拔丝小汤圆的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:04:18浏览量（）
糕点拔丝小汤圆
拔丝小汤圆，是传统糕点中的瑰宝。它外皮软糯，内馅甜而不腻，每一口都充满了惊喜。在制作过程中，先将糯米粉团揉成均匀的球形，再包裹上细腻的豆沙馅料。然后，将汤圆放入热油中炸至金黄酥脆，最后裹上一层拔丝。端上餐桌时，那金黄的外表与丝丝甜蜜相映成趣，让人回味无穷。拔丝小汤圆不仅口感独特，而且寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜，是节日里不可或缺的美味佳肴。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的家宴，它都能为大家带来欢乐与满足。
拔丝小汤圆的做法
菜系及功效：美味糕点
拔丝小汤圆的制作材料：
主料：糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝,桂花,瓜子,芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。
教您拔丝小汤圆怎么做，如何做拔丝小汤圆才好吃
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
拔丝小汤圆配料及功效--拔丝小汤圆特色
拔丝小汤圆是一道色香味俱全的传统甜点，其配料主要包括糯米粉、白糖、豆沙馅等，通过拔丝工艺制作而成。以下是拔丝小汤圆的配料及功效：
配料：
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。
2. 白糖：作为主要甜味来源，增加汤圆的甜度。
3. 豆沙馅：通常是红豆沙或者绿豆沙，甜而不腻，口感细腻。
4. 猪油：用于增加馅料的润滑性，使馅料更加软糯。
5. 面粉：用于制作小汤圆皮，使成品外酥里嫩。
功效：
1. 糯米粉：富含碳水化合物和蛋白质，提供能量，同时糯米粉具有温补脾胃、益气生津的功效。
2. 白糖：主要成分是蔗糖，能迅速补充人体所需的能量，提供人体所需的微量元素。
3. 豆沙馅：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，具有补血的功效，同时豆沙馅中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 猪油：富含脂肪和必需脂肪酸，能为身体提供能量，还含有多种维生素，具有保护肝脏的作用。
5. 面粉：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，能为身体提供能量，同时面粉中的纤维素还能促进肠胃蠕动。
拔丝小汤圆特色：
1. 外观：外层是晶莹剔透的糯米粉皮，内部包裹着软糯的豆沙馅料。
2. 口感：咬上一口，汤圆皮酥脆，馅料软糯，甜而不腻。
3. 制作工艺：拔丝小汤圆的关键在于拔丝工艺，即将馅料包裹在糯米粉皮中，然后经过油炸或煮熟后，用钢丝刷拉伸成细丝，最后装盘。
4. 食用方式：可以直接食用，也可以搭配白糖、蜂蜜或水果一起享用。
拔丝小汤圆不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有很高的营养价值。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和体弱多病者食用。
如何做拔丝小汤圆才好吃
要制作拔丝小汤圆，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
小汤圆
糖（根据口味调整）
水
油（用于炸小汤圆）
步骤：
1. 准备小汤圆：
首先，将小汤圆放入清水中浸泡一段时间，确保它们充分吸水膨胀。
然后，将小汤圆沥干水分。
2. 炸小汤圆：
在锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将小汤圆放入热油中，避免油溅。中小火炸至小汤圆表面金黄且浮起，通常需要几分钟。
使用夹子将炸好的小汤圆捞出，并放在厨房纸巾上沥油。
3. 制作拔丝：
在另一个锅中，加入适量的糖和水，加热至糖完全溶解并煮沸。
继续小火煮至糖浆变得浓稠，可以拉出丝来（这被称为“拔丝”）。
4. 组合拔丝小汤圆：
将炸好的小汤圆放入盘中。
慢慢地将糖浆均匀地淋在小汤圆上，确保每颗小汤圆都裹上糖浆。
5. 享用：
根据个人口味，可以撒上一些芝麻、红豆沙或其他的装饰。
小贴士：
炸小汤圆时，油温不要太高，以免外焦里生。
糖浆的浓度可以根据个人喜好调整，浓度越高，拔丝效果越好。
拔丝小汤圆可以在室内享用，也可以作为下午茶的小点心。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的拔丝小汤圆。祝你烹饪愉快！
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