蛋黄千层糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:03:52浏览量（）
糕点蛋黄千层糕
蛋黄千层糕，是一款深受喜爱的传统糕点。它以细腻的蛋黄馅料和层次丰富的面糊制作而成，每一口都充满了惊喜。外层的薄饼层层叠加，金黄酥脆，内馅则绵软细腻，蛋黄的咸香与奶油的滑腻完美融合，让人回味无穷。这款糕点不仅口感丰富，还富含蛋白质、脂肪及多种维生素，是健康美味的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人心情愉悦，满足味蕾的享受。
蛋黄千层糕的做法
菜系及功效：美味糕点
蛋黄千层糕的制作材料：
主料：外皮低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙
教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃
(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
(2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
(4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
蛋黄千层糕配料及功效--蛋黄千层糕特色
蛋黄千层糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于蛋黄千层糕的详细配料及功效介绍：
配料
1. 鸡蛋黄：作为千层糕的关键成分，蛋黄带来了金黄色的色泽和丰富的口感。
2. 低筋面粉：提供了糕点的基础结构，使其口感细腻。
3. 细砂糖：增加甜度，使千层糕更加美味可口。
4. 牛奶或水：用于和面，使糕点更加湿润柔软。
5. 泡打粉：帮助发酵，使千层糕更加蓬松。
6. 香草精：增添香气，提升糕点的整体风味。
功效
1. 提供能量：蛋黄和低筋面粉等食材富含碳水化合物，能够迅速为身体提供能量。
2. 补充营养：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素A、D、E以及矿物质如钙、磷等，有助于补充身体所需的多种营养素。
3. 促进消化：牛奶或水的加入使得千层糕更加湿润，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 控制血糖：低糖分且富含蛋白质和膳食纤维的配方有助于稳定血糖水平，特别适合糖尿病患者食用。
5. 增加饱腹感：丰富的食材组合使得千层糕具有较高的饱腹感，有助于减少食量。
蛋黄千层糕特色
1. 层次分明：通过多次叠加和烘烤，形成层层叠叠的蛋黄和糕点，视觉效果极为诱人。
2. 口感丰富：外层的酥脆与内层的柔软完美结合，搭配上蛋香的浓郁和奶香的细腻，口感层次丰富多变。
3. 制作工艺考究：从和面、发酵到烘烤、装饰，每一步都经过精心处理，确保成品的质量和口感。
4. 营养健康：注重食材的选择和搭配，使得这款糕点在美味的同时，也能为身体提供必要的营养。
总之，蛋黄千层糕凭借其独特的配料组合和显著的功效，成为了很多人喜爱的糕点之一。
如何做蛋黄千层糕才好吃
制作蛋黄千层糕的步骤如下：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：3个
牛奶：200毫升
玉米油：40克
盐：适量
蛋黄：
鸡蛋黄：5个
糖：适量
牛奶：适量
步骤：
1. 将糯米粉、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，抹平表面。
3. 在另一个容器中将鸡蛋黄和糖打发至粘稠状，体积膨胀。
4. 将打发好的蛋黄液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的蛋糕模具中。
6. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25-30分钟。
7. 取出蛋糕，稍微冷却后脱模，即可享用。
提示：
1. 在搅拌面糊时，可以适量加入玉米油，使口感更加细腻。
2. 蛋黄打发时，体积膨胀即可，不要过度打发。
3. 烤箱预热时，可以在烤箱中加入一个热水，以增加烤箱内的湿度，有助于蛋糕的成型。
4. 根据个人口味，可以在蛋糕上涂抹奶油或糖霜进行装饰。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的蛋黄千层糕！
KEY: 千层
洋葱炒鸡胸减脂做法大全 常吃炒的蒲公英有害吗 菜炒的肥了怎么补救 来例假炒的苦菊可以吃吗 葫芦炒肉怎么炒才好吃 炒香肠家常做法青椒 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 白芸豆炒酸菜怎么炒 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 炒牛肉加食醋可以吃吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 杏鲍菇炒土豆怎么炒 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 青椒炒鱼块做好吃不好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 黑木耳炒肉小孩可以吃吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 鸡蛋炒银青菜怎么炒好吃 荠菜炒香干肉丝做法 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗
