕的口感层次，同时富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化功能。

9. 新鲜水果（如苹果、香蕉、葡萄等）：为蛋糕增添了新鲜口感和丰富的维生素、矿物质等营养成分。

功效：

1. 补充营养：杏仁水果大蛋糕中的多种配料可以提供人体所需的多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2. 改善消化：蛋糕中的纤维和水果成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：蛋糕中的白糖和食用油可以为身体提供能量，特别适合在体力活动后食用。

4. 舒缓情绪：香草精等香料的挥发物质具有一定的舒缓作用，有助于缓解紧张情绪。

5. 美容养颜：杏仁中的维生素E和不饱和脂肪酸对皮肤有好处，可以滋润肌肤、延缓衰老。

请注意，虽然杏仁水果大蛋糕具有诸多优点，但过量食用可能导致糖分和脂肪摄入过多。因此，在享受这款美食时，请务必控制适量。

如何做杏仁水果大蛋糕才好吃

制作杏仁水果大蛋糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、橄榄油、泡打粉、香草精、杏仁片、新鲜水果（如草莓、蓝莓等）和糖粉。以下是详细的步骤：

材料准备：

低筋面粉：180克

鸡蛋：4个

细砂糖：120克

牛奶：120毫升

橄榄油：80克

泡打粉：10克

香草精：几滴

杏仁片：50克

新鲜水果：适量（根据个人口味选择）

糖粉：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊

将鸡蛋和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

加入牛奶和橄榄油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的方式混合均匀。

加入香草精，再次翻拌均匀。

2. 加入杏仁片

将杏仁片轻轻放入蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌，确保杏仁片均匀分布在蛋糕糊中。

3. 倒入模具

将蛋糕糊倒入已经涂抹了橄榄油的烤盘中，轻轻震动几下，让蛋糕糊平整。

4. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

5. 冷却

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。

6. 装饰

在蛋糕完全冷却后，用筛网筛上适量的糖粉作为装饰。

小贴士：

烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议根据烤箱的实际情况进行试烤。

杏仁片可以在烤制前或烤制后加入，烤制前加入可以使杏仁片更加香脆。

可以根据个人口味添加其他水果，如香蕉、奇异果等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的杏仁水果大蛋糕。祝你烘焙愉快！

KEY: 大蛋糕

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